Vaikka vintage-viinit ja ikääntyneet väkevät alkoholijuomat voivat ylpeillä pitkästä seurasta haute-keittiön kanssa, olut - viime aikoihin asti joissain paikoissa - on usein jäänyt takapihan grilliin. Mutta se on väärin. Olut on vain janon sammutukseen yhtä paljon kuin tietokoneet vain numeroiden murskaukseen ja urheilu vain pojille. Ota sen mukaan, ihmiset; olut sopii myös ruokailuun!
Vaikka ravintoloitsijilta, gourmandeilta ja kulinaarisista taiteilijoista saattoi kestää ikuisuuden omaksua oluen ja ruoan yhdistäminen, nyt kun he ovat tehneet, se on kuuma lippu. Ja miksi ei – olutta pidetään maailman suosituimpana juomana, ja käsityöoluen suosio kasvaa joka päivä. Liian monen vuoden jälkeen oluenjuojien näkymät ovat ruusuiset – öh, ruusuiset. Panimoiden, ravintoloitsijoiden ja maukkaan käsityöoluen kuluttajien innostuksen ansiosta olut on saanut takaisin sille kuuluvan paikkansa ruokapöydissämme.
Hyvä käsityöolut voi olla paljon mielenkiintoisempaa kuin viini – se on viileää ja virkistävää ja voi tyylistä riippuen olla paljon rikkaampaa, monimutkaisempaa ja maukkaampaa kuin viini. Lisäksi, jos sinulla on keskimääräisen ihmisen budjetti ja kapasiteetti, huomaat, että useiden eri oluiden maistaminen aterian aikana on parempi kuin useiden eri viinien maistaminen.
Viinin ja ruoan toisinaan pelottavassa maailmassa jopa aloittelijat voivat nojata vanhaan punaisen lihan ja punaviinin aksioomaan. Mutta oluenjuojilla ei ole sellaista aksiomaattista yleistä ohjetta, johon turvautua, koska sellaista ei ole olemassa. Ja harvalla on riittävän hyvä käsitys eri oluttyyleistä ja makuprofiileista tehdäkseen valintoja helposti.
Itse asiassa sinun on vaikea mennä pieleen yhdistäessäsi olutta ja ruokaa. Hauskaa on yrittää tehdä paremmin kuin olla epäonnistumatta.
Kaikentyyppisten ruokien mukana on mahdollisesti sopiva olut. Oluen kauneus piilee sen monipuolisuudessa. Voit yleensä löytää oluttyylin, joka sopii luonnollisesti tiettyyn ruokaan. Olut toimii jopa paremmin kuin viini joidenkin ruokien, kuten erityisen mausteisten tai happamien, kanssa. Ja hieman happamat oluet ovat loistavia kalvoja rikkaille ruoille.
Lager-olutluokka vastaa valkoviiniä. Aleihin verrattuna lagereilla on seuraavat ominaisuudet:
Yleensä vaaleampi rungoltaan ja väriltään
Kapeampi makuprofiili ja korkea juotettavuus (eli houkuttelee yleensä laajempaa yleisöä)
Oluluokka vastaa punaviiniä. Lagereihin verrattuna oluilla on seuraavat ominaisuudet:
Tyypillisesti tummempi
Pyöreämpi, vankempi ja ilmeisempi
Leveämpi makuprofiili ja siten alhaisempi juotettavuus (eli yleensä miellyttää niitä, joilla on kokeneempi olutmaku)
Pidä mielessäsi, että nämä ohjeet ovat todella yleisiä – tummia ja täyteläisiä lagereita on yhtä varmasti olemassa kuin kevyet ja miedot olut.
Seuraavan kerran, kun aiot syödä viinirypäleitä tottumuksesta, harkitse sen sijaan hauduttamista. Tämä taulukko tarjoaa muutamia hyviä ideoita.
Oluen korvikkeet viinille
| Viini | Suositeltu oluen korvike |
|---|---|
| Kuiva valkoviini | Blonde Ale, Kölsch tai saksalainen Pils |
| Kuiva punaviini | Hedelmälambic tai Flanders Red Beer |
| Samppanja | Kevyt ja pirteä Witbier, Lambic tai Berliner Weisse |
| Brandy | Spirituous Barleywine tai Old Ale |
| Portviini | Voimakkaasti maustettu venäläinen Imperial Stout |
Muista, että nämä ehdotetut korvaukset eivät vaihda makua makuun vaan tyyliä tyyliin. Toisin sanoen, älä odota Imperial Stoutin maistuvan portviiniltä; se yksinkertaisesti palvelee samaa nautinnollista tarkoitusta kuin runsas ja virkistävä illallisen jälkeinen juoma.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
