Rommi on useimpien baarimikojen perusruoka. Karibian rommia on viety pois saarilta satojen vuosien ajan, mikä liittyy trooppiseen ja subtrooppiseen ilmastoon, jossa sokeriruoko kukoistaa. Christopher Kolumbus itse toi ensimmäisenä sokeriruo'on Karibialle Azoreilta. Mutta rommin alkuperä on paljon muinaisempia ja juontaa useimpien asiantuntijoiden mukaan yli 2 000 vuoden taakse.
Sokeriruoko kasvoi rehottaa osissa Etelä-Kiinan ja Intian osia, ja Aleksanteri Suuri toi Intian valloittamisen jälkeen mukanaan Egyptiin "ruohon, joka antaa hunajaa ilman mehiläisten apua". Keskiajan islamilaiset, saraseenit, välittivät tietämyksensä sokeriruo'on tislaamisesta maureille, jotka valmistivat arakia ( ruokopohjaista protorommia ) ja istuttivat sokeriruokoa Eurooppaan joskus vuoden 636 jälkeen.
Columbus toi sokeriruo'on Puerto Ricoon toisella matkallaan vuonna 1493. Myöhemmin Ponce de León, saaren ensimmäinen espanjalainen kuvernööri, istutti ensimmäiset ruokopellot Puerto Ricoon, joista tuli pian elintärkeitä paikalliselle taloudelle ja maailman maku hyvälle hengelle.
Jotkut historioitsijat spekuloivat, että Ponce de Leónin legendaarinen etsintä myyttistä nuoruuden lähdettä oli itse asiassa paljon käytännöllisempää etsiä puhdasta vettä, jota hän voisi käyttää rommin tislauksessa.
Ensimmäinen sokeritehdas, Puerto Rican rommiteollisuuden edeltäjä, rakennettiin vuonna 1524, jolloin sokeriruo'on tislauksen tuotetta kutsuttiin brebajeksi, sana rommi oli myöhemmin ristiretkellä käyvien englantilaisten merimiesten tuoma lisäys.
Rommin suosio jatkoi leviämistä 1800-luvun alussa. Tislaamot menestyivät ja kasvoivat Puerto Ricossa. Vuonna 1893 ensimmäinen moderni sarake esiteltiin Puerto Ricoon. Tällä innovaatiolla luotiin perusta sille, että saari tuottaa hienostuneempaa, pehmeämmän makuista rommia dramaattisesti kiihtyvällä vauhdilla.
Tislaamot siirtyivät laajoista, syrjäisistä sokeriviljelmistä helpommin saavutettaville paikoille, ja niistä tuli pian keskitetysti organisoitu ja johdettu. Ensimmäinen puertoricolainen rommi, joka vietiin Manner-Yhdysvaltoihin, lähetettiin vuonna 1897 – noin 18 000 gallonaa.
Kieltokauden aikana Yhdysvalloissa useimmat puertoricolaiset rommin tislaajat jatkoivat liiketoimintaa - ei olemalla juristeja vaan tuottamalla teollista alkoholia. Kun kielto päättyi vuonna 1933, Puerto Rico keskittyi uudelleen amerikkalaisten viinamarkkinoiden potentiaaliin ja alkoi hitaasti rakentaa uudelleen toimituksiaan Yhdysvaltain satamiin.
Saari ryhtyi pian toimiin päivittääkseen rommintuotantoaan, ja valtion erityisrahoituksen ja tutkimuksen ansiosta saaren rommi nousi maailman rommituotannon kärkeen.
Toisen maailmansodan alkaessa yhdysvaltalaisten tislattujen alkoholijuomien valmistajat määrättiin rajoittamaan tuotantoaan ja teollisen alkoholin valmistusta sotaa varten. Koska alueellinen mandaatti ei kuitenkaan koskenut Puerto Ricoa, Puerto Ricon rommin kysyntä kasvoi.
Myynti oli ilmiömäistä koko sotavuosien ajan, ja rommi ja koksi olivat kansallisia juomia toisen maailmansodan aikana. Vuonna 1952 markkinoilla oli noin 100 eri merkkiä puertoricolaista rommia. Nykyään niitä on vain 12.
Puerto Ricosta peräisin olevat rommit ovat johtavia rommien myyjiä Manner-Yhdysvalloissa. Hämmästyttävät 77 prosenttia kaikesta mantereella myydystä rommista tulee Puerto Ricosta.
Rommi tislataan melassista, tahmeasta siirapista, joka syntyy, kun sokeriruoko keitetään. Kun raakarommi tislataan ensimmäisen kerran, se on 130-180 astetta. Tämän jälkeen rommia kypsytetään kahdesta kymmeneen vuotta sen pehmentämiseksi.
Tämä vanhentamisprosessi määrittää, onko rommi vaalea vai tumma: hiiltyneissä tammitynnyreissä kypsytetty rommi tummuu (karamellia ja muita aineita lisätään sen väriin vaikuttamiseksi). Ruostumattomassa terässäiliöissä vanhennettu rommi pysyy värittömänä.
Suurin osa kevyestä rommista tulee Puerto Ricosta. Suurin osa tummasta rommista tulee Jamaikalta, Haitilta ja Martiniquelta.
Voit tarjoilla rommia suoraan, jäillä tai cocktailiksi sekoitettuna. Vanha hyvä rommi ja koksi on suosittu valinta. Sitä kutsutaan Cuba Libreksi, kun lisäät limetin. Säilytä avaamaton pullo viileässä, kuivassa paikassa. Avaamisen jälkeen tyypillisen pullon säilyvyysajan tulee olla vähintään kaksi vuotta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
