Opiskelijoiden gluteeniton keittokirja aFamilyToday -huijauslehti

Gluteeniton ruokavalio voi parantaa terveyttäsi, jos olet herkkä sen vaikutuksille kehossa. Jopa ilman erityisiä sairauksia monet ihmiset tuntevat olonsa vähemmän turvotuneeksi ja keskittyneemmiksi ja energisemmiksi lopettaessaan gluteenin kulutuksen. Jos olet jo gluteeniton tai olet päättänyt kokeilla sitä, lue eteenpäin löytääksesi ehdotuksia gluteenin välttämiseksi sosiaalisissa tilanteissa, käytännön vinkkejä ja resursseja uusille kokkeille sekä tapoja venyttää ruokabudjettiasi gluteenittomalla ruokavaliolla .

Selviydy sosiaalisista tilanteista samalla kun elät gluteenittomana

Sinun ei tarvitse jäädä yksin kotiin tai viettää aikaa yksinomaan gluteenittomilla markkinoilla saadaksesi turvallisen sosiaalisen kokemuksen gluteenittomana asuessasi. Tässä on joitain yksinkertaisia ​​ideoita juhlien ja muiden sosiaalisten tapaamisten selviytymiseen yliopiston aikana:

• Kun syöt ravintolassa, esitä kysymyksiä joka kerta, varsinkin jos olet terveydellisistä syistä gluteeniton ja sinun on vältettävä kaikkea gluteenia. Yritä saada tarjoilijan huomio ennen tilauksen alkamista tai soita ravintolaan etukäteen ja keskustele johtajan kanssa laitoksen gluteenittomista vaihtoehdoista. Tarpeiden tiedostamisen bonus on se, että lisäät tietoisuutta gluteeni-intoleranssista, mikä voi johtaa jatkossa enemmän ruokavalintoja kaikille.

• Jos aiot osallistua catering-tapahtumaan, kysy isännöiltä, ​​kuka pitopalvelu on ja haittaavatko he, jos soitat gluteenittoman valmistuksen järjestämiseksi.

• Syö ennen lähtöä. Tilaisuudessa voit etsiä kasviksia ja muita turvallisia valintoja naposteltavaksi, mutta nälkään ei tule, jos niitä ei löydy. Pidä odotuksesi alhaisina, jos et ota mukaan omaa ruokaa.

• Ota yksinkertainen ruokalaji jaettavaksi juhliin. Ajattele siruja ja salsaa, keksejä tai brownieta, jotka on valmistettu helposta gluteenittomasta sekoituksesta, popcornia tai kasviksia.

• Ota mukaan kaksi ruokaa, niin sinulla on enemmän valinnanvaraa – pääruoka ja lisuke tai jälkiruoka, joista voit nauttia mutta joista muutkin pitävät. Yksinkertaisia ​​valintoja ovat hampurilaiset (oma gluteeniton pulla mukaan), grillattu kana, ruokakaupan kiertokana, perunamuusi, riisi ja kasvikset.

Ajattelemalla eteenpäin voit saada upean gluteenittoman kokemuksen missä tahansa sosiaalisessa kokoontumisessa.

Vinkkejä uusille gluteenittomille kokkeille

Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen yliopistovuosien aikana voi olla erityisen vaikeaa. Asuin- ja ruoanvalmistustilat ovat usein ahtaita ja yhteisiä, eikä kaikki yliopiston ruokasalin henkilökunta ole gluteenittoman opiskelijoiden ja henkilökunnan tarpeita. Näissä olosuhteissa on vaikea luottaa siihen, että muut ruokkivat sinut turvallisesti. Mutta mikä loistava tilaisuus tämä tarjoaa sinulle oppia ruoanlaittoa! Ruoanlaitto voi aluksi tuntua pelottavalta, mutta se voi olla varsin palkitsevaa – lopputuloksena on herkullista ruokaa!

Tässä muutamia vinkkejä uusille gluteenittomille kokkeille:

• Tee ruokaa muiden ihmisten kanssa, jotka osaavat kokata tai haluavat oppia.

• Valitse aluksi reseptit, jotka eivät perustu liikaa jauhoihin. Reseptin säätäminen, jossa tarvitaan ruokalusikallinen tai kaksi jauhoa, on helppo korvata ongelma, mutta koko gluteenittoman kakun leipominen tyhjästä vaatii hieman harjoittelua.

• Kun valmistat ruokaa tärkeälle henkilölle, älä kokeile uutta reseptiä. Pysy gluteenittomissa ruoissa, jotka osaat valmistaa ja joista tiedät, että niistä tulee hyviä. Tee tarvittaessa koeajo reseptillä.

• Käytä aikaa lukeaksesi koko resepti läpi ennen kuin aloitat ruoanlaiton.

• Käytä leivinpaperia uunivuokien vuoraukseen, erityisesti gluteenittomana leivottaessa. Pergamentti helpottaa leivonnaisten poistamista pannulta ja tekee siivoamisesta unelman – ei voi-jauhoseosta tai irrotettavaa taikinaa pois raapimatta!

• Käytä aina teräviä veitsiä. Terävät veitset eivät ole vain turvallisempia (koska ne eivät todennäköisesti liukastu), vaan ne tekevät työstäsi paljon tehokkaampaa.

• Kun kypsennät lihaa, tee ylimääräistä käytettäväksi seuraavan päivän ateriassa.

• Kun valmistat keittotasolla, varmista, että pannun kahva on käännetty poispäin sinusta, jotta et vahingossa osu siihen ja anna kuuman ruoan lentävän pois liedeltä.

