Osta Välimeren tapaa ruokaa

Ruoan ostaminen Välimeren tapaan on luultavasti yksinkertaisempaa kuin nykyinen päivittäistavarakauppa. Kun siirryt tähän elämäntyyliin, ruokakärrysi tulee olla täynnä tuoreita elintarvikkeita. Ostamasi pakatut, purkitetut ja pakastetut tuotteet ovat myös yleensä yksinkertaisia ​​kokonaisia ​​ruokia, kuten purkitettuja mustia papuja tai pakastettua pinaattia.

Ostat varmasti edelleen joitain perustuotteita noudattamalla Välimeren ruokavaliota, mutta kun siirryt syömään suurelta osin kasvipohjaista ruokavaliota, joka sisältää vähärasvaista lihaa, pähkinöitä ja papuja proteiinin saamiseksi, huomaat, että sinun ei tarvitse luottaa siihen, että lasket rasvaa, hiilihydraatteja, ja kaloreita yhtä paljon.

Kuinka ostaa tuotteita

Välimeren tuotteiden valinta sisältää kolme pääkriteeriä: tuoreus, kausiluonteisuus ja paikallinen läheisyys. Maatalous on suurta Välimerellä, joten monet paikalliset maatilat tarjoavat elintarvikemyyjille tuoretuotteita. Mistä tiedät mitä ostaa, kun olet viljelijän torilla?

Kun lähdet ostamaan tuotteita, pidä nämä vinkit mielessä:

• Varo mustelmia ja kuihtumista. Ne voivat olla merkkejä siitä, että tuotetta on käsitelty väärin tai että ruoka on ylittänyt huippunsa.

• Ota huomioon kypsyys. Jos aiot syödä ruokaa myöhemmin viikolla, vältä liian kypsien palasten poimimista. Samoin varmista, että ruoka, jonka aiot syödä tänä iltana, on riittävän kypsä.

• Etsi vaihtelua. Yritä olla syömättä vain samoja hedelmiä ja vihanneksia. Monipuolinen ruoka tarkoittaa parempaa ravintovalikoimaa. Banaanit voivat sisältää paljon kaliumia, mutta appelsiinit sisältävät paljon C-vitamiinia. Haluat saada kaiken!

Etsi täydellisiä mereneläviä

Asuinpaikastasi riippuen voit löytää hyvän valikoiman sekä paikallista kalaa että lähetettyä kalaa paikallisesta ruokakaupasta tai kalatorista. Valitse joka viikko erilaisia ​​kaloja ja äyriäisiä. Muista: Sinun ei tarvitse valita Välimeren alueen mereneläviä; mieluummin haluat tuoretta kalaa, joten paikallinen on parempi.

Kun ostat mereneläviä, varmista seuraavat seikat tuoreuden varmistamiseksi:

• Lihan tulee olla väriltään eloisaa, ilman värin tummumista tai samentumista reunojen ympärillä.

• Minkä tahansa ihon tulee näyttää kiiltävältä ja metalliselta.

• Kalan kosteuden tulee olla kirkasta, ei maitomaista.

• Kokonaisilla kaloilla tulee olla kirkkaat silmät ja kidukset, jotka ovat tiukasti vartaloa vasten.

• Lihan tulee olla kiinteää ja joustavaa; älä pelkää kysyä, voitko koskettaa kalaa!

• Hajutekijän tulee olla mieto. Jos kalalla on voimakas haju, siirry eteenpäin.

• Merenelävät eivät saisi istua ruokakärryssäsi liian kauan.

• Pakastetut merenelävät tulee pakata tyhjiöpakkauksiin tai sulkea niin, että niissä on vähän tai ei ollenkaan ilmaa.

Kaikki merenelävät ovat hyviä sinulle, mutta rasvaisessa kalassa, joka löytyy kylmistä vesistä, kuten Tyynestämerestä tai kylmistä makean veden järvistä, on enemmän terveellisiä omega-3-rasvahappoja. Trooppisista vesistä löytyvissä vähärasvaisissa kaloissa saattaa olla alhaisemmat omega-3-pitoisuudet, mutta ne ovat silti loistava vähärasvaisen proteiinin lähde.

Jos asut lähellä rannikkokaupunkia, käytä aikaa löytääksesi paikalliset markkinat, jotka myyvät tuoreinta saalista. Mikään ei ole verrattavissa tuoreeseen kalaan makunsa puolesta. Jos tiedät jonkun, joka pitää kalastuksesta, kerro hänelle, että haluaisit jakaa hänen tuoreista saaliistaan! (Voit kuitenkin ehdottaa vaihtokauppaa; kalojen pyydystäminen ja puhdistaminen on paljon työtä.)

Naudan-, sian- ja siipikarjanlihan ostaminen

Naudan-, sian- ja siipikarjanlihan löytäminen paikallisesta ruokakaupasta ei ole vaikeaa. Voit myös käydä paikallisessa lihakaupassa löytääksesi upeita lihapaloja. Noudata näitä vinkkejä varmistaaksesi, että ostat parhaat tuotteet, joita voit löytää:

• Naudanlihan tulee olla tasaväristä: ei liian kirkkaan punaista, eikä siinä saa olla harmahtumista tai vihertävää.

• Siipikarjan tulee näyttää kiinteältä eikä sillä saa olla voimakasta hajua. Tiedät, jos kananlihasi on vanhaa - sillä on erittäin paha haju.

• Porsaankyljysten tulee olla kiinteitä ja niiden päissä voi olla hieman ruskeaa.

Mitä etsiä maitotuotteiden tapauksessa

Maitotuotteita käytetään yleisesti Välimeren ruokavaliossa ja se on hyvä kalsiumin lähde. Yksi maitotuotteiden suuri ominaisuus on, että ne sisältävät suuren tasapainon hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja, mikä tekee niistä helpon ja tyydyttävän välipalan. Meijeri on myös matalaglykeeminen, mikä tekee siitä loistavan valinnan painoaan tai verensokeriaan tarkkaileville. ( Matala glykeeminen ruoka vapauttaa sokeria hitaammin, mikä auttaa pitämään verensokerin vakaana.)

Maitotuotteissa oleva rasva on tyydyttynyttä rasvaa, joka voi liittyä sydänsairauksiin, kun sitä kulutetaan suuria määriä. Jogurtin, raejuuston ja maidon kaltaisten tuotteiden kohdalla valitse tien puolivälissä ja käytä 1 tai 2 prosentin rasvaisia ​​tuotteita.

Juusto on yleistä Välimeren ruoanlaitossa, ja et ehkä tunne joitain vaadittuja juustoja (kuten feta- tai vuohenjuustoa) tai mistä niitä löytää. Tässä on muutamia paikkoja, jotka kannattaa katsoa ostoksia tehdessäsi:

• Löydät tyypillisesti murunen vuohenjuuston ja/tai fetan astioita paikallisen ruokakaupan takajäähdytteisestä osastosta maidon ja raejuuston vierestä. Tarkista korkeat, uloimmat hyllyt.

• Ruokakaupan kylmälaukku on usein täynnä ainutlaatuisia juustoja. Voit myös kysyä ruokakauppiaaltasi, onko etsimäsi juusto tiskin takana.

• Saatat olla onnekas, että sinulla on kaupungissasi juustoon erikoistunut kauppa. Luota itsesi onnekkaaksi; löydät sieltä kaiken tarvitsemasi.

• Jos asut hyvin maaseudulla etkä löydä näitä juustoja paikallisesta ruokakaupasta, voit aina tehdä ostoksia verkossa. Hinta vaihtelee myymälöittäin.