Kätevästi lähellä Välimerta, ei ole yllätys, että Välimeren ihmiset syövät enimmäkseen paikallisesti tuotettuja mereneläviä. Meren antimia, sekä kalaa että äyriäisiä, syödään useita kertoja viikossa. Mutta kuinka paljon sinun pitäisi syödä?
Firenzen yliopiston tutkijat vuonna 2013 havaitsivat, että Välimeren ihmiset kuluttavat keskimäärin noin 20 ja 25 grammaa kalaa (noin 4 unssia) päivässä. Mutta voit hyötyä siitä, että syötät 4 unssin annoksen vain kahtena tai kolmena päivänä viikossa. Pidä mereneläviä Välimeren superruokana, kunhan valitset viisaasti.
Meren antimien suurin hyöty tulee sen omega-3-rasvahappopitoisuudesta. Useimmat amerikkalaiset eivät saa tarpeeksi tätä välttämätöntä rasvahappoa, ja koska kehosi ei tuota sitä itse, sinun on syötävä se ruokavaliossasi.
Eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA) ovat kaksi päätyyppiä omega-3-rasvahappoja, joita löytyy kaloista, kuten tonnikalasta ja lohesta. Näitä rasvahappoja kehosi on helpompi käyttää verrattuna kasvipohjaiseen omega-3-rasvahappoon, alfalinoleenihappoon (ALA). ALA:ta löytyy pähkinöistä, siemenistä, kasviöljyistä, vihreistä lehtivihanneksista ja väkevöidyistä tuotteista, ja elimistö muuttaa sen EPA:ksi ja DHA:ksi, jotta sitä voidaan käyttää.
Omega-3-rasvahappojen terveyshyötyjä ovat mm.
Vähentää tulehdusta kehossa, verisuonissa ja nivelissä, mikä vähentää niveltulehduksen oireita, kuten jäykkyyttä ja nivelkipua
Vähentää masennuksen riskiä ja mahdollisesti tehostaa masennuslääkkeiden vaikutuksia
Vauvojen näkö- ja neurologisen kehityksen parantaminen kohdussa
Mahdollisesti alentaa triglyseridejä ja vähentää sydänsairauksien riskiä
Mahdollisesti vähentää riskiäsi sairastua Alzheimerin tautiin ja dementiaan
Meren antimien terveyshyödyt eivät rajoitu omega-3-rasvahappoihin. Merenelävät ovat loistava proteiinin lähde ja sisältävät kaikki tarvittavat aminohapot. Itse asiassa yhä useammat ihmiset maailmanlaajuisesti luottavat merestä peräisin olevaan proteiiniin siipikarjan, nautakarjan tai lampaiden proteiinien sijaan. Merenelävistä saa myös vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A- ja C-vitamiinia, magnesiumia, fosforia ja seleeniä muutamia mainitakseni.
Luonnollisesti mitä tuoreempi, sitä parempi merenelävien laadun ja maun suhteen, mutta ellet ole kalastaja tai saanut kalaa itse, sen tuoreuden määrittäminen voi olla haastavaa. Taulukossa kerrotaan, mitä sinun tulee ottaa huomioon, kun ostat kalaa kaupasta tai supermarketista.
Laadukkaimpien merenelävien valinta
| Kalan osa tai tyyppi | Vinkkejä parhaan laadun valitsemiseen |
|---|---|
| Silmät | Valitse kokonaiset kalat kirkkailla ja kirkkailla silmillä varmistaaksesi, että saat tuoreimman mahdollisen kalan. |
| Lihaa | Liha, kuten silmien väri, haalistuu iän myötä ja muuttuu himmeämmäksi. Tuoreen kalan lihassa on metallinen ja kiiltävä sävy. |
| Kidukset | Kun tarkastellaan kokonaisia kaloja, niiden kidusten tulee olla kirkkaan punaisia, eivät tummanpunaisia. |
| Eläviä kaloja | Kun ostat hummeria tai rapua tai muita eläviä mereneläviä, mitä enemmän liikettä, sen parempi. Tarkista kalamarkkinoiden omistajalta uusien lähetysten saapuessa varmistaaksesi, että kala on tuoretta. |
| Pakastettu kala | Vaikka voit ostaa pakastettua kalaa säilyttääksesi tuoreuden, varsinkin jos asut kaukana merestä, muista, että kaikki kalat eivät jäädy hyvin – esimerkiksi rasvainen kala ei jäädy hyvin. Erinomaisia pakastekalojen vaihtoehtoja ovat pikapakastetut kokonaiset katkaravut, mustekala, kalmari, tyhjiöpakatut kampasimpukat, tilapia, meriantura ja snapper. |
| Neste kalapakkauksessa | Jos neste on maitomaista, levitä sitä. Jos näet nestettä kalan ympärillä , se ei haittaa. varmista vain, että se on selkeä. |
Tässä on joitain muita vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä, kun ostat kalaa:
Kalamarkkinoiden pitäisi haista kalalta, mutta sen ei pitäisi haista laskuvedeltä. Jos näin on, harkitse kalan ostamista muualta. Sama koskee itse kalaa. Jos se haisee pistävältä, se on ylivoimaisesti ohi, eikä keittäminen tai kastikkeiden lisääminen ratkaise asiaa.
Jos sinulla ei ole pääsyä kalatorille ja asut kaukana merestä, vältä jäätymättömiä äyriäisiä. Se ei ole tuoretta, ja sinun on parempi valita pakastelajikkeita tai kalaa laadukkaaksi lihaksi.
Savustettu ja purkitettu kala kulkee hyvin, mutta niissä voi olla enemmän natriumia. Siitä huolimatta ne voivat olla sen arvoisia, koska ne pysyvät tuoreina suhteellisen pitkään ja tarjoavat edelleen kalojen tarjoamia terveyshyötyjä. Yrittää
Savustettua lohta tai siikaa
Eurooppalainen tonnikalasäilyke, sardiini tai anjovis
Vesipakattu tonnikala tai lohi tölkeissä tai pusseissa
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
