Jos haluat, että oluesi maistuu tuoreelta ja on juotavaa ja nautittavaa, sinun on suojeltava sitä miljoonilta nälkäisiltä mikrobeilta, jotka odottavat väijytystä oluesi. Bakteereita on kaikkialla; he elävät kanssamme ja jopa päällämme. Varo! Nyt on yksi!
Se, joka ensin sanoi, että puhtaus on jumalisuuden vieressä, on luultavasti keitetty olutta. Tarkasti puhtaat laitteet ja koskematon panimoympäristö ovat avaimia hyvän oluen valmistamiseen. Puhdas ei tarkoita vain saippuaa ja vettä puhdasta; oluen osalta vakava sanitaatio on välttämättömyys. Miksi?
Sienet ja bakteerit, kaksi bakteerimaailman pahaa, joista sinun on huolehdittava oluen kanssa, ovat opportunistisia; jos annat heille puoli mahdollisuutta ilmaiseen ateriaan, he ottavat sen ilman varausta. (Etkö tekisi, jos se olisi upeaa oluttasi?) Tässä on, kenen kanssa taistelet:
Sienet koostuvat homeitiöistä ja villihiivasta. Oluthiiva kuuluu sieniluokkaan, mutta ne ovat ystävällinen lajike.
Vain pari bakteerikantaa näkyy oluessa - yleensä spontaanisti fermentoiduissa belgialaisissa oluissa.
Sienet ja bakteerit viihtyvät erittäin lämpimissä lämpötiloissa - usein jopa 120 Fahrenheit-astetta (49 celsiusastetta). Mikrobien aktiivisuudella on taipumus laskea lämpötilan laskiessa, joten kuuman vierteen jäähdyttäminen mahdollisimman nopeasti on välttämätöntä.
Et voi mitenkään tappaa kaikkia kodin sieniä ja bakteereja. Ajatuksena on estää bakteereita nauttimasta oluesta ennen kuin sinulla on siihen mahdollisuus; Jos he pääsevät ensin oluen luo, et ehkä halua sitä.
Kaikki ja kaikki, mikä joutuu kosketuksiin oluesi kanssa milloin tahansa, on joko steriloitava tai desinfioitava.
Steriloinnilla tarkoitetaan esineiden (kuten hauduttimen ja keittimen ainesten) desinfiointia keittämällä.
Sanitoivan viittaa puhdistamalla ja desinfioimalla kaikki loput laitteiden avulla kemikaalien (ja ei pidä sekoittaa järki, joka voi menettää aikana kaikki puhdistuksen sinun täytyy tehdä).
Laitteidesi sterilointi ja desinfiointi on haudutusprosessin kuudes vaihe. Paras paikka desinfiointiin on pesuallas tai suurikapasiteettinen pesuallas. Tehokkaimmat desinfiointimenetelmät ovat liotus intensiivisen kuurauksen sijaan. Liotusajan pituus riippuu täysin käyttämästäsi desinfiointiaineesta, joten muista tutustua pakkauksen ohjeisiin.
Älä koskaan käytä hankausaineita tai materiaaleja, jotka voivat naarmuttaa muovilaitteitasi, koska kuopat ja naarmut ovat erinomaisia piilopaikkoja niille viekkaille bakteereille. Pehmeä sieni, jota käytetään vain kotikeittolaitteiden puhdistamiseen, on oikea tapa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
