Piparkakkuja ja kuorrutetta piparkakkutalon rakentamiseen

Piparkakkutalon tekeminen on joulutoimintaa, josta lapset pitävät. Tämä piparkakku ei ole syötäväksi; se on rakentamista varten. Se on syötävää, mutta siksi kuivempaa kuin syötäväksi tarkoitettu piparkakku.

Luotto: ©iStockphoto.com/Ruth Black 2012

Resepti tekee suuren erän, joten jää yli puille tai muille muodoille maisemaan lisäämistä varten. Jos sinulla ei ole 5 litran seisovasekoitinta, tee se kahdessa erässä. Lapset voivat auttaa leikkaamaan malleja ja talon kappaleita ja tietysti koristella taloa.

Piparkakkutalon taikina

Erikoisvarusteet: Sekoitin, iso litteä vati, konditoriapussi, liitin, #10 koristelukärki, offset-lastalla

Valmistusaika: 2 tuntia

Kypsennysaika: 24 minuuttia (kaksi 12 minuutin vuoroa uunissa)

Saanto: 1 upea, upea piparkakkutalo

2 kuppia puhdasta kasvislyhennystä

2 kuppia sokeria

2 kupillista rikitöntä melassia

1 rkl kanelia

1 rkl inkivääriä

2 tl ruokasoodaa

1 tl suolaa

9-10 kupillista yleisjauhoja

Vatkaa lyhennystä tasaiseksi vatkaimella vatkaimessa tasaiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia. Vatkaa melassi joukkoon, kunnes seos on tasaista. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoittimeen 1 kuppi kerrallaan sekoittaen, kunnes taikina sekoittuu, mutta ei ole kuivaa.

Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, kokoa se yhteen ja painele se suureksi, litteäksi levyksi. Kääri se muoviin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai kunnes se on tarpeeksi kiinteää rullatakseen.

Leikkaa mallit kaavioiden mukaan; julistetaulu tai pahvi toimii hyvin.

Tämän piparkakkutalon tekemiseen tarvitset yhden pohjakappaleen, kaksi sivua ja kaksi etu-/takaosaa.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Varaa kaksi arkkivuokaa valmiiksi ja leikkaa useita pergamenttipaloja vuokien mukaan. (Jos sinulla on enemmän arkkipannuja, käytä niitä ehdottomasti. Tarvitset useita tai käännä niitä, kun ne tulevat uunista ja jäähtyvät käyttökertojen välillä.)

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla leivinpaperilla 1/4 tuuman paksuiseksi levyksi. Käytä malleja leikkaamaan palat taikinasta. Voit myös leikata pienen oven muodon yhdestä päästä. Säästä leikkaamasi pala ja paista se pellillä. Siirrä leivinpaperi ja piparkakut pellille. Paista noin 12 minuuttia tai kunnes piparkakkupalat ovat alkaneet saada väriä ja ovat kiinteitä.

Ota piparkakut uunista ja aseta mallit välittömästi takaisin palasten päälle ja leikkaa mahdolliset ulkonevat reunat. Tee tämä, kun taikina on lämmin. Jäähdytä jäähdytystelineille asetettujen pannujen päällä. Toista lopun taikinan kanssa; tämä kestää muutaman syklin riippuen uunin koosta ja pannujen määrästä.

Piparkakkupalat voivat menettää muotoaan hieman paistamisen aikana, minkä vuoksi niitä on ehkä leikattava. Jos odotat, kunnes palat ovat jäähtyneet leikataksesi ne, ne voivat halkeilla. Jos palat ovat jäähtyneet ja sinun on todella leikattava pala, kokeile hellävaraista sahausliikettä sahalaitaisella veitsellä.

Laasti piparkakkutaloasi varten (Royal Icing)

8 isoa munanvalkuaista (tai vastaavaa marenkijauhetta valmistettuna valmistajan ohjeiden mukaan)

8 kuppia makeissokeria

Valmista laasti kahdessa erässä.

Vatkaa jokaisessa erässä 4 munanvalkuaista vatkaimella vaahdoksi. Lisää hitaasti 4 kupillista makeissokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu paksuja, kuohkeita ja jäykkiä huippuja, vähintään 8 minuuttia. Lisää hieman sokeria, jos se on liian ohutta, tai vähän vettä, jos se on liian paksua. Aseta kostea pyyhe kulhon päälle, kunnes olet valmis käyttämään laastia. Toista muiden ainesosien kanssa.