Käytännössä kaikki tunnetuimmat maailman viineissä käytetyt rypälelajikkeet ovat ranskalaisia, mikä tarkoittaa, että ne ovat joko peräisin Ranskasta tai tulleet tunnetuiksi ilmaisullaan ranskalaisissa viineissä. Näitä lajikkeita ovat muun muassa Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ja Syrah.
Vuosisatojen aikana erilaiset rypälelajikkeet ovat tottuneet tietyille Ranskan alueille. Joillakin alueilla viininvalmistajat valmistavat sekoitettuja viinejä useista rypälelajikkeista; muilla alueilla viinit ovat peräisin yhdestä lajikkeesta.
Viinin ystävät käyttävät usein tiettyä lyhennettä puhuessaan ranskalaisista rypäleistä:
Bordeaux-lajikkeet (käytetään yleensä viitattaessa punaisiin lajikkeisiin): Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet France, pääasiassa; Malbec ja Petit Verdot ovat kaksi pientä punaista Bordeaux'n lajiketta
Red Rhône -lajikkeet: Syrah, Grenache, Cinsault ja Mourvèdre
White Rhône -lajikkeet: Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc ja Viognier
Eteläranskalaiset lajikkeet (käytetään yleensä punaisiin): Grenache, Cinsault, Mourvèdre ja Carignan
Bordeaux'n, Etelä-Ranskan ja Rhônen laakson (suurempi, ainakin Etelä-Rhône) viinit ovat sekoituksia, jotka on valmistettu useista rypälelajikkeista vaihtelevissa suhteissa. Kun viininvalmistajat eri puolilta maailmaa käyttävät näitä lajikkeita yhdessä, he joskus kuvailevat viinejään "Bordeaux-sekoituksiksi" tai "Rhône-sekoituksiksi", mikä on helpompaa kielenkäyttöä kuin kaikkien käytettyjen lajikkeiden nimeäminen.
Seuraavissa taulukoissa luetellaan Ranskan tärkeimmät valkoiset ja punaiset rypälelajikkeet ja ilmoitetaan, millä Ranskan viinialueilla kukin rypäle on tärkeä. Taulukoissa on kartta, joka kuvaa Ranskan tärkeimpiä viinialueita.
Ranskan tärkeimmät valkoiset rypälelajikkeet
| Rypälelajike | Alueet, joissa on tärkeää |
|---|---|
| Chardonnay | Burgundia; Samppanja; Languedoc |
| Chenin Blanc | Loiren laakso |
| Sauvignon Blanc | Bordeaux; Loiren laakso; Lounais-Ranskassa; Languedoc |
| Gewürztraminer | Alsace |
| Pinot Gris | Alsace |
| Pinot Blanc | Alsace |
| Marsanne | Rhônen laakso |
| Muscadet | Loiren laakso |
| Riesling | Alsace |
| Roussanne | Rhônen laakso |
| Sémillon | Bordeaux; Lounais-Ranska |
| Viognier | Rhônen laakso; Languedoc |
Ranskan tärkeimmät punaiset rypälelajikkeet
| Rypälelajike | Alueet, joissa on tärkeää |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Bordeaux; Lounais-Ranska; Languedoc |
| Cabernet Franc | Loiren laakso; Bordeaux; Lounais-Ranska |
| Carignan | Rhônen laakso; Etelä-Ranskassa |
| Cinsault | Rhônen laakso; Etelä-Ranskassa |
| Gamay | Beaujolais |
| Grenache | Rhônen laakso; Etelä-Ranskassa |
| Merlot | Bordeaux; Lounais-Ranska; Languedoc |
| Malbec | Lounais-Ranska; Bordeaux |
| Mourvèdre | Rhônen laakso; Etelä-Ranskassa |
| Pinot Noir | Burgundia; Samppanja |
| Syrah | Rhônen laakso; Etelä-Ranskassa |
Ranskan monet viinialueet.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
