Tämä maidoton jäätelö maistuu erityisen hyvältä sesonkiaikana tuoreista, paikallisesti kasvatetuista persikoista valmistettuna. Kokeile tätä reseptiä käyttämällä muita sesongin tuoreita hedelmiä, mukaan lukien yhtä suuret määrät cantaloupe- tai mesikastepaloja tai marjasekoituksia.
Valmistusaika: 5 minuuttia
Pakastusaika: 35 minuuttia
Saanto: 10 annosta
Erikoisvarusteet: Jäätelökone
6 kupillista vaniljamantelimaitoa (tai valitsemaasi maidotonta maitoa)
3 kupillista kuorittuja ja viipaloituja tuoreita tai pakastepersikoita
1 kuppi sokeria
2 rkl arrowroot tärkkelystä
2 tl puhdasta vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
Sekoita kaikki ainekset persikat lukuun ottamatta tehosekoittimessa tasaiseksi ja kermaiseksi massaksi. Lisää seuraavaksi persikat ja kiehauta kerran tai kahdesti, jolloin saat pieniä persikkapaloja.
Pakasta seos käsikäyttöisessä tai sähköisessä jäätelökoneessa noin 35 minuuttia (tai koneen valmistajan ohjeiden mukaan) ja tarjoile.
Vahvemman persikkamaun saamiseksi korvaa 1 kuppi mantelimaitoa 1 kupilla persikkanektaria.
Annosta kohden: Kaloreita 159 (rasvasta 16); Rasvaa 2g (Tyllästetyt 0g); Kolesteroli 0 mg; natrium 151 mg; Hiilihydraatti 35g (ravintokuitu 1g); Proteiinia 1g.