Terveystieteilijät ovat pitkään uskoneet, että Välimeren ruokavalio - joka sisältää runsaasti oliiviöljyä, mereneläviä ja pähkinöitä - alentaa sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, mutta usko perustui yksinomaan pienimuotoisiin tutkimuksiin ja anekdoottitietoihin. . . tähän asti. Vuoden 2013 alussa, T hän New England Journal of Medicine julkaisi tulokset lähes viisi vuotta kestäneen tutkimuksen, jota kutsutaan PREDIMED (PREVENCION con Dieta Mediterránea) , joka arvioi tämän ruokavalion vaikutuksesta sydän- ja verisuonitauteihin, toimittamalla tieteellistä tietoa varmuuskopioida vanha väitteet.
PREDIMED-tutkimuksen tarkoituksena oli keskittyä Välimeren ruokavalion terveysvaikutuksiin ihmisillä, joilla oli korkea sydän- ja verisuonisairauksien riski. Vuonna 2003 PREDIMED-tutkijat valitsivat useiden espanjalaisten yliopistojen, valtion järjestöjen ja tutkimuslaitosten avustuksella ja yhteistyössä 7 447 korkean riskin 55–80-vuotiasta henkilöä, joilla ei ollut diagnosoitu sydän- ja verisuonisairaus. Osallistujaa pidettiin riskialttiina, jos hänellä oli tyypin 2 diabetes tai hänellä oli vähintään kolme seuraavista riskitekijöistä:
Suvussa ennenaikainen sepelvaltimotauti
Hypertensio (korkea verenpaine)
Ylipaino tai lihavuus
Tupakointi
Kohonneet matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) kolesterolitasot
LDL:t ovat "pahoja rasvoja", joita löytyy muun muassa paistetuista ruoista ja massatuotetuista makeista välipaloista.
Matala HDL-kolesterolitaso
HDL:t ovat "hyviä rasvoja", joita löytyy oliiviöljystä, merenelävistä ja tyydyttymättömistä rasvoista.
Osallistujat jaettiin satunnaisesti yhteen kolmesta ryhmästä, ja heitä koulutettiin ja heitä pyydettiin noudattamaan kolmea erilaista ruokavaliosuunnitelmaa:
Välimerellinen ruokavalio täydennettynä ekstra-neitsytoliiviöljyllä (EVOO)
Välimerellinen ruokavalio, jota täydennetään pähkinöillä
Vähärasvainen ruokavalio (kontrolliryhmä)
Osallistujia seurattiin sitten lähes viiden vuoden ajan, ja heidän ruokailutottumuksiaan ja lääketieteellisiä tilojaan seurattiin. Tutkimuksen päätyttyä tuloksia verrattiin.
Tutkimukseen osallistuneille annettiin joitain ruokavalio-ohjeita, jotka perustuivat ryhmään, johon heidät satunnaisesti määrättiin.
Vähärasvaiseen kontrolliryhmään kuuluvia rohkaistiin noudattamaan sitä, mitä monet pitävät "normaalina, terveellisenä ruokavaliona":
Kolme annosta vähärasvaisia maitotuotteita päivässä
Kolme annosta päivässä leipää, perunaa, pastaa tai riisiä
Kolme annosta päivässä tuoreita hedelmiä
Kaksi annosta kasviksia päivässä
Kolme annosta viikossa vähärasvaista kalaa ja äyriäisiä
He eivät halunneet syödä
Kasviöljyt (mukaan lukien oliiviöljy)
Kaupalliset leivonnaiset
Pähkinät
Paistettuja välipaloja
Punainen liha ja prosessoitu liha
Rasvainen kala ja äyriäiset öljyssä purkitettuina
Levitä rasvoja
Sofrito (oliiviöljyssä kiehutetusta sipulista ja tomaateista valmistettu kastike)
Välimeren ruokavaliota noudattaville osallistujille annettiin erilaiset ruokavalio-ohjeet seuraavan taulukon mukaisesti.
