Yksi suosittu käymis- ja peittausmuoto tehdään tavallisella kaalilla. Hapankaali on uskomaton resepti, joka käyttää villikäymisprosessia, mikä tarkoittaa, että alkupaloja ei tarvita. Kasveissa elävät luonnolliset bakteerit ovat yksin vastuussa käymisestä.
Se ei ole enää helpompaa, mikä tekee hapankaalista täydellisen reseptin käymisen aloittelijoille! Tässä ovat tarvitsemasi tuotteet:
Yksi kaalipää (mikä tahansa väri, jota sydämesi haluaa)
Merisuola
Hyvin teroitettu veitsi ja leikkuulauta
Puhdistetut ja steriloidut käymisastiat; lasikulho, leveäsuiset Mason-purkit, keraamiset kulhot tai muoviset kauhat toimivat hyvin
Joskus ihmiset käyttävät painotettua esinettä hapankaalin peittämiseen, kun se käy. Käytätkö sellaista, riippuu käyttämästäsi käymisastiasta. Hapankaalille isot keraamiset kulhot tai leveäsuiset purkit ovat varmasti käteviä. Tärkeintä on pitää kaali upotettuna märän suolaveden alla. Paino, jotain niinkin yksinkertaista kuin raskas lautanen tai lautanen, jonka päällä on kivi, auttaa painamaan astiasi yläosaan ja pakkaamaan kaaliasi.
Yritä varmistaa, että levy sopii tiukasti käyttämäsi astian kehän ympärille. Haluat päästää kaasun ulos, mutta vain vähän happea päästä sisälle, mikä voi aiheuttaa homeen muodostumista hapankaaliisi. Jos huomaat hometta, voit raaputtaa sen pois ja silti syödä alla olevan kaalin. Käymisprosessi ja kaikki suola tappavat kaikki ei-toivotut mikrobit.
Kun olet kerännyt materiaalit ja varusteet, teet hapankaalin seuraavasti:
Leikkaa kaali ohuiksi, ohuiksi viipaleiksi.
Laita kaali isoon kulhoon tai muoviämpäriin ja lisää tasainen määrä suolaa niin, että kaali peittyy.
Kahden tai neljän ruokalusikallisen pitäisi riittää, mutta voit lisätä makusi ja mieltymystesi mukaan.
Sekoita suolainen kaali ja purista vihanneksia, kunnes siitä alkaa valua nestettä.
Kaalin suolaaminen imee tarpeeksi vettä. Tulet näkemään tämän ajan myötä.
Laita puristettu kaali tiukasti Mason-purkkiin tai muuhun käymisastiaan.
Paina kaali voimakkaasti alas astian pohjalle, jotta se on pakattu hyvin. Et halua ilmakuplia. Varmista, että suolavesi (suolavesi) peittää kaalin.
Jätä kaali suolaveden alle.
Jos haluat lisätä pienen määrän vettä, voit, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Sulje purkki tai peitä käymisastiasi raskaalla painotetulla esineellä.
Miellyttävä käymisympäristö on huoneenlämpötilassa tai sen alle. Jotkut ihmiset suosittelevat hapankaalin yläosan peittämistä useilla täysillä kaalinlehdillä ennen kannen laittamista päälle. Kokeile tätä itse ja katso, mikä toimii parhaiten. Jätä purkki seisomaan huoneenlämpöistä hieman kylmempään huoneeseen kolmesta viiteen päivään.
Tarkista fermentoidut tuotteet päivittäin.
Säiliön sisäpuolelle alkaa muodostua painetta, ja saatat nähdä vettä valuvan yli. Voit maistaa muutoksia ajan myötä ja säätää suola- tai vesipitoisuutta tarpeen mukaan (lisää vettä, jos suolavesi ei peitä kaalia). Jos hapatukseen käyttämäsi kaali ei ole tuoretta, vesipitoisuus on luonnollisesti pienempi.
Muutaman päivän kuluttua hapankaalisi pitäisi olla valmis syötäväksi.
Kun olet saavuttanut haluamasi pehmeyden ja suolaisen maun, tarjoile se lisukkeena tai syö se yksinään. Se säilyy jääkaapissasi kuukausia.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
