Kuinka valmistautua tekemään gluteenittomia aterioita

Gluteenittomana elämisessä on paljon hallittavia yksityiskohtia, mutta kun siihen ryhdytään, kyse on ruoasta: ostoksista, ruoanlaitosta ja syömisestä! Onnellisen gluteenittoman kokemuksen avain on tietää, mitä ostaa ja kuinka valmistaa sitä.

Sen lisäksi, että parannat terveyttäsi valmistamalla itse ruokaa, saat todennäköisesti nauttia myös monista lisäetuista, kuten uusien rakastamien ruokien löytämisestä, ruoanlaittotaitojen kehittämisestä ja ystävien ja taateleiden tarjoamisesta herkullista kotitekoista ruokaa.

Osta älykkäästi gluteenittomia tuotteita

Älykäs gluteeniton ostos on vähän taidetta. Tässä on joitain asioita, jotka tulee muistaa ostoksia tehdessä:

• Pidä ruokakomero ja jääkaappi täynnä gluteenittomia niittejä nopeuttaaksesi ateriaa ja välttääksesi hätämatkoja ruokakauppaan.

• Tarkista etiketeistä ja ainesosista ilmeinen ja ei niin ilmeinen gluteeni.

• Osta alennuksella.

Luonnollisesti gluteenittomia ruokia löytyy useimmiten ruokakaupan reunoilta. Aloita tuoteosiosta kerätäksesi hedelmiä ja vihanneksia. Nauti näistä tuotteista kaikesta, mitä haluat. Jopa tärkkelykset, kuten peruna ja maissi, ovat turvallisia gluteenittomalla ruokavaliolla.

Monien ruokakauppojen taka- tai sivuseinä sisältää mereneläviä, lihaa ja siipikarjaa. Luonnollisissa muodoissaan nämä ruoat ovat gluteenittomia, mutta sinun on varottava näitä mahdollisesti gluteenia sisältäviä lisäaineita:

• Mausteet

• Mausteseokset

• Leivonta, päällystys

• Marinadit

• Ruiskutettu liemi

Jatkamalla myymälää löydät maitotuotteita ja munia. Maito, jogurtti, smetana, voi ja munat ovat kaikki gluteenittomia. Katso vain gluteenia maustettujen jogurttien ja maustettujen kahvikermaiden etiketeissä. Useimmat ovat hyviä, mutta muutamat merkit sisältävät gluteenia.

Leipomo- ja deli-alueet ovat myös useimpien ruokakauppojen reunalla. Juokse, älä kävele leipomon ohi. Kaikki nämä leivät ja jälkiruoat sisältävät todennäköisesti gluteenia, ellei kaupassasi ole vähän gluteenitonta osastoa. Delissä lähes kaikki juusto on hienoa, mutta joskus vehnää käytetään paakkuuntumisenestoaineena raastettuun, pakattuun juustoon. Sinihomejuusto sisältää joskus myös gluteenia.

Jos gluteeniton deli-lihasi viipaloidaan samalla leikkurilla kuin gluteenia sisältävät tavarat, se ei ole enää turvallista sinulle. Usein on turvallisinta käyttää valmiiksi pakattua deli-lihaa, joka on merkitty gluteenittomaksi ristikontaminaation välttämiseksi.

Järjestä keittiösi

Opiskelija-asuminen on täynnä enemmän aika- ja tilahaasteita kuin lähes mikään muu elämänaika. Asuminen gluteenia rakastavien kämppäkavereiden kanssa, jotka jakavat keittiösi, on toinen haaste – ja jos sinulla on edes keittiön ylellisyyttä.

Aloita ruoanlaitto!

Kun olet hankkinut gluteenittomia raaka-aineita ja keittiösi on jossain määrin kunnossa, olet valmis ruoanlaittoon! Tässä on joitain yleisiä ruoanlaittovinkkejä:

• Aloita yksinkertaisesta. Jos valmistat pääruokaa, pidä puolensa yksinkertaisina – salaattisalaatti, kasvistangot, tuoreet hedelmät tai mikroaaltouunissa paistettu peruna on täydellinen.

• Suunnittele vähän. Mieti, mitä haluaisit tehdä ennen kuin lähdet kauppaan, ja mieti, mitä haluat syödä ennen kuin olet nälkäinen. Sulata liha yön yli jääkaapissa ja ota voi ja munat ulos pari tuntia ennen paistamista, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

• Järjestä. Lue koko ruoan resepti läpi, jonka haluat valmistaa – ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Varmista, että sinulla on tarpeeksi jokaista ainesosaa, että sinulla on oikeat työkalut (tai tapa improvisoida) ja että ymmärrät ohjeet. Pilko ja mittaa ainekset, jotta ne ovat valmiita. Pidä tilasi siistinä.

• Käytä aistejasi, ei vain kelloa, kertoaksesi, milloin ruoka on valmis. Ruoanlaittovälineet vaihtelevat, eivätkä uunit, uunit ja pannut aina lämpene samalla tavalla. Kiinnitä huomiota ruoan ulkonäköön, rakenteeseen, makuun ja niin edelleen, kun päätät, säädätkö lämpöä ja milloin siirryt seuraavaan reseptivaiheeseen.

• Mittaa huolellisesti paistaessasi. Joidenkin ruokien mittoja voi silmäillä ja ainesosia muokata maun mukaan. Jos kuitenkin leivot, mittojen tulee olla tarkkoja. Voit kokeilla lisäosia, kuten suklaalastuja, pähkinöitä ja aromeja, mutta yleensä pidä reseptin kuivien ainesosien, märkien ainesosien ja rasvojen suhteet ennallaan.

• Ole kärsivällinen. Anna uuneille ja pannuille aikaa lämmetä ja anna veden kiehua täyteen. Paistinpannun lämpötila voi tarkoittaa eroa lihan höyryttämisen ja maukkaan ruskean kuoren välillä. Älä yritä kiirehtiä asioita nostamalla lämpöä – saatat polttaa ruoan sen sijaan, että kypsyisit nopeammin.

• Rentoudu, pidä hauskaa ja odota virheitä. Reseptien epäonnistuminen on merkki siitä, että olet kokeillut ruoanlaittoa, ei merkki siitä, että olet huono kokki. Kokemuksella saat taitoja. Nauti prosessista, opi virheistäsi ja ilahduta ystäviäsi parhailla keittiön katastrofitarinoillasi.