Kuitu on ainutlaatuinen, koska se on hiilihydraattimuoto, joka ei sula. Kuitu tulee kasvisruoista, kuten täysjyväviljasta, palkokasveista, hedelmistä ja vihanneksista. (Lihat, maitotuotteet, rasvat ja öljyt eivät sisällä ravintokuitua.)
Bottom line: Kun lasket hiilihydraatteja, sinun ei tarvitse laskea kuituja, koska ne eivät nosta verensokeritasosi. Voit vähentää kuidun gramman kokonaishiilihydraatin grammoista. Kuvassa 30 grammaa kokonaishiilihydraattia miinus 4 grammaa kuitua jättää sinulle 26 grammaa sulavia hiilihydraatteja.
Ravintokuitu jää jäljelle ruoansulatuksen jälkeen; se on kasvin sulamaton osa. Kuitu kulkeutuu koko suoliston läpi työntäen asioita eteenpäin, mikä auttaa edistämään suoliston säännöllisyyttä. Kuitu on tärkeää suoliston terveydelle. Kuitu on valmistettu glukoosimolekyyleistä, jotka kaikki ovat tiiviisti yhteydessä toisiinsa. Se ei hajoa yksittäisiksi glukoosimolekyyleiksi samalla tavalla kuin tärkkelys.
Jos pistät insuliinia, sinun tulee ehdottomasti vähentää kuitu, jos sillä on vaikutusta insuliiniannokseesi. Kuitenkin, jos sinulla on ruokavaliokontrolloitu tyypin 2 diabetes, sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia kuidun vähentämisestä.
Tarkkuus on tärkeää säädettäessä insuliiniannoksia syödyn hiilihydraattimäärän mukaan. Omien insuliiniannosten laskeminen mahdollistaa joustavuuden syömisessäsi, mutta oikean insuliiniannoksen saaminen riippuu siitä, että lasket hiilihydraatit tarkasti. Harkitse tässä esitettyjä kahta tortillatarraa.
Kuitujen vertailu.
Vasemmalla oleva etiketti osoittaa, että hiilihydraattien kokonaismäärä on 13 grammaa ja kuitua vain 1 gramma. Jos vähennät kuitugramman ja lasket hiilihydraatit 12 grammaksi, on erittäin epätodennäköistä, että muuttaisit insuliiniannostasi tällä perusteella. Jos lääkärisi esimerkiksi suositteli, että otat 1 yksikön nopeavaikutteista insuliinia jokaista syömääsi 12 grammaa hiilihydraattia kohden, ottaisit vain 1 yksikön insuliinia riippumatta siitä, lasketko tämän tortillan 13 grammaksi hiilihydraattia vai 12 grammaa hiilihydraattia.
Tässä kirjassa käytetyt insuliinin annosteluesimerkit ovat vain merkityksellisiä. Yksilölliset insuliinitarpeet vaihtelevat huomattavasti. Älä tee muutoksia insuliinisuunnitelmaasi neuvottelematta lääkärisi kanssa.
Katso seuraavaksi oikealla olevaa etikettiä. Se on eri tarina. Yhdessä tortillassa on 10 grammaa hiilihydraatteja, mutta niistä 7 grammaa tulee kuidusta. Muista, että kuidut eivät sula. Vähennä kuidut: 10 grammaa hiilihydraattia miinus 7 grammaa kuitua jättää sinulle vain 3 grammaa sulavaa hiilihydraattia. Tämä tarkoittaa, että vain 3 grammaa muuttuu glukoosiksi ja pääsee verenkiertoon. Jokainen, joka laskee insuliini-hiilihydraattisuhteita, haluaisi vähentää kuidun laskeakseen oikean insuliiniannoksen. Jos henkilö söi insuliinia kattamaan 10 grammaa, mutta sulatti vain 3 grammaa, hänen verensokerinsa saattaa laskea liian suuren insuliinin ottamisen seurauksena. Kahden kuitupitoisen tortillan syöminen vahvistaa ristiriitaa.
Elintarvikemerkinnöissä voidaan sanoa, että se on "hyvä" kuidun lähde, jos se tarjoaa 10 prosenttia päivittäisestä kuidun arvosta tai vähintään 2,5 grammaa annosta kohti. Erinomainen kuidunlähde tarjoaa vähintään 5 grammaa kuitua annosta kohti tai 20 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
