Tämä kesäpiirakka on erikoisherkku, jossa tuoreen raparperin kirpeä-makea maku yhdistyy kultaiseen piirakan kuoreen. Muista poistaa raparperin varren lehdet, koska lehdet voivat olla myrkyllisiä.
Valmistusaika: 1 tunti ja 10 minuuttia (ei sisällä kuoren 2 tunnin jäähdytystä)
Paistoaika: 45 minuuttia
Saanto: 6-8 annosta
1 1/4 kuppia lyhennystä
2 kuppia kakkujauhoja
2 kuppia yleisjauhoja
1 1/4 tl suolaa
1 kuppi jäävettä
1/2 tuumaa voita
17 kuppia plus 1 rkl vettä
2 kiloa (20 vartta) tuoretta raparperia
1 kuppi sokeria
1/2 kuppia maissitärkkelystä
1 muna
Leikkaa lyhenne veitsellä nikkelin kokoisiksi paloiksi ja laita se isoon kulhoon.
Lisää kakkujauhot ja yleisjauhot.
Sekoita vain sen verran, että lyhennetyt nuggetit yhdistetään tai peitetään jauhoilla.
Lisää 1 tl suolaa.
Jatka sekoittamista, lorauta se jääveteen.
Sekoita, kunnes taikina sekoittuu tai alkaa näyttää paksulta tahnalta.
Ota pois kulhosta ja aseta tasaiselle alustalle, joka on ripattu jauhoilla.
Taputtele taikina käsin noin 1 tuuman paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi.
Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 2 tuntia.
Lyhennyksen täytyy jäähtyä ja jähmettyä, mikä helpottaa taikinan kaulimista ja käsittelyä.
Levitä voita sormillasi edestakaisin piirakkalevyn päälle, kunnes se peittyy hyvin.
Ota taikina jääkaapista ja aseta se kevyesti jauhotetulle tasaiselle alustalle.
Leikkaa taikina puoliksi ja laita puolet jääkaappiin.
Kauli kaulimen avulla puolet taikinasta ympyräksi, joka on hieman piirakkalevyn ympärysmitta suurempi.
Se on suunnilleen 11 tuuman ympyrä 9 tuuman piirakkalautaselle. Pyyhi taikina ja työtaso usein, jotta ne eivät tartu kiinni – mutta käytä aina vain vähän jauhoja.
Aseta kaulin lähellä piirakkalevyn yhtä reunaa.
Nosta noin 3 tuumaa taikinan reunasta kaulin päälle.
Rullaa nuppia hitaasti itseäsi kohti samalla kun nostat taikinaa.
Aseta kaulin varovasti piirakkalevyn toisen reunan päälle ja rullaa taikina koko levyn yli.
Nosta taikinan reunoja niin, että painovoima laskee sen lautasen pohjalle.
Painele taikina sormillasi lautasen kulmiin.
Taikinan tulee peittää reunat jättäen noin tuuman tai kaksi päällekkäisyyttä reunaan.
Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
Kiehauta 16 kupillista vettä suuressa kattilassa.
Pese raparperi ja leikkaa se 2 tuuman paloiksi.
Kiehauta raparperia 30 sekuntia kiehuvassa vedessä ja valuta.
Sen pudottaminen hetkeksi kiehuvaan veteen vähentää sen happamuutta ja helpottaa sen käsittelyä.
Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 kuppi vettä kiehuvaksi.
Sekoita kulhossa sokeri ja maissitärkkelys keskenään.
Kaada kiehuvaan veteen.
Lisää raparperit kevyesti sekoittaen
Älä sekoita liian raa'asti, muuten raparperi repeytyy.
Kun seos paksunee, kaada se leveään kulhoon jäähtymään.
Kun seos on täysin jäähtynyt, kaada se piirakkapohjaan.
Ota toinen puolikas taikinasta jääkaapista.
Rullaa ohueksi.
Peitä piirakka.
Purista taikinan reunat yhteen ja purista taikinan reunaksi uurrettu reuna.
Vatkaa muna, 1 rkl vettä ja 1/4 tl suolaa.
Voitele taikina munaseoksella.
Paista 45 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
