Matalan glykeemisen ruokavalion noudattaminen on todella helppoa rajan eteläpuolisten ruokien kanssa, koska niissä on runsaasti matalaglykeemisiä ainesosia, kuten vähärasvaista lihaa, juustoa, vihanneksia, papuja ja tortilloja. Lisäksi voit helposti muuttaa reseptejä mausteisemmiksi lisäämällä paprikaa, tangiemmaksi lisäämällä sitrusta (kuten limeä) tai suolaisemmaksi käyttämällä rohkeampia makuja, kuten kuminaa.
Tässä reseptissä voit korvata hominyn tavallisella maissilla. Hominylla on alhaisempi glykeeminen kuormitus kuin tavallisella maissilla, mutta jos et pidä mausta, voit korvata sen.
Matalaglykeeminen meksikolainen leivonnainen
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 28 minuuttia
Saanto: 6 annosta
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
1 tl rypsiöljyä
1 pieni makea sipuli hienonnettuna
3/4 kiloa vähärasvaista jauhelihaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl kuivattua oreganoa
Yksi 15 unssin purkki mustia papuja valutettuna ja huuhdeltuna
Yksi 15-unssin tölkki on tasainen, huuhdeltu ja valutettu
1 kuppi plus 1 kuppi paksua salsaa
Yksi 4 unssin tölkki hienonnettuna miedon vihreän chilipaprikan kanssa
2 ruokalusikallista plus 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
1 kuppi raastettua meksikolaista sekoitusjuustoa tai cheddar-, Monterey Jack- ja colby-juustojen seosta
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta 2 litran uunivuoka tarttumattomalla ruoanlaittosuihkeella.
Kuumenna öljy keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit, jauheliha, suola, pippuri, kumina, chilijauhe ja oregano. Kypsennä, kunnes naudanliha on ruskeaa ja kypsää, noin 8 minuuttia. Sekoitetaan ja rikotaan naudanlihaa lusikallasi sen kypsyessä.
Sekoita suuressa kulhossa pavut, hominy, 1 kupillinen salsaa, vihreät chilipaprikat ja 2 ruokalusikallista korianteria. Kaada papuseos uunivuokaan. Lusikoi jauhelihaseos papuseoksen päälle; sitten lusikkaa jäljellä oleva salsa naudanlihan päälle. Ripottele salsaan ja naudanlihaan loput korianterit ja ripottele päälle tasaisesti juusto.
Peitä astia tiiviisti foliolla ja paista 15 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
Annosta kohden: Kaloreita 287 (Rasvasta 115); Glykeeminen kuormitus 9 (matala); Rasvaa 13 g (tyydyttynyt 6 g); Kolesteroli 55 mg; natrium 1 091 mg; Hiilihydraatti 21g (ravintokuitu 5g); Proteiinia 20 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
