Tämä paleo-resepti suklaakekseihin sopii täydellisesti jouluun, Hanukkaan tai mihin tahansa juhlalliseen lounas- tai illallisjuhlaan. Makeiden herkkujen valmistaminen Paleo-tavalla auttaa sinua pysymään erossa epäterveellisistä jälkiruokavalinnoista ja samalla kertomaan muille, kuinka saat herkullisia, terveellisiä ja ravitsevia makeisia.
Prep aration aika: 1 tunti, plus pakastusaika
Kokki ING aika: 10 minuuttia
Saanto: 20 annosta
1/4 kuppia paleoystävällisiä suklaahippuja
2 kupillista blanšoitua mantelijauhoa
2 rkl nuolenjuurijauhetta
1/2 tl suolaa
5 rkl pastettua voita, pehmennetty
2 isoa huoneenlämpöistä munankeltuaista
3 rkl raakaa hunajaa
2 tl vaniljauutetta
2 rkl raakakaakaojauhetta
Kuumenna uuni 325 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sulata suklaapalat kulhossa kiehuvan veden päällä (kaksoiskeittiö). Aseta sivuun.
Sekoita mantelijauho, nuolenjuurijauhe ja suola kulhossa.
Vatkaa erillisessä kulhossa voi, munankeltuaiset, hunaja ja vanilja. Sekoita kuivat aineet ja märät aineet keskenään varovasti kumilastalla varoen sekoittamasta liikaa.
Muotoile puolet taikinasta palloksi ja laita sivuun. Lisää jäljellä olevaan taikinaan kaakaojauhe ja sulatettu suklaa ja sekoita varovasti mutta huolellisesti. Muotoile sitten suklaatakinasta pallo.
Painele jokainen taikina levyksi ja kääri sitten jokainen taikinalevy erikseen muovikelmuun. Jäähdytä 30 minuuttia.
Kauli vaniljataikina 10 tuuman neliöiksi kahden leivinpaperin välissä.
Toista prosessi suklaataikion kanssa käyttämällä tuoretta pergamenttia ja poista sitten päällimmäinen leivinpaperi jokaisesta ruudusta.
Kumoa suklaatakina vaniljataikinan päälle. Kääri varovasti kaulinpään päälle, jotta taikinapalat tarttuvat toisiinsa.
Leikkaa taikinan reunat veitsellä ja rullaa taikina varovasti tiukaksi pölliksi. Jos sinulla on ongelmia tukin rullaamisessa, nosta leivinpaperi ylös ja käytä sitä vipuvaikutuksena.
Jäähdytä taikina 30 minuutiksi.
Leikkaa jäähdytetty taikina 1/4 tuuman paksuisiksi keksiksi ja siirrä jokainen pala valmiille keksilevylle. Paista noin 10 minuuttia tai kunnes pinta ja reunat alkavat muuttua ruskeiksi.
Anna keksien jäähtyä uunipellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle.
Annosta kohti: Kaloreita 128 (Rasvasta 91); Rasvaa 10 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 26 mg; natrium 64 mg; Hiilihydraatti 8g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 3g.