Perinne määrittelee jokaisen alueen. Leivän valmistukseen tietyllä alueella käytetyt ainesosat ja menetelmät periytyvät sukupolvelta toiselle. Riippumatta siitä, minkä tyyppistä leipää kulttuuriperinteessäsi hyväksyt, voit parantaa ravintoarvoa chia-siemenillä.
Chia flatbread
Luotto: ©iStockphoto.com/fotogal
Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 6 annosta
1 kuppi täysjyväjauhoja
1 kuppi durumjauhoja
1/2 tl suolaa
1 tl pikahiivaa
2 rkl jauhettuja chia-siemeniä
2 rkl paahdettuja chia-siemeniä
2 rkl pehmeää voita
3/4 kuppia haaleaa vettä
6 tl öljyä
Siivilöi keskikokoisessa kulhossa täysjyväjauhot ja durumjauhot; lisää suola, hiiva, jauhetut chia-siemenet ja paahdetut chia-siemenet.
Neulo pehmeä voi ja lisää vesi. Sekoita ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista.
Muotoile taikinasta pallo ja laita se kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta se lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi. Taikinan tulee tulla muhkeaksi.
Siirrä taikina voideltulle alustalle ja taita se useita kertoja. Jaa se kuuteen osaan; pyöritä jokainen pala palloksi.
Peitä taikinapallot kostealla liinalla ja anna levätä noin 10 minuuttia. Pyörittele jokainen taikinapallo litteäksi ympyräksi, jonka paksuus on noin 1/8 tuumaa. Käytä hieman ylimääräistä jauhoa, jos se on liian tahmeaa.
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä; lisää 1 tl öljyä pannulle juuri ennen taikinan laittamista pannulle.
Aseta ensimmäinen pala taikinaa pannulle, keitä 1 tai 2 minuuttia, kunnes se alkaa kuplia ja siinä on tummanruskeita pilkkuja. käännä se ja paista toinen puoli kiinteäksi.
Jatka jokaisen jäljellä olevan taikinapalan kanssa ja laita kullekin pannulle teelusikallinen öljyä, kunnes kaikki palat ovat kypsiä.
Pinoa levyleivät yhteen lautaselle ja peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä pitääksesi ne lämpiminä. Käytä vuorokauden sisällä varmistaaksesi tuoreuden.
Annosta kohden: Kaloreita 281 (Rasvasta 102); Rasvaa 12 g (tyydyttynyt 3 g); Kolesteroli 10 mg; natrium 197 mg; Hiilihydraatti 40g (ravintokuitu 8g); Proteiinia 8g.
Chia ruskea soodaleipä
Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 6 annosta
2-1/4 kuppia täysjyväjauhoja
1/2 kuppia yleisjauhoja
1/4 kuppia jauhettuja chia-siemeniä
1/2 kuppia kaurahiutaleita
2 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl vehnänalkiota
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 muna
2 kuppia vähärasvaista piimää
3 tl kokonaisia chia-siemeniä
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Siivilöi suuressa kulhossa täysjyvävehnäjauhot ja yleisjauhot. Lisää jauhetut chia-siemenet ja kaura; yhdistää.
Lisää ruskea sokeri, vehnänalkio, ruokasooda, leivinjauhe ja suola seokseen; yhdistää.
Pienessä kulhossa vatkaa muna hieman; lisää piimä.
Tee jauhoseokseen kuoppa ja kaada muna-piimäseos kuoppaan.
Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään varmistaen, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Päällystä leipävuoka keittosuihkeella ja kaada seos vuokaan. Ripottele kokonaiset chia-siemenet tasaisesti seoksen päälle.
Paista noin 1 tunti, kunnes leipä on ruskea ja leivän läpi leikattu veitsi tulee ulos kuivana.
Ota pois uunista, anna jäähtyä hieman ja poista vuoasta. Kääri leipä keittiöpyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy.
Annosta kohden: Kaloreita 311 (Rasvasta 46); Rasvaa 5 g (tyydyttynyt 1 g); Kolesteroli 34 mg; natrium 571 mg; Hiilihydraatti 56g (ravintokuitu 8g); Proteiinia 13g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
