Voit tarjoilla perunagnocchia monien samojen kastikkeiden kanssa, joita käytät pastassa, mukaan lukien lihakastike ja pestokastike. Joillakin Italian alueilla perunagnocchia valmistetaan ricottajuustosta. (Gnocchit ovat pieniä nyyttejä, jotka muodostetaan käsin ja keitetään.)
Valmistusaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 25-30 minuuttia
Saanto: 8 annosta
Erikoistyökalu: Ricer
4 keskikokoista ruskeaa perunaa (2 kiloa)
3 munaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 3/4 kuppia jauhoja sekä jauhoja työtason pölyämiseen
1 1/2 ruokalusikallista kosher-suolaa
Laita perunat keskikokoiseen kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä.
Lisää veteen ripaus suolaa ja kiehauta.
Alenna lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, mutta silti kiinteitä.
Valua.
Kun perunat ovat tarpeeksi jäähtyneet käsitelläksesi, kuori ne.
Purista perunan hedelmäliha riisin avulla möykkyksi tasaiselle pinnalle.
On tärkeää tehdä tämä vaihe, kun perunat ovat vielä kuumia; muuten gnocchit muuttuvat tahmeiksi keitettäessä.
Anna riisiperunoiden jäähtyä.
Riko munat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti vispilällä tai haarukalla.
Muotoile perunoiden keskelle kuoppa ja lisää munat sekä suola ja pippuri.
Sekoita yhdistämään.
Siivilöi 1 1/2 kupillista jauhoja.
Sekoita, kunnes muodostuu tahmea pallo.
Lisää jauhoja, jos taikina on liian märkää vaivaamiseen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista ja kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Pyyhi työtaso kevyesti jauhoilla.
Kauli gnocchi-taikina niin, että se muodostaa halkaisijaltaan 1 1/2 tuuman tukin.
Leikkaa 1 tuuman paloiksi.
Ota jokainen pala ja rullaa se haarukalta niin, että ruudukkovaikutelma säilyy.
Kuumenna suuressa kattilassa 4 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää kosher-suolaa.
Lisää neljännes gnocchista.
Siirrä gnocchit siivilä/keräimellä lämpimälle lautaselle tai tarjoiluvadille noin 1 minuutti sen jälkeen, kun ne kelluvat pinnalle.
Ripottele päälle valitsemasi lämmitetty kastike.
Toista vaiheet 19-21 kolme kertaa jäljellä olevan gnocchin kanssa.
Tarjoile heti.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
