Ranskalainen viinimalli

Ranska tuottaa vuosittain enemmän viiniä kuin mikään muu maa (vaikka Italia on ollut viime aikoina Ranskan rinnalla), ja Ranskan viininkulutus asukasta kohden on edelleen yksi korkeimmista maailman suurista maista (vaikkakaan ei yhtä korkea kuin se). oli tapana olla). Ranskalaiset ovat asettaneet viinin standardin.

Miksi Ranskasta tuli maailman kuuluisin viinipaikka?

• Ensinnäkin ranskalaiset ovat tehneet sitä jo pitkään - valmistaneet viiniä. Jo ennen kuin roomalaiset valloittivat Gallian ja istuttivat viinitarhoja, kreikkalaiset saapuivat Ranskaan viiniköynnöksineen.

• Yhtä tärkeä on ranskalainen terroir, ilmaston ja maaperän maaginen yhdistelmä, jonka napsahtamisesta voi tulla rypäleitä, joista tulee henkeäsalpaavia viinejä.

• Ja mitä viinirypäleitä! Ranska on melkein kaikkien maailman tunnetuimpien lajikkeiden – Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah ja Sauvignon Blanc – syntypaikka, vain muutamia mainitakseni.

Ranska on malli, standardin asettaja maailman viineille: useimmat viinintuottajamaat valmistavat nyt omia versioitaan Cabernet Sauvignonista, Chardonnaystä, Merlotista, Pinot Noirista ja niin edelleen, kiitos näiden rypäleiden menestyksen Ranskassa. .

Ranskan viinilain ymmärtäminen

Jo vuonna 1935 Ranska kehitti viinialueensa määrittelyjärjestelmän, ja siitä tuli useimpien muiden Euroopan maiden lainsäädäntömalli. Sitä kutsutaan nimellä Appellation d ' Origine Contrôlée tai AOC (käännettynä "säännelty paikannimi" tai "säännelty alkuperänimi").

Myös Euroopan unionin (EU) nykyaikainen viinilainsäädäntö, jonka puitteissa AOC-järjestelmä nyt toimii, on mallinnettu Ranskan järjestelmään. Tämän ranskalaisen järjestelmän tunteminen auttaa sinua ymmärtämään paljon paitsi ranskalaisista, myös monista muista eurooppalaisista viineistä.

Ymmärtääksesi Ranskan viinilakeja, sinun on tiedettävä viisi asiaa:

• Useimmat ranskalaiset viinit on nimetty paikkojen mukaan. (Nämä eivät ole mielivaltaisia ​​paikkoja, ne ovat Ranskan viinisäännöissä rekisteröityjä ja määriteltyjä paikkoja.)

• Useimmiten viinillä ja alueella on sama nimi (kuten Burgundin viinissä, Burgundiasta).

• Ranskan viinijärjestelmä on hierarkkinen. Jotkut viinit (eli joidenkin paikkojen viinit) ovat virallisesti korkeampia kuin muut viinit.

• Yleensä mitä pienempi ja tarkempi paikka, jonka mukaan viini on nimetty, sitä korkeampi on sen arvo.

• Se, että viinillä on korkea arvo, ei välttämättä tarkoita, että se on parempi kuin seuraava viini; se tarkoittaa vain, että sen pitäisi olla parempi. Lait arvioivat sen paikan potentiaalia, josta viini tulee, eivätkä ne ole erehtymättömiä viitteitä viinin todellisesta laadusta.

Hyväksytyt ja säännellyt Ranskan viinialueet jakautuvat kahteen luokkaan. Seuraavat ranskankieliset lauseet, jotka näkyvät tarrassa, osoittavat luokan. (Ensimmäisen luokan viinit maksavat yleensä enemmän.) Korkeammasta alhaisempaan kategoriat ovat

• Appellation Contrôlée tai AC (tai AOC) – tunnetaan uudessa järjestelmässä nimellä Appellation d'Origine Protégée tai AOP. Tämä on korkeampi arvosana. Etiketissä viinin paikannimi esiintyy yleensä ranskankielisen lauseen keskellä.

• Vin de Pays, joka tarkoittaa "maaviiniä", joka tunnetaan uudessa järjestelmässä nimellä Indication Géographique Protégée tai IGP. Etiketissä lausetta seuraa paikannimi, kuten Vin de Pays (tai IGP ) de l ' Hérault, joka osoittaa alueen, jolla rypäleet kasvoivat; paikat tai alueet ovat yleensä paljon suurempia kuin ensimmäisessä luokassa mainitut paikat tai alueet.

Yksi hyvin pieni luokka, joka sijoittui näiden kahden väliin, poistettiin vuoden 2011 lopussa. Tämä oli Vin Délimité de Qualité Supérieure eli VDQS, viini (käännettynä "korkealaatuinen rajattu viini").

Jos ranskalaisen viinin etiketissä ei ole yhtä edeltävistä virallisista termeistä – joko alkuperäisessä tai uudessa versiossa –, se on yksinkertaisesti Vin de France, viini rypäleistä, jotka on kasvatettu missä tahansa Ranskassa eikä tietyllä alueella.

Hienoja eroja riveissä

Ranskan viinien paikannimeämisjärjestelmä on itse asiassa hieman monimutkaisempi kuin yllä kuvatut kaksi siistiä luokkaa antavat ymmärtää. Vaikka kaikilla AOC- tai AOP-viineillä/-paikoilla on täsmälleen sama oikeudellinen asema – sanotaan, että ne ovat kaikki kenraaleja Ranskan viiniarmeijassa –, markkinat arvostavat joitain AOC-viinejä (ja korkeampia hintoja) enemmän kuin toisia niiden terroirien erityispiirteiden perusteella. ja heidän maineensa .

Joillakin suurilla AOC/AOP-alueilla on pienempiä AOC/AOP-vyöhykkeitä. Vain pienemmällä alueella kasvatetuista rypäleistä valmistetut viinit voivat kantaa kyseisen pienemmän alueen nimeä, joka on tarkempi AOC-nimi kuin suuremman alueen nimi.

Esimerkiksi Bordeaux'n suurella AOC-alueella joillakin viineillä voi olla alueen nimi, kuten Haut-Médoc, joka on osa Bordeaux'ta. Tämä piiri voi itsessään käsittää jopa pienempiä AOC-vyöhykkeitä; näillä rajoitetuilla vyöhykkeillä kasvatetuista rypäleistä valmistetuissa viineissä voidaan käyttää toista AOC-nimeä, kuten Pauillac, kylä. (He ovat kaikki kenraaleja, mutta joillakin heistä on hopeatähtiä.)

Mitä tarkempi paikka viinin nimessä on kuvattu, sitä hienompaa viiniä yleensä pidetään markkinoiden silmissä ja sitä korkeampaa hintaa viininvalmistaja voi pyytää. Luonnollisesti viininvalmistaja käyttää yleensä tarkinta nimeä, johon hänen viinillään on oikeus.

Kasvavassa järjestyksessä AOC- tai AOP-nimi voi olla nimi

• Alue (esimerkiksi Bordeaux tai Burgundy)

• Alue (Haut-Médoc tai Côte de Beaune)

• Alapiiri (Côte de Beaune-Villages)

• Kylä tai kunta (Pauillac tai Meursault)

• Tietty viinitarha (Le Montrachet)

Valitettavasti, ellet tiedä ranskalaista maantiedettä ja paikannimiä, et tiedä, minkä tyyppiseen paikkaan AOC/AOP-nimi viittaa, pelkkä tarraa katsomalla.