• Jos reseptisi epäonnistuu, mieti, kuinka voit muuttaa ruoasta jotain hyvää. Voit esimerkiksi muuttaa litteistä gluteenittomista keksistä jäätelön täytteen tai keksimurupohjan.

• Puhdista samalla kun menet säästääksesi aikaa.

Resursseja gluteenittomalle fuksilaiselle

Jos muutat pois vanhempiesi kodista ja aloitat opiskelun gluteenittomalla ruokavaliolla, sinun ei tarvitse tuntea olosi yksinäiseksi. Resurssit auttavat sinua ensimmäisten kuukausien aikana ja sen jälkeen. Jos sinulla on ongelmia ruokailusuunnitelman, kahvilavaihtoehtojen, henkilökunnan tai terveytesi kanssa, ota yhteyttä seuraaviin henkilöihin ja organisaatioihin saadaksesi apua:

• Koulun hallinto (pääsyneuvojasi tai opiskelijaneuvojasi)

• Ruokailupalveluiden johtaja

• Ruokasalin henkilökunta (palvelimet ja kokit)

• Opiskelijoiden vammaispalvelut

• Asuinelämän osasto

• Asukasavustajasi (RA) asuntolasi

• Koulujen ravitsemusterapeutit

• Gluteeniton opiskelijakerho (jos sellaista ei ole, harkitse sellaisen perustamista!)

• Opiskelijoiden Facebook-ryhmä

• Perhe ja ystävät

Tapoja venyttää gluteenitonta ruokabudjettiasi

On todennäköistä, että sinulla ei ole rajatonta ruokabudjettia, ja saatat olla järkyttynyt gluteenittomien päivittäistavaroiden hinnasta, kun lähdet ensimmäiselle yksinmatkallesi ruokakauppaan, varsinkin jos aiot ostaa erikoisgluteenia. ilmaisia ​​tuotteita, kuten leipää ja keksejä. Tässä muutamia vinkkejä järkevään kulutukseen gluteenittomia elintarvikkeita ostaessa:

• Suunnittele ateriat viikolle ennen lähtöä. Tiedä mitä tarvitset ja käytä mitä ostat. Pelkästään tämä vinkki voi säästää nipun!

• Yhdistä reseptejä, joissa käytetään samanlaisia ​​ainesosia. Jos käytät puolikasta kanaa tai puolta purkkia pastakastiketta, etsi resepti, joka vaatii loput ainesosista huomenna.

• Hanki takaisin ruokaa, joka on hieman ylivoimansa ylittänyt. Muuta esimerkiksi vanhentuneet gluteenittomat keksit ja leipä joksikin muuksi:

  • Tee krutonkeja voitelemalla leipä, leikkaamalla se kuutioiksi ja paistamalla, kunnes se on erittäin rapea. Säilytä krutonit pakastimessa ja heitä ne salaatin joukkoon milloin tahansa.

  • Jauha leivästä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa korppujauhoiksi, joita voit käyttää päällysteenä, lihapullien tai lihamurun täyteaineena tai vuoan täytteenä. Lisää ylimääräisiä mausteita italialaisiin tai cajun-versioihin.

  • Käytä keksejä paistettujen tai paistettujen kanan- tai porsaankyljysten päällysteenä.

• Osta luonnollisesti gluteenittomia ruokia. Osta asioita, joissa ei ole etikettiä, jossa luetellaan tonnia ainesosia. Ajattele tuoretta lihaa, maitotuotteita, hedelmiä ja vihanneksia sekä munia.

• Osta kansallisia merkkejä. Ruoan ei tarvitse olla erikoistuote ollakseen gluteeniton. Joitakin esimerkkejä elintarvikkeista, jotka ovat gluteenittomia ja joita ei välttämättä merkitä sellaisiksi, ovat tortillalastut, perunalastut, popcorn, maissitortillat, monet yleiset keitot ja kastikkeet, hot dogit ja paljon muuta.

  Pikahaku yritysten verkkosivuilla tai hyvä gluteeniton ostosopas tai sovellus voi ohjata sinut gluteenittomiin tuotteisiin. Suurten yritysten joukossa, jotka tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja - ja jotka myöntävät kuponkeja - ovat Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso ja Heinz.

• Tulla faniksi. Monet yritykset antavat sinulle erikoistarjouksia ja kuponkeja, jos olet heidän faninsa Facebookissa.

• Käytä ruokakauppojen ja -verkkosivustojen kanta-asiakasohjelmia. Liity kauppa- tai sivustoohjelmaan saadaksesi kuponkeja, erikoistarjouksia ja ilmaista toimitusta.

• Käytä päivittäisiä tarjoussivustoja. Osta alennettuja kuponkeja gluteenittomaan ruokaan Grouponin kaltaisten sivustojen kautta, kuten http://glutenfreedeals.com ja www.glutenfreesaver.com .

• Tutustu etnisiin päivittäistavaroihin. Jotkut ihmiset vannovat aasialaisten myymälöiden alle halvan riisin ja riisinuudeleiden puolesta.

• Osta nonfood-tuotteita nonfood-liikkeistä. Säästä nippu hankkimalla shampoota, puhdistusaineita, meikkiä ja hammastahnaa halpaliikkeestä, kuten Target tai Walmart, tai jopa dollarikaupasta ruokakaupan sijaan, jossa näiden tuotteiden hinnat ovat todennäköisesti korkeammat.