Riesling ja muut Alsacen alueen viinit

Valkoisista Riesling-rypälelajikkeistaan ​​tunnetun Alsacen alueen viininvalmistuksen laatu on Ranskan korkeimpia. Hienoimmat viinit ovat loistavia, mutta tavallisetkin laatuviinit ovat hyvin valmistettuja ja juomisen arvoisia.

Verrattuna moneen muuhun ranskalaiseen viinialueeseen Alsace kasvattaa todellista rypäleen rypäleet: AOC-viinien valmistuksessa sallitaan kaikkiaan lähes tusina lajiketta. Kaikki paitsi yksi rypälelajikkeet (Pinot Noir) ovat valkoisia.

Alsacen rypälelajikkeet

Neljä valkoista lajiketta nauttivat erityisasemasta Elsassissa: Ne ovat oikeutettuja käytettäväksi grand cru -viinien tuotannossa , joka on erityinen korkeatasoinen Alsace-viinien luokka. Nämä neljä lajiketta ovat:

• Riesling (rees e ling) on yksi maailman kahdesta parhaasta valkoisesta rypälelajikkeesta (Chardonnayn ohella), ja sitä pidetään hienoimpana Elsassissa viljellynä lajikkeena. Se on myös Elsassin eniten istutettu rypälelajike. Koska Riesling on viimeisin kypsyvä lajike, se hyötyy erityisesti pitkästä, aurinkoisesta Alsacen syksystä. Alsace Riesling -viineissä on yleensä sitrushedelmien (etenkin greipin), sitrushedelmien kuoren, omenan tai persikan aromit ja maut sekä selkeitä mineraalisia aksentteja, kuten terävyyttä tai piikivyyttä.

• Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner) on Alsacen kolmanneksi istutetuin lajike. Kaikista maailman viinialueista, joilla tätä erittäin aromaattista lajiketta viljellään, Alsace on epäilemättä sopivin, koska Alsacen Gewürztraminer-viinit voivat olla erinomaisia. Nämä viinit tarjoavat tyypillisesti tuoksuvia litsihedelmiä, ruusuja ja mausteita.

• Jotkut pitävät Pinot Gris -rypälettä kakkosena Rieslingin jälkeen Alsacen viinin laadussa. Pinot Grisissä on tiivistetty persikan ja joskus sitrushedelmien (limetin, sitruunan, mandariinin ja appelsiinin kuori) tai trooppisten hedelmien, kuten mangon, makua.

• Muscat on määrällisesti pieni Alsace-lajike. Pieni pinta-ala on itse asiassa jaettu kahdelle erilliselle lajikkeelle, Muscat d'Alsace (tunnetaan muualla nimellä Muscat à Petits Grains tai pienimarjainen Muscat) ja Muscat Ottonel. Yleensä kaksi Muscatia sekoitetaan yhteen ja nämä täyteläiset, kuivat viinit on merkitty yksinkertaisesti "Muscat".

Näiden neljän valkoisen lajikkeen lisäksi monet muut ovat tärkeitä paikallisesti:

• Pinot Blanc on toiseksi istutetuin lajike Rieslingin jälkeen. Pinot Blanc on melko erottumaton lajike, jolla on ujo aromi ja maku, mutta oikealla viinitarhalla se voi olla erittäin hyvä. Alsace Pinot Blanc on kukkainen tuoksu ja herkkä päärynän ja sitrushedelmien maku.

• Pinot Noir on Alsacen ainoa musta lajike, ja se tekee alueen ainoat punaviinit. Se kattaa lähes 9 prosenttia viinitarhoista, ja määrä kasvaa hitaasti.

• Sylvaner- viinejä näkyy harvoin USA:n viinikauppojen hyllyillä. Tämä lajike on tärkeä rypäleenviljelijöille, koska se kypsyy aikaisin ja voi tuottaa suuren sadon, mutta istutukset ovat laskussa. Alsace Sylvaner -viinit ovat kuivia, rapeita ja laihoja, ja niissä on hieman öljyinen suutuntuma ja mineraalimainen maku.

Alsacen viinivalikoima

Elsassin alueen vaihtelevien maasto- ja maaperätyyppien sekä Vosges-vuorten tarjoaman suojan vaihtelun vuoksi Alsace-viinit käyttävät valkoviinikategoriassa erilaisia ​​tyylejä. Esimerkiksi alemmilla viinitarhoilla tuotetaan yleensä kevyitä, raikkaita valkoviinejä, kun taas kukkulan rinteillä intensiivisiä, tiivistettyjä viinejä.

Alsacen viinintuotanto kattaa seuraavat tyylit:

• Kuohuviinit valko- ja roséviinit, vaihtelevat kuivista puolikuiviin

• Kuivat, kevyet, hedelmäiset valkoviinit

• Kuivat valkoviinit, kevyestä täyteläiseen, vaihtelevalla rikkausasteella

• Makeita jälkiruokaviinejä myöhään korjatuista rypäleistä

• Kevyet punaviinit

Kiiltävät (vielä ) valkoiset ovat suurin luokka. (Itse asiassa Alsace tuottaa 18 prosenttia Ranskan koko valkoviinituotannosta.) Kuohuviinien osuus tuotannosta on 14 prosenttia. Jälkiruokaviinin tuotanto edustaa yleensä vain pientä osaa Alsacen viineistä.