Nämä sämpylät ovat pehmeitä, sitkeitä ja makeita, ja ne täyttävät kotisi kutsuvalla kanelin ja vastaleivotun leivän tuoksulla. Munanvalkuaiset korvaavat kokonaiset munat tässä versiossa tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin vähentämiseksi makua tinkimättä.
Luotto: ©David Bishop
Valmistusaika: 45 minuuttia, plus tunti ja 45 minuuttia taikinan kohoamiseen
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Riitto: 24 rullaa
Rullat:
1 kuppi täysjyväjauhoja
3 kupillista yleisjauhoja
1 pakkaus (1/4 unssia) aktiivista kuivahiivaa
1 kuppi tavallista soijamaitoa tai maitoa
3/4 kuppia sokeria
1/4 kuppia kasviöljyä
1 tl suolaa
4 munanvalkuaista
1/4 kuppia voita
2 tl kanelia
Lasite:
1 kuppi tomusokeria
1/2 tl vaniljaa
2 rkl soijamaitoa tai maitoa
Sekoita suuressa kulhossa täysjyvävehnäjauhot, 1 kuppi yleisjauhoja ja hiiva ja aseta sivuun.
Yhdistä soijamaito, 1/4 kupillista sokeria, öljy ja suola kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä (enintään 110 astetta F tai vain lämmintä koskettaa). Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten jauho- ja hiivaseokseen. Vatkaa valkuaiset joukkoon.
Vatkaa suurella nopeudella noin 4 minuuttia, pysähtyen silloin tällöin raapimaan sivuja alas.
Sekoita joukkoon tarpeeksi (suurin osa) jäljellä olevista yleisjauhoista, jotta taikinasta tulee jäykkä.
Nosta taikina kulhosta ja nosta se jauhotetulle alustalle.
Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia ja lisää jauhoja tarvittaessa ruokalusikallisesti, jotta se ei tartu. Kun olet lopettanut vaivaamisen, taikinan tulee olla sileää ja joustavaa.
Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä se sitten öljyämään taikinapallon yläosaa. Peitä liinalla tai voipaperilla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
Kun taikina on kaksinkertaistunut, leikkaa se alas ja jaa se kahteen osaan. Kauli jokainen taikinapala noin 1/4 tuuman paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi.
Sulata voi ja sivele se jokaisen taikinan suorakulmion päälle. Sekoita pienessä kupissa kaneli ja loput 1/2 kupillista sokeria ja ripottele seos tasaisesti molempien taikinan suorakulmioiden päälle.
Kääri suorakulmiot rullalle aloittaen leveimmistä päistä. Purista päät kiinni sormilla ja paina saumat taikinaan.
Leikkaa rullat 1 tuuman paloiksi ja aseta palat leikattu puoli alaspäin kahteen öljyttyyn uunivuokaan tai 9 tuuman pyöreään tarttumattomaan vuokaan.
Peitä jokainen vuoka pyyhkeellä tai vahapaperilla ja anna rullien kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
Paista 20 minuuttia tai kunnes sämpylät ovat saaneet hieman väriä. Älä kypsennä liikaa.
Valmista sämpylöiden paistuessa kuorrute sekoittamalla kondiittorin sokeri, vaniljasokeri ja 1 rkl soijamaitoa.
Lisää soijamaitoa 1 tl:n välein, kunnes kuorrute on paksua, mutta kaadettavaa. Pirskota lasite lämpimien sämpylöiden päälle ja tarjoile.
Lisää 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai sama määrä rusinoita tai herukoita täytteeseen vaiheessa 8.
Annosta kohden: Kaloreita 163 (Rasvasta 45); Rasvaa 5 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 5 mg; natrium 134 mg; Hiilihydraatti 27g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 3g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
