Maidon, juuston ja jogurtin korvaaminen maidottomassa ruokavaliossa

Jos olet kuten useimmat ihmiset, lehmänmaito, erilaiset juustot ja jogurtti ovat kotisi tärkeimpiä maitotuotteita. Jos haluat olla täysin maidoton, sinun on poistettava kaikki nämä ruoat kotoa. Niitä on monenlaisia. Etsi seuraavat:

• Lehmänmaito: täys, vähärasvainen (2 prosenttia, 1 prosentti, 1/2 prosenttia), rasvaton, piimä, kananmuna ja maustettu maito (kuten suklaa ja mansikka)

• Juusto: Cheddar, mökki, viljelijä, havarti, jack, mozzarella, muenster, parmesaani, provolone, ricotta, sveitsi, tuorejuusto ja muut

• Jogurtti: Tavallinen, vähärasvainen, rasvaton, maustettu, tavallinen ja kefiiri (lehmänmaidosta valmistettu fermentoitu juoma)

Kun poistat maitoa, juustoa ja jogurttituotteita keittiöstäsi, ymmärrä, että rasva-, proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (mukaan lukien laktoosi) voi vaihdella suuresti riippuen tietyistä tekijöistä, kuten käytetyn maidon tyypistä. Nämä sisältötasot voivat olla sinulle merkityksellisiä riippuen syistäsi maitotuotteiden rajoittamiseen tai siitä, missä määrin päätät välttää tiettyjä tuotteita.

Yleensä maito, juusto ja jogurtti ovat kuitenkin merkittäviä laktoosin, maitoproteiinin ja rasvattomia lajikkeita lukuun ottamatta tyydyttyneen rasvan lähteitä. Kaikki ovat kuituttomia.

Valmistaudu yllättymään iloisesti, jos et ole koskaan kokeillut korvaavia tuotteita maidolle, juustolle ja jogurtille. Suurin osa niistä on herkullisia, ja muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta ne sopivat hyvin korvaamaan maitotuotteitaan.

Maitottomat maitolajikkeet ovat maidoton syömisen tähtiä. Tämä johtuu siitä, että nämä tuotteet maistuvat niin hyvältä. Voit käyttää näitä maidotonta maitotuotteita samalla tavalla kuin käytät lehmänmaitoa ruoanlaitossa ja leivonnassa sekä aamiaismurojen päällä tai keksilautasen kanssa. Vielä parempi: Kaikki nämä maidosta valmistetut maidot ovat laktoosittomia, eikä niissä ole tyydyttyneitä rasvoja kuin lehmänmaidossa.

Yleisimmät ja suosituimmat maidoton lajikkeet sisältävät

• Soijamaito : Tämä maidoton maito on valmistettu liotetuista, jauhetuista ja siivilöidyistä soijapavuista. Osta se tavallisena tai kokeile vaniljan, suklaan tai johanneksenleivän makuisia lajikkeita. Loman aikana saatat löytää myös soijapohjaista munajuurta. Soijamaidolla on mieto maku.

• Riisimaito: Tämä viljamaito valmistetaan yleensä ruskeasta riisistä. Se on koostumukseltaan ohuempaa kuin soijamaito ja väriltään valkoisempi. Se muistuttaa ulkonäöltään enemmän lehmänmaitoa kuin muut maidosta valmistetut maitomuodot. Riisimaidolla on mieto maku. Osta se tavallisena tai kokeile vanilja-, johanneksen- tai suklaamakuisia lajikkeita.

• Mantelimaito: Sekoita hienoksi jauhetut pähkinät veteen, niin saat mantelimaitoa. Siinä on mieto, pähkinäinen maku ja runsas koostumus, joka muistuttaa soijamaidon makua. Soijamaidon ja riisimaidon tapaan mantelimaitoa myydään muutamalla eri maulla.

• Muut maidoton muodot: Luonnonruokakaupoista löytyy myös vähemmän tuttuja maitomuotoja, mukaan lukien kaurasta ja perunasta valmistetut maidot. Nämä eivät ole yhtä suosittuja eivätkä ole yhtä laajasti saatavilla kuin muut maidosta valmistetut maidot. Mutta ne voivat olla hyödyllisiä ihmisille, jotka eivät jostain syystä välitä tai eivät voi käyttää soija-, riisi- tai mantelimaitoa.

Suurin osa juuston korvikkeista on valmistettu soijasta, mutta jotkut on valmistettu myös riisimaidosta, mantelimaidosta ja muista maidottomista ainesosista. Kokeile eri tuotemerkkejä – ja eri tuotemerkkejä – löytääksesi ne, joista pidät eniten. Maidottomien juustojen maut ja koostumukset vaihtelevat paljon.

Muista, että monet juustonkorvikkeet, mukaan lukien monet, jotka on valmistettu enimmäkseen soijasta, riisistä ja muista maidottomista ainesosista, sisältävät pieniä määriä maidon sivutuotteita, kuten kaseiinia. Lue ainesosien etiketit ollaksesi varma.

Soijapohjaisia, maidotonta jogurttituotteita on saatavilla monista valtavirran supermarketeista ja useimmista luonnonmukaisten elintarvikkeiden liikkeistä. Maidottomien jogurttien koostumus on usein ohuempaa tai löysää verrattuna lehmänmaidosta valmistettuun jogurttiin. Maku on yleensä erinomainen. Niitä on saatavana monissa makuissa sekä tavallisina tai hedelmäisinä.

Joistakin kaupoista on saatavilla myös maidotonta maitoa, jogurttia, jäätelöä ja muita kookosmaidosta valmistettuja tuotteita. Näillä tuotteilla on monia etuja, koska ne ovat maidottomat ja sopivat myös ihmisille, jotka saattavat olla allergisia soijalle tai manteleille. Ne maistuvat hyvältä, sisältävät runsaasti kalsiumia, ja niitä voidaan täydentää B12-vitamiinilla, joka on tärkeä lisäys tiukoille kasvissyöjille tai vegaaneille, jotka tarvitsevat luotettavan tämän tärkeän ravintoaineen lähteen. Toisaalta näissä tuotteissa on paljon tyydyttynyttä rasvaa kookosmaidosta, joten ne voivat lisätä sepelvaltimotaudin riskiä stimuloimalla kehoasi tuottamaan enemmän kolesterolia.