Moravian melassin maustekeksillä on tyypillinen syvän ruskea väri ja täyteläinen maku, joka sopii täydellisesti joulun tee- tai kahvijuhlaan. Nämä perintökeksejä ovat tyypillisiä Itä-Yhdysvaltoihin, erityisesti Pohjois-Carolinaan, asettuneiden määrien jälkeläisten valmistamia keksejä. Moravia on historiallinen alue, joka sijaitsee Tšekin tasavallan itäosassa.
Rikitön tai vahva makumelassi antaa näille kekseille ainutlaatuisen värin ja maun. Jos et löydä tämän tyyppistä melassia ruokakaupasta, ota yhteyttä paikalliseen luontaistuotekaupasta. Temppu näiden rapeaksi tekemiseen on kaulita taikina mahdollisimman ohueksi. Jäähdytä taikina vaiheiden välillä helpottaaksesi käsittelyä.
Moravian Melasses Maustekeksejä
Erikoistyökalut: kaulin; 2 1/2 tuuman pyöreä uurrettu reuna tai päivänkakkaran muotoinen keksileikkuri
Valmistusaika: 4 tuntia; sisältää jäähdytyksen
Paistoaika: 8 minuuttia
Saanto: 4-5 tusinaa
1-1/3 kuppia yleisjauhoja
1-1/4 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl muskottipähkinää, mieluiten juuri raastettua
1/4 tl suolaa
1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, pehmennetty
1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1 tl vaniljauutetta
1/2 kuppia rikitöntä tai vahvan makuista melassia
Sekoita kulhossa jauhot, ruokasooda, inkivääri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja suola.
Vatkaa voi suuressa kulhossa kuohkeaksi vatkaimella, noin 2 minuuttia. Lisää fariinisokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää vanilja ja melassi ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Muotoile taikinasta levy ja kääri tiiviisti muoviin. Jäähdytä, kunnes se on kiinteä, vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa keksilevy leivinpaperilla. Jaa taikina yhtä suureen osaan. Työskentele yhdellä annoksella ja pidä muut jääkaapissa.
Kauli jokaista taikinaosaa jauhotetun vahapaperin välissä, kunnes taikinaosat ovat noin 1/16 tuumaa ohuita. Siirrä peitetty taikina pellille ja jäähdytä pakastimessa 15 minuuttia. Kuori varovasti molemmat vahapaperin palaset. Käytä 2-1/2 tuuman pyöreää uurretusta leikkuria tai päivänkakkaran muotoista leikkuria muotojen leikkaamiseen. Siirrä muodot keksilevylle jättäen niiden väliin 1 tuuma.
Paista 8 minuuttia. Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit leivinpaperista jäähdytysritilöille. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään kuukauden ajan. Pakasta pidempään säilytystä varten.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
