Mitä fytokemikaalit ovat ja mitä ne tekevät

Fykemikaalit ovat hedelmissä ja vihanneksissa olevia luonnollisia yhdisteitä, jotka auttavat suojaamaan monilta sairauksien syiltä. Tiedemiehet uskovat, että kasvit kehittivät nämä yhdisteet suojautuakseen stressiltä ja ympäristömyrkkyiltä. Esimerkiksi monien hedelmien ja vihannesten kirkkaanväriset kuoret suojaavat auringon ultraviolettisäteiltä.

Et löydä fytokemikaaleja useimmista jalostetuista elintarvikkeista. Jalostettujen elintarvikkeiden valmistukseen tarvittava kypsennys ja käsittely tuhoaa monia fytokemikaaleja. Joten miksi et välttäisi näitä tuotteita ja nauti sen sijaan kokonaisista ruoista?

Fytokemikaaleilla on monia tärkeitä tehtäviä kehossasi. Ne voivat toimia jollain seuraavista tavoista:

• Antioksidantit: Antioksidantit ovat luonnollisia kemikaaleja, jotka suojaavat solujasi vapailta radikaaleilta, jotka ovat vääriä molekyylejä, jotka voivat aiheuttaa vahinkoa, joka johtaa sairauksiin, kuten syöpään, diabetekseen ja sydänsairauksiin. Joitakin yleisiä antioksidantteja ovat karotenoidit, flavonoidit, polyfenolit, antosyanidiinit ja allyylisulfidit.
• Hormonijäljittelijät ja auttajat: Jotkut fytokemikaalit voivat auttaa säätelemään kehosi hormoneja. Esimerkiksi soijassa olevat isoflavonit voivat jäljitellä naisten estrogeenien toimintaa, mikä auttaa vähentämään vaihdevuosien oireita. Ja kanelin polyfenoli voi auttaa parantamaan insuliinin toimintaa.
• Kolesterolia vähentävät aineet: Fytosterolit vähentävät veren kolesteroliarvoja ja auttavat nopeuttamaan kehosi luonnollisia kolesterolin erittymismenetelmiä.
• Kollageenin tuottajat: Antosyanidiinit auttavat lisäämään kollageenin tuotantoa verisuonissa ja voivat auttaa vähentämään niveltulehduksen vaikutuksia.
• Immuunijärjestelmän stimulaattorit: Flavonoidit ja fytoestrogeenit voivat auttaa estämään kasvaimen kasvua, ja terpeenit estävät proteiineja, jotka stimuloivat solujen kasvua ja lisääntymistä. Muut fytokemikaalit auttavat lisäämään valkosolujen tuotantoa ja liikkumista, jotka suojaavat kehoasi infektioilta.
• Entsyymittimulaattorit: Indolit, joita löytyy kaalista, parsakaalista, kukkakaalista, ruusukaalista, bok choysta ja muista vihanneksista, auttavat entsyymejä, jotka suojaavat soluja vaurioilta tasapainottamalla kehon hyviä ja huonoja estrogeeneja. Proteaasi-inhibiittorit ja terpeenit lisäävät myös syövän muodostumista estävien entsyymien tuotantoa.
• DNA:n replikaation katkaisijat: Tähän luokkaan kuuluvat saponiinit, jotka ovat monissa kasveissa esiintyviä luonnollisia pesuaineita. Nämä fytokemikaalit häiritsevät solujen replikaatiota ja ehkäisevät mahdollisesti syöpäsoluille tyypillistä hallitsematonta solujen kasvua, mutta ne eivät vähennä tai häiritse normaalia solujen kasvua.
• Solujen sitojat: Jotkut fytokemikaalit menevät suoraan soluseiniin ja sitoutuvat niihin suojaaen soluja taudinaiheuttajilta, kuten bakteereilta ja viruksilta. Esimerkiksi karpaloissa olevat proantysyanidiinit voivat auttaa estämään virtsatietulehduksia estämällä bakteereja.
• Bakteeri-, virus- ja sienitaistelijat: Jotkut fytokemikaalit tuhoavat tunkeutujat, jotka pääsevät kehoosi syömän ruoan, veden ja ilman kautta. Esimerkiksi allisiinilla, valkosipulissa olevalla yhdisteellä, on antibakteerisia ominaisuuksia.

Koska nämä voimakkaat kemikaalit suojaavat solujasi, taistelevat bakteereja ja muita tunkeilijoita (mukaan lukien vapaita radikaaleja) vastaan, hallitsevat hormoneja ja auttavat entsyymejä, ei ole ihme, että ravitsemusasiantuntijat ovat kehottaneet ihmisiä syömään paljon hedelmiä ja vihanneksia, jotka tarjoavat fytokemikaaleja.

Voit saada fytokemikaaleja pillerimuodossa, mutta hyödyt enemmän syömällä niitä luonnollisessa muodossaan osana ruokavaliota. Tässä syy:

• Hedelmät ja vihannekset sisältävät fytokemikaaleja monissa eri muodoissa ja yhdistelmissä, joita on mahdotonta toistaa yhdessä pillerissä. Ja pillerin kokoa, joka sisälsi kaikki tuoretuotteissa olevat antioksidantit, olisi mahdotonta niellä!
• Tutkijat eivät ole löytäneet kaikkia luonnon tarjoamia fytokemikaaleja, joten et löydä niitä mistään saatavilla olevista lisäravinteista.
• Tapa, jolla nämä luonnolliset kemikaalit reagoivat kehossa, on äärimmäisen monimutkainen ja vaikeasti testattavissa ja jäljitettävissä laboratoriossa, joten on ongelmallista luottaa kokonaan lisäravinteisiin hedelmien ja vihannesten sijaan.