Refluksiystävällisiä illallisreseptejä sisältäen meren antimia

Useimmat merenelävät ovat erittäin terveellisiä eivätkä aiheuta happorefluksia niin kauan kuin niitä ei ole friteerattu tai peitetty tartar-kastikkeella. Kalat ja äyriäiset ovat täynnä korkealaatuista proteiinia ja muita välttämättömiä ravintoaineita. Ne tukevat sydämen terveyttä ja ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin naudanliha tai sianliha.

Seuraavat kala- ja äyriäisreseptit sisältävät runsaasti ravinteita ja makua, ja ne ovat hyvin tasapainotettuja pitämään sinut tyytyväisenä pidempään.

Paahdettua lohta paistetuilla kesävihanneksilla

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 15-20 minuuttia

Saanto: 4 annosta

3 kuppia parsakaalikukkoja

1 ruokalusikallinen oliiviöljyä

1 porkkana, kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi paloiksi

1 keltainen paprika hienonnettuna

1 punainen paprika, hienonnettuna

1 kurkku, kuorittu, siemenet ja leikattu 2 tuuman keihäiksi

1 nippu retiisiä (noin 5 retiisiä), neljäsiksi leikattuna ja joihin on kiinnitetty joitakin vihreitä

4 basilikanlehteä, hienonnettuna

1/4 tl suolaa

1 tl kookosöljyä

Neljä 5 unssin lohifilettä

Höyrytä parsakaalin kukintoja 3–6 minuuttia; laittaa sivuun.

Kuumenna isossa pannussa oliiviöljy. Lisää porkkana ja kuullota 1-3 minuuttia. Lisää paprikat, parsakaali, kurkku ja retiisit ja kuullota 1-3 minuuttia. Poista ja siirrä kulhoon; ripottele päälle basilikaa ja suolaa.

Kuumenna kookosöljy pannulla keskilämmöllä. Mausta lohi suolalla ja lisää se sitten pannulle, paista molemmilta puolilta noin 4 minuuttia. Tarkista 8 minuutin kuluttua, että lohi on kypsää. Jos ei, paista vielä 1 minuutti kummaltakin puolelta.

Tarjoa lohi paahdettujen kasvisten päälle.

Annosta kohti: Kaloreita 272 (Rasvasta 101); Rasvaa 11 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 66 mg; natrium 288 mg; Hiilihydraatti 10g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 33 g.

Voit tarjoilla tämän reseptin kasvikset minkä tahansa liharuoan kanssa.

Luotto: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson

Kookos Panko Katkarapu

Valmistusaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 8 minuuttia

Saanto: 4 annosta

2 kiloa suuri tai jumbo katkarapu, häntä päällä ja deveineed

1/2 kuppia karkeita tai hienoja pankohiutaleita

Yksi 4 unssin pussi makeutettuja kookoshiutaleita

4 munaa

1 kuppi kookosöljyä

Perhosta katkaravut ja aseta ne kulhoon.

Yhdistä pankohiutaleet ja kookoshiutaleet kulhossa.

Vatkaa munat kevyesti erillisessä kulhossa.

Kasta katkaravut kananmunaan ja sitten panko/kookosseokseen ja laita vadille.

Kun kaikki katkaravut ovat pukeutuneet ja valmiit menemään, lämmitä kookosöljy pannulla keskilämmöllä.

Lisää pannulle useita katkarapuja jättäen tilaa kääntää niitä, kun toinen puoli on kullanruskea. Paista noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta; poista ja valuta perusteellisesti useille kerroksille talouspaperia. Toista loput katkaravut.

Annosta kohden: Kaloreita 557 (Rasvasta 258); Rasvaa 29 g (tyydyttynyttä 22 g); Kolesteroli 550 mg; natrium 1800 mg; Hiilihydraatti 25 g (ravintokuitu 3 g); Proteiinia 47 g.

Testaa, onko öljysi tarpeeksi kuumaa paistamista varten, laita yksi päällystetty katkarapu kuumaan öljyyn nähdäksesi, kupliiko ja pohiseeko öljy.

Se kuulostaa ristiriitaiselta, mutta oikein tehtynä friteeraus ei sisällä kovin paljon rasvaa. Kuuma öljy kypsentää ulkoa ilman, että se menee ruoan sisään. Tämä vaatii korkeampaa kypsennyslämpötilaa (öljyn tulee olla 175-190 astetta), ja ruoan tulee olla veden alla vain noin minuutin ajan. Mikä tärkeintä, syö pieni annos!

Paistetut italialaiset kalapaketit

Prep aration aika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 20-25 minuuttia

Saanto: 4 annosta

1 fenkolisipuli (noin 1 pauna), leikattu puoliksi ja viipaloitu ohuiksi pitkittäin

1/2 kuppia hienonnettuna tuoretta tilliä

2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa

1/4 kuppia valkoista balsamiviinietikkaa

1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 rkl Dijon-sinappia

1/2 tl merisuolaa

1/8 tl pippuria

Neljä 4-6 unssia punaisen snapper-filettä

Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa fenkoli, tilli ja basilika.

Yhdistä pienessä kulhossa balsamiviinietikka, oliiviöljy, sinappi, merisuola ja pippuri. sekoita vispilällä, kunnes se on hyvin sekoittunut.

Leikkaa neljä 18 x 12 tuuman arkkia pergamenttipaperista ja aseta ne työtasolle.

Aseta yksi kalafilee jokaisen paperiarkin keskelle. Ripottele jokaisen fileen päälle 1/4 basilikan, fenkolin ja tillin seoksesta ja valuta jokaiseen fileeseen 1/4 oliiviöljyseoksesta.

Nosta paperin lyhyet sivut ja taita reunat yhteen kahdesti sulkeaksesi ne. Nosta ja taita sitten paperin toiset puolet sulkeaksesi ne yhteen. Muista jättää pakkaukseen vähän ilmatilaa lämpölaajenemisen mahdollistamiseksi.

Aseta kalapaketit uunipellille. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kala hiutalee, kun testaat sitä haarukalla. (Avaa varovasti yksi pakkaus ja testaa kalan kypsyys.)

Aseta jokainen paketti lautaselle. Leikkaa iso X jokaisen paketin yläreunaan. Tarjoile heti ja varoita ruokailijoita varomaan höyryä, kun he avaavat pakkauksiaan.

Annosta kohden: Kaloreita 261 (Rasvasta 134); Rasvaa 15 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 40 mg; natrium 460 mg; Hiilihydraatti 8g (ravintokuitu 2g); Proteiinia 23 g.

Kalan leivonta pergamenttipaperissa on loistava tapa pitää se kosteana ja mureana. Paperi auttaa myös pitämään kaikki maut sisällään kalan kypsyessä, ja se on puhdas tapa kypsentää. Voit myös kääriä kalan folioon ja grillata sitä keskisuurilla hiilillä 15-20 minuuttia, kunnes kala hiutalee, kun testaat sitä haarukalla.