Pizzan tapaan sitkeä flammkuche on selvästi elsassilainen erikoisuus, jossa on sekä ranskalaisia että saksalaisia vaikutteita. Levitä paksuksi paahdettua sipulia, crème fraîchea ja savustettua pekonia. Tämä piirakka on erityisen hyvä kylmänä yönä peruna-purjokeiton ja hyvän pilsner-oluen kanssa.
Luotto: ©iStockphoto.com/milla1974
Valmistusaika: 2 tuntia, sisältäen taikinan kohotusajan
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 6-8 annosta
2 kuppia yleisjauhoja
1-1⁄2 tl suolaa
2 rkl kasviöljyä
1-1⁄2 tl aktiivista kuivahiivaa
3⁄4 kuppia lämmintä vettä
6 viipaletta paksuksi leikattua savuspekonia kuutioituna
4 rkl suolaamatonta voita
3 kiloa sipulia ohuiksi viipaleina
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 kuppi crème fraîchea tai smetanaa
Yhdistä jauhot, suola ja öljy monitoimikoneen kulhossa. Lisää hiiva. Kun moottori on käynnissä, kaada vesi syöttöputken pienen reiän läpi.
Käsittele, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Käsittele 60 sekuntia pidempään.
Laita taikina isoon voideltuun kulhoon. Peitä ja anna kohota 1-11⁄2 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
Valmista täyte taikinan kohoamisen aikana.
Paista pekonia isossa pannussa keskilämmöllä, kunnes rasva on sulanut, mutta ei ruskistunut. Poista pekoni ja valuta talouspaperilla. Lisää voi. Kun se on sulanut, lisää sipulit ja kypsennä pehmeiksi ja kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.
Nosta pannulta reikälusikalla isoon kulhoon valuttamalla suurin osa rasvasta pois. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä 30 minuuttia. Sekoita joukkoon crème fraîche.
Lyö kohonnut taikina alas. Jauhota kevyesti ja kauli 12 tuuman ympyrä. Laita 12 tuuman pizzavuokaan.
Levitä sipuliseos taikinan päälle. Ripottele päälle pekonia. Anna kohota 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Aseta flammkuche ritilälle uunin ylimpään kolmannekseen.
Paista 30 minuuttia tai kunnes pohjan pohja on kullanruskea. Ota pois uunista ja anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
