On hyvä pitää joistakin viiniväreistä enemmän kuin toisista. Voit mieluummin valita valko-, puna- tai rosé-viinejä. Viininvalmistusprosessi ja rypäleen väri määräävät, onko viini valkoista, punaista vai roséa.
Valkoviini on viiniä ilman punaista väriä. Keltaisia viinejä, kultaviinejä ja viinejä, jotka ovat vaaleita kuin vesi, kutsutaan kaikkia valkoviineiksi.
Viinistä tulee valkoviiniä kahdella tavalla:
Valkoviini voidaan valmistaa valkoisista rypäleistä. Valkoiset viinirypäleet ovat vihertäviä, vihertävän keltaisia, kullankeltaisia tai joskus jopa punertavan keltaisia. Valkoisiin rypäleisiin kuuluvat kaikki rypälelajit, jotka eivät ole tummanpunaisia tai tumman sinertäviä.
Valkoviini voidaan valmistaa punaisten rypäleiden mehusta , ei rypäleen kuorista. Useimpien punaisten rypäleiden mehussa ei ole punaista pigmenttiä - vain kuorissa on - ja siksi vain punaisten rypäleiden mehusta valmistettu viini voi olla valkoviini. Hyvin harvat valkoviinit ovat peräisin punaisista rypäleistä.
Valkoviinejä nautitaan usein ennen illallista, cocktailien sijasta tai juhlissa. Monet ihmiset haluavat juoda valkoviinejä kuumalla säällä, koska ne ovat virkistävämpiä kuin punaviinit, ja ne tarjoillaan yleensä jäähdytettyinä.
Punaviinit voivat olla purppuranpunaisia, rubiininpunaisia tai granaattisia, mutta ne ovat punaisia. Punaviinit valmistetaan rypäleistä, jotka ovat punaisia tai sinertäviä. Jotkut viinin ihmiset kutsuvat näitä rypäleitä mustiksi rypäleiksi.
Punaviinin punainen väri syntyy, kun punaisten rypäleiden väritön mehu pysyy kosketuksissa tummien rypäleen kuorien kanssa käymisen aikana ja imee kuoren värin. Rypäleen kuoret antavat viinille värin lisäksi tanniinia , aineen, joka on tärkeä osa punaviinin makua. Tanniinin esiintyminen punaviineissä on tärkein makuero punaviinien ja valkoviinien välillä.
Punaviinit vaihtelevat tyyliltään melko paljon. Jos viinintekijät jättävät mehun kosketuksiin kuorien kanssa pitkäksi aikaa, viini muuttuu tanniiniseksi (kiinteämmäksi suussa, kuten vahvaa teetä). Jos viinintekijät valuttavat mehun kuorista aikaisemmin, viini on pehmeämpää ja vähemmän tanniinista.
Punaviiniä nautitaan useammin aterian yhteydessä kuin sellaisenaan juomana. Punaviinin tanniinit voivat maistua todella katkeralta, kun viini tarjoillaan liian kylmänä. Monet ravintolat tarjoavat kuitenkin punaviinejä liian lämpiminä. Jos pullo tuntuu kädessäsi viileältä, se on hyvä lämpötila.
Roséviinit ovat vaaleanpunaisia viinejä. Roséviinit valmistetaan punaisista rypäleistä, mutta ne eivät päädy punaisiksi, koska rypälemehu pysyy kosketuksissa punaisten kuorien kanssa hyvin lyhyen ajan – vain muutaman tunnin verrattuna punaviinien päiviin tai viikkoihin. Koska tämä ihokosketus (ajanjakso, jolloin mehu ja kuoret sekoittuvat) on lyhyt, roséviinit imevät hyvin vähän tanniinia kuorista. Siksi voit jäähdyttää roséviinejä ja juoda niitä kuten valkoviinejä.
Monia roséviinejä kutsutaan poskiviineiksi . Itseään valkoiseksi kutsuvat poskipunaviinit , kuten White Zinfandel, ovat melko makeita. Rosé- merkityt viinit voivat olla myös makeita , mutta jotkut upeat rosét Euroopasta (ja muutama myös Amerikasta) ovat kuivia (ei makeita).
Jotkut ankarat viinin ystävät juovat tuskin koskaan roséviiniä, mutta monet viinin juojat huomaavat, mitä nautintoa hyvä roséviini voi olla, varsinkin lämpimällä säällä.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