Ruokavalioohjeet Välimeren ruokavalioon
| Lisää saantia | Vähennä saantia |
|---|---|
| Oliiviöljy | Sooda |
| Pähkinät | Kaupalliset leivonnaiset |
| Tuoreet hedelmät ja vihannekset | Levitä rasvoja |
| Palkokasvit | punainen liha |
| Rasvainen kala | Käsitelty liha |
| Sofito | |
| valkoinen liha |
Välimeren ruokavalion ryhmässä niitä, jotka täydensivät ruokavaliotaan ekstra-neitsytoliiviöljyllä, pyydettiin ottamaan vähintään 4 ruokalusikallista oliiviöljyä päivässä. Niitä, jotka täydensivät ruokavaliotaan pähkinöillä, pyydettiin kuluttamaan 30 g pähkinöitä päivässä (15 g saksanpähkinöitä, 7,5 g hasselpähkinöitä, 7,5 g manteleita). Molempia Välimeren ruokavalioryhmiä rohkaistiin juomaan yksi lasi viiniä (aterian yhteydessä) joka päivä.
Luotto: valokuva ©iStockphoto.com/bit245
Lähes viiden vuoden kuluttua 7 447 osallistujaa oli kärsinyt 288 kertaa yhdestä kolmesta "päätetapahtumasta": sydäninfarktista (sydänkohtauksesta), aivohalvauksesta tai kuolemasta sydän- ja verisuonitauteihin. Tiedot paljastivat, että ne, joilla oli korkea sydän- ja verisuonitautien riski, alensivat riskiään noudattamalla Välimeren ruokavaliota pelkän vähärasvaisen ruokavalion sijaan.
PREDIMED-tutkimustulokset
| Med. Ruokavalio + EVOO | Med. Ruokavalio + pähkinät | Vähärasvainen ruokavalio (kontrolli) |
Kaikki yhteensä | |
|---|---|---|---|---|
| Osallistujien määrä | 2,543 | 2,454 | 2 450 | 7,447 |
| Yhteensä n o. tapahtumista (prosenttia) |
96 (3,8 %) |
83 (3,4 %) |
109 (4,4 %) |
288 (3,9 %) |
| Aivohalvaus (prosenttia) |
49 (1,9 %) |
32 (1,3 %) |
58 (2,4 %) |
139 (1,8 %) |
| Sydäninfarkti (prosenttia) |
37 (1,5 %) |
31 (1,3 %) |
38 (1,6 %) |
106 (1,4 %) |
| Kuolema sydän- ja verisuonitauteihin (prosenttia) |
26 (1,0 %) |
31 (1,3 %) |
30 (1,2 %) |
87 (1,2 %) |
Huomautus: Päätepistetapahtumien kokonaismäärä on pienempi kuin kunkin kärsityn päätepistetapahtuman summa, koska jotkut osallistujat kokivat useamman kuin yhden tapahtuman.
Tulosten analyysi osoitti, että suhteellinen sydän- ja verisuonitautien riski pieneni 30 % korkean riskin henkilöillä, joilla ei ollut aiemmin diagnosoitu sydän- ja verisuonisairauksia. He paljastivat myös merkittävän aivohalvauksen vähenemisen Välimeren ruokavaliota noudattavien keskuudessa. Nämä tulokset saivat tutkijat päättelemään seuraavaa:
The New England Journal of Medicine -lehden mukaan henkilöillä, joilla on korkea kardiovaskulaarinen riski, välimerellinen ruokavalio, johon oli lisätty ekstra-neitsytoliiviöljyä tai pähkinöitä, vähensi vakavien sydän- ja verisuonitapahtumien ilmaantuvuutta .
Mitä nämä johtopäätökset tarkoittavat tulevaisuuden kannalta? Lääkärit tarkastelevat nyt toisen kerran sydänpotilailleen asettamiaan ruokavalioita ja harkitsevat muita mahdollisuuksia. Pelkkä vähärasvainen ruokavalio ei välttämättä riitä. Nämä tiedot voivat jopa johtaa muutoksiin ravitsemussuosituksissa kaikille.
Ja tämä tutkimus johtaa lähes varmasti Välimeren ruokavalioon perustuvien lyhytikäisten ruokavaliosuunnitelmien tulvaan.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
