Saatat yllättyä huomatessasi, että laktoosi-intoleranssi on luonnollista. Itse asiassa useimmat aikuiset ihmiset ympäri maailmaa ovat jossain määrin laktoosi-intolerantteja. Laktoosi-intoleranssi on periaatteessa kyvyttömyys sulattaa maitosokeria laktoosia. Tila johtuu siitä, että yksilöt eivät tuota tarpeeksi laktaasia, entsyymiä, jota tarvitaan laktoosin sulattamiseen.
Ihmisillä on taipumus ajatella, että laktoosi-intoleranssi on jotain epänormaalia - tila, joka vaatii erityistä huomiota, kuten sairaus tai sairaus. Laktoosi-intoleranssi on kuitenkin luonnollinen tila useimmille maailman aikuisille. Laktoosi-intoleranssin ymmärtäminen ja miksi sitä tapahtuu, voi kuitenkin muuttaa näkökulmaasi ja auttaa sinua hallitsemaan ruokavaliotasi ja oireitasi.
Jokaiselle maan päällä olevalle nisäkkäälle - myös ihmisille - maito on ensimmäinen ruoka, jonka he syövät. Nisäkkään maito on räätälöity juuri sitä, mitä kyseisen lajin nisäkkään vauva tarvitsee. Esimerkiksi oravat tuottavat maitoa, joka sisältää juuri sitä, mitä oravanpoika tarvitsee kasvaakseen ja kehittyäkseen normaalisti. Koirat tuottavat maitoa, joka on räätälöity heidän pennuilleen. Ja lehmät ruokkivat vasikansa maitoa, joka on suunniteltu auttamaan pienestä vasikasta kasvamaan isoksi kasvinsyöjäksi muutamassa kuukaudessa.
Ihminen tuottaa maitoa myös vauvoilleen, ja se on optimaalinen ravinto ihmisen normaalille kasvulle ja kehitykselle. Se on parempi kuin äidinmaidonkorvike, ja se on parempi ihmisvauvoille kuin oravan tai koiran maito. Mikään muu nisäkäs ei juo toisen nisäkäslajin maitoa. Joten kysymys kuuluu: Miksi ihmiset juovat maitoa lehmästä?
Koska maito on tarkoitettu vauvoille, nisäkäsäidit valmistavat sitä vain, kunnes heidän lapsensa ovat ravintuneet ja kehittyneet tarpeeksi hyvin sietämään kiinteitä ruokia. Siihen asti äidinmaito tarjoaa jälkeläisilleen erityisiä aineita, jotka vahvistavat vastustuskykyä ja tarjoavat heille kasvua varten tarvitsemia kaloreita, proteiineja, hiilihydraatteja, rasvaa, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Yksi äidinmaidon ainesosa on laktoosi, eräs sokerin muoto. Vauvan keho tuottaa entsyymiä - laktaasia -, joka on erityisesti suunniteltu auttamaan maidossa olevan laktoosin sulattamista. Laktaasin avulla elimistö pilkkoo laktoosin pieniksi sokerimuodoiksi - glukoosiksi ja galaktoosiksi -, jotka imeytyvät helposti verenkiertoon ja joita käytetään energian tuottamiseen.
Ajan myötä vauvat kuitenkin kasvavat ja kehittyvät niin pitkälle, että he voivat syödä kiinteää ruokaa. Vähitellen ne vieroitetaan äidinmaidosta. Siinä vaiheessa, jos he ovat oravia, he alkavat syödä tammenterhoja. Ja koirat, kuten ihmiset, alkavat syödä monenlaista ruokaa. Lehmät alkavat syödä ruohoa. Kun kaikkien lajien vauvat eivät enää tarvitse äitinsä maitoa selviytyäkseen, he lopettavat laktaasin tuotannon – ainakin useimmat heistä tekevät niin.
Kun ihmiset ja muut nisäkkäät saavuttavat aikuisiän, ne eivät yleensä tuota laktaasia. Joten jos he juovat maitoa tai syövät maidosta valmistettuja ruokia, he eivät pysty sulattamaan maidossa olevaa laktoosia.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
