Tämä resepti on valmistettu Espanjassa, Portugalissa, Ranskassa, Italiassa ja luonnollisesti Kreikassa. Vaikka jokaisella kotikokilla on oma suosikkiversionsa, seuraava tarjoaa parhaan lopputuloksen. Älä sammuta pitkä kypsennysaika. Se ei tunnu kovin pitkältä, jos keität kvitteniä samalla kun teet jotain muuta keittiötehtävää.
Reseptin lopussa kvitteniä peittävät laakerinlehdet lisäävät kiehtovaa makua.
Luotto: ©iStockphoto.com/Photodsotiroff
Erikoistyökalu: Ruokamylly
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 1 tunti
Riitto: noin 40 kappaletta
2-1⁄2 kiloa kvitteniä
1⁄2 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
2-1⁄4 kuppia kidesokeria
3 kuivattua laakerinlehteä
Kuori kvittenit, mutta älä kuori niitä. Leikkaa paloiksi ja laita 3 litran kattilaan. Lisää sitruunamehu ja vettä juuri sen verran, että kvittenit peittyvät.
Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Pienennä lämpöä ja hauduta kannen alla 30–40 minuuttia tai kunnes se on hyvin pehmeää.
Nosta keitetyt kvittenit reilusikalla myllylle. Hävitä keittoneste tai käytä kvittenihyytelön valmistamiseen. Käsittele hedelmäliha kattilaan. Hävitä kuori.
Lisää sokeri ja sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
Alenna lämpöä kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee kaurapuuromaiseksi ja alkaa irrota kattilan reunoista.
(Tämä vaihe voi kestää noin 20-25 minuuttia.) Sekoitus on valmis, kun ylösalaisin käännetty lusikallinen ei putoa lusikasta.
Vuoraa 4 kupin leipävuoka vahapaperilla. Kaada kvitteni pannulle ja levitä tasaiseksi lastalla. Anna seistä ilman kantta 3 tuntia tai yön yli.
Kun jähmettynyt, käännä pannu ympäri ja poista kvitteni. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa, jossa on 3 kuivattua laakerinlehteä.
Tarjoile kvitteni viipaloi noin 1⁄2 tuuman paksuisiksi paloiksi. Leikkaa neliöiksi ja pyöritä kidesokerissa.
Käytä kvittenien kypsentämisestä ylijäämää vettä kvittenihyytelön valmistamiseen. Kaada tätä varten neste pieneen kattilaan ohuen siivilän läpi. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja vähennä puoleen. Mittaa, kuinka paljon nestettä sinulla on. Kaada neste takaisin kattilaan, jossa on sama määrä sokeria.
Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Laske kiehuvaksi ja keitä siirappiseksi. Testaa, onko se tehty tiputtamalla pieni määrä lautaselle. Jos neste kovettuu nopeasti, kuten hyytelö, poista se lämmöltä; jos se ei jähmety nopeasti, kypsennä pidempään. Kun olet valmis, kaada sopivan kokoiseen lasipurkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
