Mitä etsiä mehuista ja smoothieista

Jos olet keskittynyt terveytesi, on selvää, että haluat aloittaa hienoimmista tuotteista, jotta saat korkealaatuisimpia vitamiineja, kivennäisaineita ja fytoravinteita. Älä tee kompromisseja. Hanki tuoreimmat hedelmät ja vihannekset, joita voit löytää. Näin:

• Osta luomutuotteita. Sertifioidun luomuruoan tuotanto kasvaa kaikkialla maailmassa, on syynsä. Itse asiassa syitä on useita, ja ne liittyvät planeetan terveyteen ja ihmisten terveyteen. On olemassa konkreettista tieteellistä näyttöä siitä, että luomuviljely johtaa

  • Terveellisempi maaperä

  • Vähemmän maaperän eroosiota

  • Puhtaat vesistöt

  • Ihmisten ja luonnonvaraisten eläinten altistumisen vähentäminen pysyville myrkyllisille kemikaaleille

  • Vähemmän energiankulutusta kuin perinteisessä viljelyssä – 30–50 prosenttia vähemmän

  • Terve lintu- ja hyönteiskanta tilalla ja sen ympäristössä

  Tuoreista luomutuotteista saadaan enemmän ravinteita, koska niitä ei tarvitse kuoria. Monet hedelmien ja vihannesten vitamiinit, kivennäisaineet ja fytoravinteet ovat keskittyneet kuoreen tai ihoon ja juuri niiden alle, mutta juuri siellä kemialliset torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet piilevät.

  Vaikka Pohjois-Amerikan maat ovat kieltäneet tiettyjen myrkyllisten torjunta-aineiden (kuten DDT:n) käytön, näitä kemikaaleja tuotetaan ja viedään edelleen elintarvikkeita tuottaviin maihin, ja ne tulevat takaisin meille hedelmissä ja vihanneksissa.

  Jos ei-luomu on ainoa vaihtoehto, yritä ainakin välttää seuraavaa "likaa tusinaa" - näissä hedelmissä ja vihanneksissa on korkeimmat torjunta-ainepitoisuudet: omenat, paprikat, mustikat (kotimainen, ei villi), selleri, viinirypäleet (etenkin jos tuodaan), lehtikaali/kakunvihannekset, salaatti, nektariinit, persikat, perunat, pinaatti ja mansikat.

  Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin ostaa ei-luomutuotteita, kuori ne aina, jos haluat vähentää torjunta-ainealtistumista.

• Osta kauden tuotteita. Termi kausi tarkoittaa, että asuinpaikallasi paikallisesti kasvatettuja satoja korjataan juuri nyt . Tästä johtuen näitä hedelmiä tai vihanneksia on saatavilla runsaasti alhaisin hinnoin, ja ne ovat tuoreempia kuin tuontituotteet. Jos ne kasvatetaan paikallisesti, hedelmät ja vihannekset ovat kypsyneet luonnollisesti, viiniköynnöksessä tai puussa, ja niiden ravintoarvot ovat korkeammat kuin ennen kypsymistä poimitut ja kylmälaatikoissa kuljetetut tuotteet.

• Suunnittele käyttämään sitä, mikä on kaudella. Tämä tarkoittaa muun muassa tomaattien ja persikoiden käyttöä kesällä, omenoita ja karpaloita syksyllä, talvipäärynöitä ja kaalia sekä keväällä lehtivihanneksia ja parsaa. Ellet asu trooppisilla alueilla, talvimansikat ja tomaatit eivät ole paras valinta maun, ravintoaineiden tai hinnan suhteen. Jos haluat käyttää mansikoita talvella, poimi ne itse paikalliselta tilalta kesällä ja pakasta ne talvismoothioita varten.

• Hanki se henkilöltä, joka sitä kasvattaa. Monet viljelijät myyvät suoraan paikan päällä porttimyynnissä, koska se säästää aikaa, energiaa ja kuljetuskustannuksia. Jos ostat suoraan viljeliältä, hedelmät ja vihannekset ovat juuri poimittuja ja parhaimmillaan. Ne ovat kypsyneet luonnon tarkoittamalla tavalla, ja ne ovat täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja fytoravinteita, koska ne ovat kypsyneet kunnolla.

  Jos et voi matkustaa läheiselle maatilalle (tai jos maatilat ovat liian kaukana asuinpaikastasi), voit ehkä ostaa paikallisilta viljelijöiltäsi.

  Älä anna "valettujen" viljelijöiden pettää maanviljelijämarkkinoilla. Jotkut markkinat ovat erittäin tiukkoja kutsuessaan vain henkilöitä, jotka kasvattavat hedelmiä tai vihanneksia; toiset sallivat välittäjät (ihmiset, jotka vain ostavat ja myyvät ruokaa sen sijaan, että ne kasvattavat sitä). Et voi missata väärennettyjä viljelijöitä – heidän tuotteensa toimitetaan laatikoissa, joissa on merkintä "tuote", jota seuraa jonkin kaukaisen paikan nimi.

• Kasvata omasi. Omien vihannesten kasvattaminen ei ole niin vaikeaa, ja se voidaan tehdä hyvin pienissä tiloissa. Voit kasvattaa vihanneksia säiliöissä parvekkeella tai hyvin pienillä maapaloilla.

• Tiedä kuinka kertoa, onko se tuoretta. Kevyt kosketus persikoille, luumuille, avokadoille ja meloneille voi auttaa helposti arvioimaan niiden kypsyyttä. Useimmat hedelmät tuoksuvat kypsänä makealta ja tuoksuvalta, joten haistele ja hyväile niitä hellästi. Ole tietoinen erosta tuoreiden, kauden erikoistarjousten ja alennuslaatikon, joka on parhaimmillaan ohitettua ruokaa, välillä. Alennuslaatikon tuotteet saattavat olla houkuttelevia hintansa vuoksi, mutta se on ylittänyt huippunsa ja monet ravintoaineet ovat kadonneet.