Ruoat, joita voit syödä ja joita et voi syödä vehnättömällä ruokavaliolla

Kun määrität vehnätöntä ruokavaliota, sinun on tiedettävä, mitä sinun on otettava huomioon hoidettavasi sairauden suhteen. Vehnä- tai viljaton ruokavalio on juuri sitä: elintarvikkeet, joissa ei ole vehnää tai viljaa. Ei-vehnän gluteenia sisältävät jyvät, kuten ohra ja ruis, ovat kunnossa, jos keskityt vain vehnään.

Gluteenitonta ruokavaliota suunniteltaessa on kuitenkin tärkeää poistaa kaikki gluteenia sisältävät viljat. Tässä on joitain vinkkejä, jotka auttavat sinua navigoimaan, mikä on ja mikä ei ole vielä ruokalistallasi ja mitä muita tuotteita sinun on ehkä vältettävä. Sinun on poistettava kaikki vehnä ruokavaliostasi, koska et voi erottaa vehnää ja gluteenia. Voit kuitenkin haluta myös poistaa kaikki jyvät, mikä leikkaa automaattisesti kaiken gluteenin.

Peukalot ylös vehnättömät ruoat

Oletko koskaan huomannut, että kun muutat ruokavaliotasi, ei saa saada -lista on aina pidempi kuin saa olla -lista? No, tässä on hyvä uutinen: vehnän, viljan ja gluteenittoman syömisen lista ei ole niin rajoittava kuin luulet. Markkinoilta löytyy runsaasti hyviä vehnä-/viljattomia ja gluteenittomia ruokia sekä turvallisia ainesosia, joiden avulla voit valmistaa kaikenlaisia ​​herkkuja.

Kaikki nämä ruoat ovat vehnä-/viljattomia ja gluteenittomia. Jotkut näistä ruoista voivat kuitenkin aiheuttaa verensokerin nousua, mikä johtaa insuliinivasteeseen. Tölkkilistalla olevia ruokia ovat seuraavat:

• Kaikki leipomaton liha

• Maitotuotteet (kerma, maito, smetana, vähärasvainen kreikkalainen jogurtti ja kaikki juustot paitsi juustoraaste, ellei siinä ole gluteenitonta)

• Munat

• Hedelmiä ja kasviksia

• Ei-vehnäjauho (manteli, arrowroot, tattari, maniokki, kastanja, chia, kookos, pellavansiemen, peruna, soija ja tapioka)

Ruoat, joissa on piilovehnää ja gluteenia

Joten olet yrittänyt kaikkea mahdollista poistaaksesi vehnän ja gluteenin ruokavaliostasi, mutta kärsit silti. Ah, mitä tehdä? No, ensimmäinen askel on varmistaa, ettet ole unohtanut yhtään vähemmän ilmeistä lähtettä.

Kun etsit piilotettua vehnää, lue aina etiketti. Nämä keskeiset termit tulevat esiin, kun vehnää on läsnä:

• Sisältää vehnän ainesosia

• Dekstriini

• Emulgointiaineet

• Mausteet ja lisäaineet

• Hydrolysoitu kasvi- ja kasviproteiini

• Kasviproteiini

Vehnää ja gluteenia löytyy muista paikoista, joihin et ehkä ajattele katsoa. Saatat esimerkiksi niellä tai imeä niitä henkilökohtaisten hygieniatuotteiden, laitteiden ja lasten lelujen ja taidetarvikkeiden kautta. Mene verkosta löytääksesi luettelon tuotteista, jotka sisältävät vehnää ja gluteenia, jotta tiedät, mitä sinun tulee välttää.

Tai jos et saa selvää, sisältääkö suosikkikauneudenhoitotuotteesi vehnää vai gluteenia, soita ja kysy valmistajalta tuotteen ainesosia.

Kun keliakiaa hoidetaan gluteenittomalla ruokavaliolla, ristikontaminaatiolle on vain vähän liikkumavaraa. Gluteeniton ei tarkoita gluteenin poistamista vain ruokavaliostasi; se tarkoittaa sen poistamista elämästäsi. Harkitse seuraavia tuotteita, jotka voivat sisältää gluteenia:

• Taidetarvikkeet (maali)

• Pesuaineet (pyykin ja astianpesukone)

• Hiustenhoitoaineet

• Huulipuna/huulirasva

• Mallinnusyhdisteet lapsille (kuten Play-Doh)

• Monikäyttöiset paperilautaset, kupit ja muoviastiat

• Kynsilakka

• Naarmuuntuneet tai huokoiset astiat ja ruokailuvälineet, joiden halkeamiin voi piiloutua gluteenia

• Kattilat ja pannut, joita on käytetty gluteenia sisältävien ruokien valmistukseen

• Shampoot

• Aurinkosuojat

• Leivänpaahtimet ja uunit, joita käytetään gluteenia sisältävien ruokien valmistukseen

Mitä tulee keittiöösi, varmista, että keittoalueesi on puhdas, jotta sellaiselle, joka ei voi syödä vehnää/gluteenia, ei tule ristikontaminoitua muiden ruokien vehnän ja gluteenin kanssa.

Ole tietoinen gluteenikorvauksista

Kun valmistajat poistavat gluteenia luodakseen gluteenittoman ruoan, he poistavat myös vehnän. Jotta ruoka säilyttää rakenteensa, siinä on oltava gluteenikorvike. Nämä korvikkeet ovat erilaisia ​​tärkkelyksiä, kuten tapioka, riisi ja peruna. Näiden tärkkelysten tarjoama sitoutuminen ja liimaisuus ovat riittävät useimmille gluteenittomille ihmisille.

Tärkkelykset, joita lisätään antamaan gluteenittomaan ruokaan tarvittavan sitomisen ja koostumuksen, aiheuttavat vaihtoehtoisia terveysriskejä. Pohjimmiltaan gluteeni-intoleranssi vaihdetaan kohonneisiin verensokeri- ja insuliinitasoihin, jotka johtavat rasvan kertymiseen ja diabetekseen.

Tämä vaihto esittelee toisen joukon mahdollisia terveysongelmia, mukaan lukien tyypin 2 diabetes, sydänsairaudet ja syöpä. Vaihtoehtoisten ruokien valitseminen, jotka eivät sisällä näitä runsaasti tärkkelystä, on paras tapa elää gluteenittomana.