Et ehkä ajattele leipää, muroja ja keksejä jyvinä, mutta näiden tuotteiden pääainesosa on tietysti vilja tai jauhoiksi puhdistettu vilja. Kuten viljat, leipä, muro ja keksejä ovat hiilihydraattiruokia – yksi leipäviipale vastaa yhtä hiilihydraattivaihtoehtoa tai 15 grammaa hiilihydraattia.
Leseitä, alkioita ja endospermiä sisältävät täysjyvät ovat terveellisempi valinta, ja tämä koskee myös leipää, muroja ja keksejä. Täysjyväviljavaihtoehtojen valitseminen ei muuta hiilihydraattipitoisuutta, mutta saattaa hidastaa vaikutusta verensokeritasoihin. Vielä tärkeämpää on, että täysjyväviljat auttavat alentamaan kolesterolitasoja, alentavat verenpainetta ja tarjoavat ravintoaineita, jotka menetetään jalostusprosessissa.
Suurin ongelma leivän, murojen ja kekseiden jyvissä on kuitenkin lisätyt ainesosat - erityisesti rasva, suola tai sokeri. Viljat ovat surullisen kuuluisia lisätystä sokerista, mutta monissa terveellisen näköisissä granolamuroissa voi olla 6 grammaa tai enemmän rasvaa puolen kupin annoksessa. Ja keksejä olisi ilmeinen paikka tarkkailla ylimääräistä natriumia suolasta.
Onneksi näissä tuotteissa on melkein aina ravintotietomerkintä, ja sinulla on lukulasit. Tarkista ensin annoksen koko ja kokonaishiilihydraattipitoisuus; katso sitten sokerin grammoja kokonaishiilihydraattien alapuolella ja lopuksi natriumia. Kaikissa näissä tuotteissa on yleistä nähdä jonkin verran sokeria, mutta kun sokerin osuus hiilihydraattien kokonaismäärästä ylittää 30 prosenttia, siitä tulee makeutettu tuote.
Ruokasuunnitelmassasi on varmasti tilaa lisätä leipää, muroja ja keksejä. On syytä huomata, että monet näistä tuotteista on täydennetty vitamiineilla – Yhdysvalloissa leipää on täydennetty niasiinilla 1930-luvun lopulta lähtien, ja on tavallista nähdä C-vitamiinia, D-vitamiinia, foolihappoa ja useita B-vitamiineja, mukaan lukien B12-vitamiini, joka usein puuttuu kasvisruokavalioista.
Ohuiksi viipaloitu täysjyväleipä sopii hyvin voileipiksi, koska saat kaksi viipaletta 20 grammasta, enemmän tai vähemmän, hiilihydraattia. Voileipä tarvitsee loppujen lopuksi kaksi viipaletta leipää.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
