Missä kahvia kasvatetaan?

Kahvin viljely vaatii luontoäidin yhteistyötä. Maantiede muokkaa tietyn kahvin laatua ja makua. Näillä olosuhteilla on suuri vaikutus mihin tahansa kahvisatoon:

• Lämpötila
• Sademäärä
• Maaperän olosuhteet
• Aurinko, varjo ja tuuli

Läntisellä pallonpuoliskolla kasvatettu kahvi

Amerikassa kahvia on kasvatettu menestyksekkäästi useissa maissa.

Keski-Amerikka

Joissakin näistä pienemmistä maista on muutamia huomionarvoisimpia kahveja ja kahvin menestystarinoita viime vuosisadalta:

• Costa Rica: Keski-Amerikan Sveitsinä tunnettu Costa Rica tarjoaa täydellisen ympäristön kahvin viljelyyn. Rauha ja puolueettomuus ovat mahdollistaneet kadehdittavan kahviinfrastruktuurin kasvun.

Kuva Major Cohen
Costa Ricalla on hienot kahvitilat.

• El Salvador: El Salvadorin maa ja kahviteollisuus ovat hyötyneet ja kärsineet yhdessä viimeisten 25 vuoden aikana. Siellä on vankka, mutta ei vielä täysin toteutunut kahvimahdollisuus.
• Guatemala: Tämä maa on eräiden maailman hienoimpien ja arvostetuimpien kahvien lähde.
• Honduras: Tässä maassa on kukoistava kahviteollisuus ja kasvava korkealuokkainen kasvintuotanto.
• Meksiko: Yksi maailman 10 suurimmasta kahvintuottajasta, Meksikossa on monipuolinen vuoristoinen maasto ja yhtä monipuolinen valikoima mahdollisia makuprofiileja.
• Nicaragua: Vaikka kahvi on pääasiallinen sato Nicaraguassa, mahdollisuus sekä tuotannon lisäämiseen että parempaan laatuun on edelleen olemassa.
• Panama: Kuuluisa Boqueten laakso ja kiinnostus Geisha-lajikkeen tuotantoon ja investoinnit ovat vahvistaneet Panaman mainetta uskomattomina kahveina.

Etelä-Amerikka

Lähes täydellinen kahvinviljelyilmasto ja laaja maa teki Etelä-Amerikasta erinomaisen paikan suhteellisen uuden sadon viljelyyn aina 1700-luvulle asti. Nykyään siellä asuvat Brasilia ja Kolumbia, maailman suurimmat vuotuiset kahvin tuottajat. Tässä ovat Etelä-Amerikan maita, jotka tunnetaan kahvin tuotannosta:

• Bolivia: Andien vuoristossa sijaitseva Yungas-niminen metsä on hämmästyttävän kauniiden, korkealla sijaitsevien kahvitilojen koti. Bolivialla on ollut maine heikompilaatuisesta tuotannosta, mutta teollisuus odottaa, mitä tulevaisuus tuo tullessaan.
• Brasilia: Suurin kahvintuottaja ei ole aina ollut paras, mutta Brasilia on keskittynyt satonsa hienosäätöön; sen tavoite olla huippuluokan kahvinlähde on vauhdittanut elpymistä.
• Kolumbia: Loistavan markkinoinnin ja joidenkin kauniiden kahvien ansiosta Kolumbiaa pidetään laajalti kahvien "kahveimpana", kun on kyse kupin mausta.
• Ecuador: Pienet maatilat Andeilla tuottavat rajoitettuja määriä, mutta infrastruktuurin lisääminen auttaa Ecuadoria saavuttamaan huomattavan potentiaalinsa.
• Peru: Tämän maan kasvualueiden monimuotoisuus on johtanut monenlaisiin kiehtoviin makuprofiileihin.
• Venezuela: Venezuelassa oli aikoinaan kahvintuotanto, joka oli verrattavissa sen korkean tuotannon naapureihin. Mutta Venezuela tuottaa vähemmän, joten suurin osa mielenkiintoisesta ja hyvälaatuisesta sadosta kulutetaan maalla eikä viedä.

Saaret

Näillä saarilla on silmiinpistäviä vuoristoisia alueita ja ne sijaitsevat täydellisesti päiväntasaajan vyöhykkeen trooppisessa ilmastossa, joten niillä on historiaa ja perintöä kahvin alalla. Kolme on Karibianmerellä ja yksi Tyynellämerellä, mutta kaikilla on edelleen valtava potentiaali ja huomattava sukutaulu kahvinviljelyn alkuperänä:

