Mikä tekee australialaisista viineistä ainutlaatuisia

Australia on yksi maailman viinivalloista. Australian viiniteollisuus on ehkä teknologisesti edistynein, eteenpäin katsova maan päällä, ja australialaisten viinien menestystä ympäri maailmaa kadehtivat viinintuottajat monissa muissa maissa.

Australiassa ei ole alkuperäisiä viiniköynnöksiä. Vinifera (viininvalmistus) -rypäleet tulivat maahan ensimmäisen kerran vuonna 1788 Etelä-Afrikasta. Nykyään Australia on kuuluisa tuoreista, hedelmäisistä puna- ja valkoviineistään, jotka ovat laadultaan erittäin tasaisia. Australia on nyt kuudenneksi maailmassa viinintuotannossa – valmistaa hieman yli puolet niin paljon viiniä kuin Yhdysvallat – ja neljännellä viennissä.

Australiassa on noin 2000 viinitilaa. Monet näistä viinitiloista ovat pieniä perheyrityksiä, mutta neljä megayritystä – Foster's Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard ja McGuigan Simeon Wines – yhdessä yhden perheomisteisen Casella Winesin kanssa vastaavat noin kahdesta kolmasosa Australian viinintuotannosta.

Australialainen viininvalmistus ja viinirypäleet

Australian viinialueet sijaitsevat pääasiassa maan eteläosassa, viileämmässä osassa, ja monet niistä ovat ryhmittyneet Victorian osavaltioon, Etelä-Australian eteläosaan, Länsi-Australian eteläosaan ja Uuden Etelä-Walesin viileämpiin osiin.

Australian ykkösrypäle hienossa viinissä on Syrah, paikallisesti kutsuttu Shiraz, jota seuraavat Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon, Pinot Noir, Riesling ja Sauvignon Blanc. Viineissä on yleensä rypälelajikkeen nimi, jonka on oltava vähintään 85 prosenttia viinistä.

Shiraz-viinit ovat erityisen mielenkiintoisia, koska niitä on saatavana useilla tyyleillä, edullisista, mehukkaista kypsiä luumuja ja karhunvatukoita täynnä olevista viineistä vakaviin viineihin, jotka ilmentävät tiettyjä alueellisia ominaisuuksia, kuten mausteita ja pippuria viileiltä ilmastoalueilta (kuten Yarra Valley ja Adelaide Hills) tai makeiden hedelmien kypsyys lämpimämmiltä alueilta (kuten McLaren Vale, Barossa ja Clare).

Australian viineillä on kaksi erilaista kasvoa:

• Useimmat australialaiset vientimarkkinoilla olevat viinit ovat halpoja lajikeviinejä, joiden hinta on 10 dollaria tai vähemmän. Nämä viinit on yleensä merkitty yksinkertaisesti tulleiksi Kaakkois-Australiasta, mikä tarkoittaa, että rypäleet ovat saattaneet tulla mistä tahansa kolmesta osavaltiosta, valtavalta alueelta. Ne ovat usein oikeita etikettejä, ne ovat käyttäjäystävällisiä viinejä, jotka säilyttävät rypäleensä intensiiviset maut ja ovat pehmeitä ja miellyttäviä juotavaa nuorena.

• Kalliimpien viinien kohdalla on kohdennettuja alueellisia nimityksiä, kuten yksittäisiä osavaltioita (esim. Etelä-Australia tai Victoria) tai vielä tiukempia aluekohtaisia ​​nimityksiä (kuten Coonawarra tai Yarra Valley). Vaikka nämä viinit ovat nautittavia myös vapautettuna, ne ovat vakavampia viinejä, jotka voivat myös vanheta. Australiassa on nyt 60 viinialuetta ja yli 100 maantieteellistä merkintää (GI).

Ainutlaatuisia viinisekoituksia Australiasta

Vaikka viininvalmistajat kaikkialla maailmassa valmistavat sekoitusviinejä – viinejä useammasta kuin yhdestä rypälelajikkeesta – rypäleyhdistelmät noudattavat yleensä klassisia ranskalaisia ​​malleja: esimerkiksi Cabernet Sauvignon Merlotilla ja Cabernet Francilla tai Sémillon Sauvignon Blancilla. Australia on keksinyt kaksi täysin alkuperäistä kaavaa:

• Shiraz Cabernet Sauvignonin kanssa

• Semillon Chardonnayn kanssa

Suurin osa rypäleistä on lueteltu ensimmäisenä Yhdysvalloissa myytävien viinien etiketissä, ja kunkin rypäleen prosenttiosuudet on ilmoitettu.