Piristä tavallisia vihreitä papuja mausteilla, kuten kuminalla, chilillä, sinapinsiemenillä ja kookospähkinällä – aivan kuten jotkut intialaiset ja kaakkois-aasialaiset kokit tekevät.
Luotto: ©iStockphoto.com/PGStudija
Saanto: 4 annosta
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia
Maustemittari: Kohtalaisen mausteisesta tuliseen ja mausteiseen
1 kiloa vihreitä papuja, leikattu ja leikattu 1/2 tuuman pituisiksi
2 rkl kasviöljyä
1/4 tl ruskeita tai mustia sinapinsiemeniä
5 valkosipulia, vain valkoinen osa, viipaloitu
1 jalapeno tai serrano, siemenet ja jauhettu (valinnainen)
3/4 tl kuminan siemeniä
1/4 kuppia raastettua kookospähkinää
Varaa iso kulho jäävettä valmiiksi ja aseta se sivuun. Keitä vihreitä papuja suuressa kattilassa korkealla lämmöllä kevyesti suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta rapeita, noin 5 minuuttia.
Valuta pavut siivilässä tai siivilässä ja upota ne heti jääveteen. Kun pavut ovat kylmiä, siirrä ne lautaselle ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Kuumenna kasviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sinapinsiemenet ja sipuli.
Kun sinapinsiemenet alkavat rätiseä, lisää jalapenon ja kuminan siemenet ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää kookos ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti.
Lisää vihreät pavut ja keitä usein sekoittaen 2-3 minuuttia. Pavut ovat valmiita, kun ne ovat lämmenneet.
Prosessi, jossa vihannekset kypsennetään osittain kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä, tunnetaan nimellä valkaisu . Veden suola asettaa värin niin, että se pysyy kirkkaana. Vihannesten upottaminen jääveteen tunnetaan virkistävänä toimenpiteenä, joka pysäyttää kypsennysprosessin ja pitää vihannekset mureina ja rapeina .
Näitä kahta prosessia käytetään, kun vihannekset kypsennetään toisen kerran tai lämmitetään nopeasti uudelleen. Suurin osa hienoista ravintoloista valmistaa vihanneksia tällä tavalla, joten vihannesten valmistaminen vie vain vähän aikaa, kun asiakkaat tekevät tilauksen.
Annosta kohden : Kaloreita 131 (Rasvasta 83); Rasvaa 9 g (tyydyttynyttä 3 g); Kolesteroli 0 mg; natrium 23 mg; Hiilihydraatti 12g (ravintokuitu 4g); Proteiinia 2g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
