Tämän erittäin suositun pasta-annoksen alkuperä ei ole selvä. Jotkut lähteet osoittavat, että carbonara sai alkunsa heti toisen maailmansodan jälkeen, kun amerikkalaisten maantieteellisten merkintöjen muna- ja pekoniannokset muutettiin pastakastikkeeksi. Muut lähteet sanovat, että hiilikaivostyöläiset (carbonari) tekivät tämän ruuan. Joka tapauksessa tästä ruoasta on tullut erittäin suosittu kaikkialla Italiassa. Sipulit ovat herkullinen lisä kastikkeeseen, mutta ne ovat valinnaisia tässä reseptissä.
Luotto: ©iStockphoto.com/Shyman
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
Saanto: 4 annosta
1⁄4 kuppia oliiviöljyä
1 keskikokoinen punasipuli kuutioituna (valinnainen)
4 viipaletta pancetta- tai pekonia (noin 6 unssia), kuutioituna
Ripaus kuumaa punapippuria
1 kuppi valkoviiniä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
11⁄2 rkl kosher-suolaa
1⁄2 puntaa penneä
2 munaa
3 rkl raskasta kermaa (valinnainen)
1⁄4 kuppia plus 2 rkl raastettua Parmigiano-Reggianoa, jaettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Laita oliiviöljy, sipuli (jos käytät), pancetta ja paprikahiutaleet isoon pannuun ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää - noin 10 minuuttia.
Kaada viini kattilaan ja anna hautua 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä.
Kuumenna suuressa kattilassa 4 litraa vettä kiehuvaksi.
Lisää kosher-suola ja penne, sekoita hyvin ja keitä, kunnes pasta on al dente.
Valuta pasta ja lisää se pannulle.
Sekoita suuressa kulhossa munat, kerma (jos käytät), 1⁄4 kuppia Parmigiano-Reggiano-juustoa ja persiljaa.
Lisää tämä seos hitaasti pannulle sipulin ja pastan kanssa. Sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia, jotta munat lämpenevät. Älä keitä.
Ripottele päälle loput 2 rkl Parmigiano-Reggiano-juustoa ja tarjoile heti.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
