Kymmenen vähäkalorista ruoanlaittotekniikkaa

Jos painonpudotus on tavoitteesi uudelle vuodelle, laihduttamisen ei tarvitse tarkoittaa kauhean ruoan syömistä. Voit muokata tavallisia ruoanlaittomenetelmiä tehdäksesi niistä vähärasvaisia ​​ja vähäkalorisia, ja joitain ruokia voidaan käyttää korvikkeena, mikä tekee niistä loistavia, terveellisiä vaihtoehtoja muille. Jokaisen kaloritietoisen kokin tulisi käyttää seuraavia temppuja:

• Kuullota sipulia ja valkosipulia vähärasvaisella tavalla: Kun resepti vaatii sipulin ja valkosipulin kypsentämistä öljyssä, käytä tarttumatonta pannua ja 2 ruokalusikallista vettä öljyn sijasta. Käytä matalaa lämpöä ja peitä pannu houkutellaksesi luonnollisia mehuja sipulista ja valkosipulista.

• Valmista ja käytä jogurttijuustoa: Lusikoi 16 unssin astia tavallista vähärasvaista jogurttia (valmistettu ilman gelatiinia) juustokankaalla vuorattuun siivilä tai paperisuodattimella vuoratuun kahvikartioon. Aseta se kulhoon jääkaappiin ja anna jogurtin valua 8–24 tuntia riippuen siitä, kuinka kiinteää haluat "juuston" olevan. Käytä hyvin valutettua jogurttia tuorejuuston korvikkeena.

• Tee itse vinaigrette-salaattikastike: Käytä 1 osa öljyä; 1 osa maukasta, mutta pehmeää etikkaa, kuten balsamicoa; ja 1 osa vahvaa mustaa teetä tai sitrusmehua, kuten appelsiini- tai greippimehua.

• Paahdettu valkosipuli: Paahdettu valkosipuli on voiinen, hajuton levite, jolla voit korvata majoneesin peruna-, pasta- ja kanasalaateissa. Se on myös herkullista levitettynä leivän päälle voin tai öljyn sijaan. Paista valkosipulin pää, joka on leikattu niin, että kynnet näkyvät ja suljettuna folioon niukalla ruokalusikallisella vettä, 45 minuuttia 400 F uunissa. Avaa ja jäähdytä se, kunnes sitä on helppo käsitellä, ja purista sitten valkosipuli sen kuoresta.

• Käytä vanhentunutta juustoa: Mitä voimakkaampi maku, sitä vähemmän tarvitset. Kun resepti vaatii mietoa juustoa, kuten mozzarellaa tai Monterey Jackia, jonka maku usein katoaa keitettäessä, korvaa vanhennettu cheddar, Asiago, tuontiparmesaani tai vanhentunut ja savustettu juusto, kuten savustettu Gouda.

• Paahdetut kasvikset: Vihannesten paahtaminen kuumassa uunissa karamellisoi niiden sisältämät luonnolliset sokerit. Aseta uuni 450 asteeseen F. Leikkaa suuret vihannekset puoliksi tai leikkaa ne 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja asettele yhdeksi kerrokseksi. Suihkuta niitä kevyesti oliiviöljyllä täytetyllä pumppupullolla, jotta ne eivät kuivu. Kypsennä ne seuraavien ohjeiden mukaan:

  • Punajuuripuolikkaat: Paahda 1-1-1/2 tuntia.

  • Talvikurpitsaviipaleet: Paista 8-12 minuuttia.

  • Porkkanat: Paahda 15-20 minuuttia.

  • Vihreät pavut ja paprikanauhat: Paahda noin 12 minuuttia.

  • Sipulipuolikkaat: Paista noin 30 minuuttia.

  • Bataattiviipaleet: Paahda 15 minuuttia.

  • Kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsaviipaleet: Paahda 5–8 minuuttia.

  • Munakoisoviipaleet: Paista 10-15 minuuttia.

• Käytä aurinkokuivattuja tomaatteja pekonin sijasta: Käytä hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka on pehmennetty pienessä kuumassa vedessä, jotta voit toistaa sen täyteläisen täyteläisyyden ja savuisuuden, jonka rasvainen sianliha lisää keittoihin, muhennoksiin ja pizzoihin.

• Leivonnaisten rasvan korvaaminen hedelmillä: Et voi poistaa kaikkea öljyä tai voita leivonnaisista ja silti sinulla on jotain syömisen arvoista. Mutta voit vähentää rasvaa noin neljäsosaan alkuperäisestä määrästä ja korvata loput luumupiirakkatäytteellä ( lekvar ), omenavoilla tai omenasoseella.

• Vähemmän ruskea voi: Kuumenna hieman voita pannulla, kunnes se tuoksuu ja alkaa muuttua pähkinänruskeaksi. Pieni pala maissintähkälle, kananmunille tai vihanneksille tihkutettuna maistuu siltä, ​​että käytät paljon enemmän.

• Paahdetut pähkinät lisäävät makua: Kuumenna uuni 350 asteeseen ja paahda pähkinöitä - keksipellillä yhtenä kerroksena - viisi minuuttia tai kunnes tuoksuvat. Sekoita niitä paahtamisen estämiseksi.