Suosituimmat valkoiset rypälelajikkeet

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc ja Pinot Gris/Pinot Grigio ovat tämän päivän tärkeimmät ja suosituimmat valkoiset rypälelajikkeet. Näistä rypäleistä valmistetut viinit voivat olla lajikeviinejä tai paikannimiviinejä, joissa ei mainita rypälelajiketta missään etiketissä (yleinen käytäntö eurooppalaisissa viinissä). Valkoiset viinirypäleet voivat olla myös muiden rypäleiden sekoituskumppaneita useista rypälelajikkeista valmistetuissa viineissä.

Chardonnay

Chardonnay on kuninkaallinen rypäle, koska se on yksi tärkeimmistä samppanjan rypäleistä, koska se tuottaa maailman parhaita kuivia valkoviinejä – valkoista Burgundiaa. Sitä käytetään myös valtavassa määrässä jokapäiväistä viiniä. Chardonnay-rypäleet kasvavat käytännössä kaikissa maailman viinintuottajamaissa kahdesta syystä:

• Se on suhteellisen mukautuva monenlaisiin ilmasto-olosuhteisiin; ja

• Chardonnay-nimi viinietiketissä on varma myyntityökalu

Useimmat Chardonnay-viinit saavat jonkin verran tammikäsittelyä joko käymisen aikana tai sen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että Chardonnayn maut ovat hyvin yhteensopivia tammen makujen kanssa, ja monet viinin juojat rakastavat tammen makua. Parhaille Chardonnaysille tammikäsittely tarkoittaa kalliita ranskalaisen tammitynnyreitä; mutta halvemmille Chardonnaysille se voi tarkoittaa tammilastujen liottamista viiniin tai nestemäisen tammiesanssin lisäämistä.

Chardonnay-rypäleessä on hedelmäisiä aromeja ja makuja, jotka vaihtelevat omenoista - kylmillä viinialueilla - trooppisiin hedelmiin, erityisesti ananaksiin, lämpimämmillä alueilla. Chardonnay voi myös näyttää hienovaraisia ​​maanläheisiä aromeja, kuten sieniä tai mineraaleja. Chardonnay-viinin hapokkuus on keskitasoa korkeaan ja se on yleensä täyteläinen. Klassisesti Chardonnay-viinit ovat kuivia. Mutta useimmat edullisista Chardonnaysta nykyään ovat itse asiassa hieman makeita.

Riesling

Saksan suuret Riesling-viinit ovat nostaneet Riesling-rypäleen listalle kiistatta jaloina lajikkeina. Riesling näyttää todellista luokkaansa kuitenkin vain muutamissa paikoissa Saksan ulkopuolella. Alsacen alue Ranskassa, Itävalta ja Clare Valleyn alue Australiassa ovat niitä harvoja.

Yleinen käsitys Riesling-viineistä on, että ne ovat makeita, ja monet niistä ovat - mutta monet eivät ole. Alsacen Rieslingit ovat yleensä kuivia, monet saksalaiset rieslingit ovat melko kuivia ja muutamat amerikkalaiset rieslingit ovat kuivia. Etsi sana trocken (tarkoittaa kuivaa) saksalaisista Riesling-etiketteistä ja sana kuiva amerikkalaisista etiketeistä, jos pidät Rieslingin kuivasta tyylistä.

Riesling-viinit ovat usein kevyitä, raikkaita ja virkistäviä. Rieslingin tavaramerkkejä ovat korkea hapokkuus, alhainen tai keskitasoinen alkoholipitoisuus sekä aromit/maut, jotka vaihtelevat kiihkeästi hedelmäisestä kukkaiseen mineraaliseen.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc on hapokas, ja siinä on voimakkaita aromeja ja makuja. Ruohoisen luonteen (jota joskus kutsutaan ruohoiseksi ) lisäksi Sauvignon Blanc -viineissä on mineraalisia aromeja ja makuja, kasviperäistä luonnetta tai - tietyissä ilmastoissa - hedelmäistä luonnetta, kuten kypsää melonia, viikunoita tai passionhedelmiä. Viinit ovat kevyitä tai keskitäyteläinen ja yleensä kuivia. Suurin osa niistä on tammimattomia, mutta osa on tammia.

Ranskassa on kaksi klassista viinialuetta Sauvignon Blanc -rypäleelle: Bordeaux; ja Loiren laakso, jossa kaksi tunnetuinta Sauvignon-viiniä ovat Sancerre tai Pouilly-Fumé. Bordeaux'ssa Sauvignon Blanc sekoitetaan joskus Sémilloniin.

Sauvignon Blanc on tärkeä myös Koillis-Italiassa, Etelä-Afrikassa ja osissa Kaliforniaa, missä viinejä kutsutaan joskus nimellä "Fumé Blanc". Erityisesti Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc -viinit tunnetaan raikkaastaan, maukkaasta tyylistään.

Pinot Gris / Pinot Grigio

Pinot Gris ( gree ) on yksi useista Pinot- nimistä rypälelajikkeista : Pinot Blanc (valkoinen Pinot), Pinot Noir (musta Pinot), Pinot Meunier ja Pinot Gris (harmaa Pinot), jota kutsutaan italiaksi Pinot Grigioksi . Pinot Grisin uskotaan muuntuneen mustasta Pinot Noir -rypäleestä. Vaikka sitä pidetään valkoisena rypäleenä, sen kuoren väri on epätavallisen tumma valkoiselle lajikkeelle.

Pinot Grisistä valmistetut viinit voivat olla väriltään syvempiä kuin useimmat valkoviinit – vaikka useimmat italialaiset Pinot Grigio -viinit ovat melko vaaleita. Pinot Gris -viinit ovat keskitäyteläinen tai täyteläisiä, eivät yleensä tammimaisia, ja niissä on melko vähähappoinen ja melko neutraali aromi. Joskus maku ja tuoksu voivat viitata hedelmien kuoriin, kuten persikan kuoriin tai appelsiinin kuoreen.

Pinot Gris on tärkeä rypäle koko Koillis-Italiassa ja kasvaa myös Saksassa, jossa sitä kutsutaan Ruländeriksi. Ainoa alue Ranskassa, jossa Pinot Gris on tärkeä, on Alsace. Oregon on menestynyt hyvin Pinot Grisin kanssa, ja yhä useammat Kalifornian viinintekijät ottavat sen vastaan. Pinot Grigio on yksi myydyimmistä edullisista valkoviineistä Yhdysvalloissa.