Niitit ruokakomerossa kasvipohjaiseen ruokavalioon

Pidä nämä perustarvikkeet aina ruokakomerossasi, kaapissasi ja vastaavissa, kun syöt kasvisruokavaliota. Joillakin näistä elintarvikkeista on lyhyt säilyvyys, mutta voit säilyttää muita pidempiä aikoja.

Tuotteet, joilla on lyhyempi säilyvyys: pastat, maidot ja paljon muuta

Varmista, että ostat näitä tuotteita pieniä määriä ja kierrä varastoasi usein:

• Leivonnaiset: leivinjauhe, ruokasooda ja vanilja (ja muut) uutteet

• Kuivatut pavut: mustat pavut, kikherneet, munuaispavut, linssit, pinto pavut ja valkoiset pavut

• Munankorvikkeet: Jauhatut pellavansiemenet tai jauhetut chia-siemenet

• Mausteet: johanneksenleipäpuu, kaakaojauhe, merisuola ja wasabijauhe

• Jauhot: tattarijauho, ruskea riisijauho, kaurajauho, kamutjauho tai spelttijauho

• Yrtit ja mausteet: Maustepippuri, basilika, laakerinlehdet, chilijauhe, kaneli, neilikka, kumina, curryjauhe, viisimaustejauhe, valkosipulijauhe, jauhettu inkivääri, jauhettu sinappi, meirami, sipulijauhe, oregano, paprika, rosmariini, salvia, timjami , kurkuma, kokonainen mustapippuri ja kokonainen muskottipähkinä

  Säilytä yrtit ja mausteet poissa lämmön ja valon lähteistä. (Toisin sanoen, älä säilytä niitä uunin päällä tai ikkunassa, koska lämpö ja valo menettävät makunsa nopeammin.) Vaihda yli vuoden vanhat yrtit ja mausteet. Voit korvata yhden teelusikallisen kuivattuja yrttejä yhden ruokalusikallisen hienonnettuja tuoreita yrttejä.

• Maidot: Manteli-, johanneksenleipä-, hampunsiemen-, kaura- tai suklaa- tai vaniljariisi (säilytä avaamisen jälkeen jääkaapissa)

• Luonnolliset makeutusaineet: Kookosnektari; blackstrap melassi; ruskea riisi siirappi; vaahterasiirappi; tai kokonainen, puhdistamaton ruokosokeri

• Pähkinät ja siemenet: Mantelit, cashewpähkinät, pekaanipähkinät, popcornin ytimet, kurpitsansiemenet, seesaminsiemenet, kuoritut auringonkukansiemenet ja saksanpähkinät

• Pasta ja nuudelit (täysjyvä): tattari-soba-nuudelit, speltti-, kamut- ja ruskea riisinuudelit

• Pseudojyvät: Amarantti, tattari, kvinoa ja villiriisi

• Merivihannekset : Arame, dulse, hijiki, kombu, nori ja wakame

• Teet: Vihreä, rooibos ja yrttiteet

• Sakeuttajat: Agar, arrowroot ja kudzu

• Makeuttamattomat kuivatut hedelmät: Aprikoosit, karpalot, taatelit, viikunat ja rusinat

• Täysjyvävilja: Ohra, ruskea riisi, hirssi ja speltti

• Täysjyvätuotteet tai itäneet jyvät: viljat, leivät, pitaleivät ja kääreet

Ruoat, joiden säilyvyys on pidempi: Säilykkeet ja mausteet

Vaikka näillä tuotteilla on pitkä säilyvyys ja ne tekevät ruoanlaitosta ja syömisestä helppoa, osta niitä vain tarvittaessa:

• Säilykkeet, BPA-vapaat, luomutomaatit kuutioituna, murskattuna, pasteettina tai kokonaisena

• Dijon-sinappi

• Makeuttamattomat hedelmähillot (mansikka, karhunvatukka tai vadelma) ja omenavoi

• Luonnollisesti valmistettu soijakastike, kuten nestemäiset aminohapot, shoyu ja tamari (vehnätön)

• Luonnollisesti makeutettu ketsuppi – makeutettu agave- tai kookosnektarilla, joka on paljon parempi kuin korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi

• Pähkinä- ja siemenvoi, kuten manteli, cashew, saksanpähkinä ja tahini

• Öljyt, mukaan lukien oliivi-, pellavansiemen-, kookos-, rypäleensiemen- ja paahdetut seesamiöljyt

• Ananas-, mango- tai jamssosee (ei ihanteellinen, mutta saattaa olla tarpeen joissakin leivonnassa)

• Salsa

• Tomaattikastike

• Makeuttamaton kookosmaito

• Etikka, kuten balsamico, ruskea riisi, kookos, punaviini ja pastöroimaton omenasiideri