Soija on palkokasvien laji, jota viljellään laajalti sen syötävien papujen vuoksi, ja jolla on monia käyttötarkoituksia. Soijaa on perinteisesti käytetty Aasian ja Japanin kulttuureissa mausteena. Soijaa lisätään moniin kaupallisiin tuotteisiin - mukaan lukien maitoon, juustoon ja muihin pakattuihin tuotteisiin - stabilointiaineena tai tehostajana. Soija on täynnä proteiinia, rasvaa ja immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia. Nykyään ihmiset pitävät soijaa ateriansa pääosana.
Soijaruokien hyvään terveyteen liittyvän villityksen seurauksena kuluttajat ostavat kaikkea ja kaikkea, mikä sisältää soijaa, luullen olevansa matkalla terveyteen. Ongelma tässä soijapohjaisten tuotteiden liiallisessa kulutuksessa on se, että kaupallisessa teollisuudessa käytetty soija on ei-orgaanista, geneettisesti muunneltua ja niin paljon erotettua alkuperäisestä muodostaan, että se ei ole enää elintarvike. Soija ei ole huono asia, mutta sinun on valittava oikeat soijalajit ja syödä sitä kohtuudella.
Tässä on luettelo suosituimmista fermentoiduista soijamuodoista, jotka voit sisällyttää ruokavalioosi. Nämä ovat soijatyyppejä, joita käytetään perinteisesti muinaisissa kulttuureissa. Tyypillisesti nautit niistä kohtuudella ja käytät niitä mausteena, koristeena tai aterian korosteena. Ja arvatkaa mitä, joitain näistä voit tehdä jopa kotona!
Miso: Fermentoitu soijapaputahna, jolla on suolainen, mantelivoita muistuttava rakenne. Tee misokeittoa tai laita misoa salaattikastikkeeseen tai marinaadiin.
Natto: Fermentoidut soijapavut, joilla on tahmea rakenne ja vahva, juustomainen maku.
Tamari tai nama shoyu: Tamari on perinteisesti valmistettu fermentoimalla soijapapuja, suolaa ja entsyymejä, ja se on moderni, terveellinen versio soijakastikkeesta. Se on puhdasta ja sillä on upea maku. Voit saada sen myös vähänatriumisena ja vehnättömänä. Se sopii erinomaisesti salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.
Tempeh: Fermentoitu soijakakku, jolla on kiinteä rakenne ja pähkinäinen, sienimainen maku. Nauti tempehistä paistinpannussa, voileipien päällä, jauhettua "hampurilaiseksi" tai sellaisenaan!
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