• Kuuba: Vaikka Kuuba on kasvattanut kahvia 1700-luvun puolivälistä lähtien, poliittinen tilanne on vain eliminoinut kaiken tuotannon suuren potentiaalin omaavasta kahvinviljelyympäristöstä.
• Dominikaaninen tasavalta: Tämä on toinen maa, jolla on pitkä historia kahvinviljelystä ja tunnustettu potentiaali investoinneille ja uusille ponnisteluille.
• Havaiji: Näillä saarilla on joitain kauneimmista kahvitiloista ja juhlitaan joidenkin maailman suosituimpien ja kalleimpien kahvien tuotantoa.
• Jamaika: Kuuluisat Blue Mountains -vuoret, jotka sijaitsevat saaren itäosassa, ovat kahvitilojen koti, joiden perintö juontaa juurensa vuoteen 1723 ja Ranskan kuningas Ludvig XV. Kuningas Louis lähetti kolme kasvia lahjaksi Martiniquelle, ja viisi vuotta myöhemmin Martiniquen kuvernööri antoi yhden niistä lahjaksi Jamaikan kuvernöörille.

Afrikassa kasvatettu kahvi

Kahvin syntymäpaikka, Afrikka on nykyään tärkeä innovaation ja kahviteollisuuden kasvun raja. Tässä ovat Afrikan maat, jotka tunnetaan kahvistaan.

Koillis-Afrikka

Great Rift Valley, Mt. Kenia ja Etiopian Plateau muodostavat yhdessä loistavan maantieteellisen kahvintuotannon näissä kahdessa maassa:

• Etiopia: Kahvin synnyinpaikka Etiopiassa asuu pitkäaikainen, vakiintunut kulttuuri, joka keskittyy kahviin ja sen paikkaan yhteisössä. Etiopialaiset kahvit ovat maailman eksoottisimpia.
• Kenia: Vaikka Kenia ei olekaan Afrikan kahvimaiden suurin tuotanto, se on varmasti tunnustettu ja ylistetty epätavallisista ja usein korkealaatuisista, huomionarvoisista kahveistaan, joilla on ainutlaatuiset makuominaisuudet.

Etelä-Afrikka

Tällä alueella asuu maita, joilla usein katsotaan olevan alan suurin potentiaali. Nämä ovat Etelä-Afrikan tärkeimmät kahvin tuottajat:

• Burundi: On-ain, off-ain lähestymistapa on vaikuttanut Burundin kahvin koostumukseen; tästä huolimatta tämä pieni maa on usein ainutlaatuisten tarjousten lähde.
• Kongo: Kongosta on tullut viime vuosina virkistävän kirkkaita ja maukkaita kahveja.
• Malawi: Huolimatta siitä, että tämä maa on kokenut poliittisen epävakauden, Malawi on silti kyennyt viemään maukkaita kahveja, jotka ovat löytäneet tiensä kuluttajille Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
• Ruanda: Ruandalaiset kahvinviljelijät ovat saaneet mainetta loistavien kahvien tuottajana.
• Tansania: Mount Kilimanjaro ja Mount Meru ovat arvostettujen kahvitilojen koti, ja kahvilla on tärkeä rooli Tansanian taloudessa.
• Sambia: Pieni maa, jonka kiinnostus kahviteollisuutensa laajentamiseen on kasvava, Sambia on toinen maa, jota kannattaa pitää silmällä.

Itäisellä pallonpuoliskolla kasvatettu kahvi

Ehkä syrjäisimpiä ja eksoottisimpia ympäristöjä kahvinviljelylle löytyy Aasian ja Tyynenmeren alueella.

Harkitse kahvia seuraavissa maissa:

• Kiina: Vaikka kahvin tuotanto Kiinassa alkoi varsinaisesti vasta 1980-luvun lopulla, se, mitä on kehitetty pääasiassa Yunnanin alueella, on ollut vaikuttavaa, ja vihreän kahvin ostajat tunnustavat nyt Kiinasta tulevalla kahvilla valtavasti potentiaalia.
• Intia: Uskomattoman pitkä historia sekä kahvin että teen tuotannosta on tehnyt Intiasta pitkäaikaisen ja tärkeän molempien juomien lähteen.
• Indonesia: Indonesian muodostavien tuhansien saarten joukossa on muutamia, jotka ovat perustaneet kestävän ja arvostetun paikan kahvin maailmassa.
• Papua-Uusi-Guinea: Kahvi on tärkeä vientituote Papua-Uusi-Guinealle. Teollisuus alkoi täällä kahvinsiementen tuomalla Jamaican Blue Mountainsista 1920-luvun alussa.
• Vietnam: Maailman toiseksi suurin kahvintuottaja, Vietnam on edistynyt vakiinnuttaessaan laadun eikä vain määrän lähteenä; maa tunnetaan yhä enemmän korkealaatuisen kahvin viennistä.
• Jemen: Kahvi juontaa juurensa 600-luvulle Jemenissä. Arabian Port of Mokha, Jemenin Mocha-kahvilajike ja mokka-niminen juoma tekevät siitä hämmentävän, mutta Jemen on ollut joidenkin parhaiden kahvien lähde.