Ennen kuin valmistat maissia säilykettä varten, aloita maissista, jossa on kuoret ja silkki kiinnitettynä. Näin voit arvioida maissin tuoreutta. Valitse korvat, joissa on kirkkaanväriset kuoret, joissa ei ole täpliä ja kosteutta. silkkien tulee olla kullankeltaisia, ei mattapintaisia tai ruskeita.
Tässä on varma tapa valita maissi, joka on varmasti mehukas ja murea: Kuori kuorta hieman taaksepäin tarkistaaksesi mahdolliset tuholaiset. Jos kaikki on selvää (ei vikoja tai hometta), paina ytimeäsi pikkukuvalla noin tuuman verran maissin yläosan alapuolella. Jos korvassa on riittävästi kosteutta, nestettä roiskuu ulos.
Kuinka testata ja valita maissia säilykettä varten.
Vähähappoisten elintarvikkeiden, kuten maissin, purkaminen ja säilöntä vaatii painesäilytystä haitallisten mikro-organismien tappamiseksi, ellei niitä tuhota ennen ruoan nauttimista. Painepurkki 240 asteessa tappaa botulismibakteerit. Jos tätä lämpötilaa ei saavuteta ja bakteerit eivät tuhoudu, yksi maku tästä pilaantunutta ruokaa voi tappaa sinut. Pelkästään ruoan keittäminen liedellä ei tapa botulismia, eikä sitä tule pitää turvallisuustoimenpiteenä.
Säilykemaissi
Säilykemaissi on perustuote useimpien ihmisten kodeissa. Monet eivät ymmärrä, kuinka helppoa tämän maukkaan vihanneksen säilyttäminen on.
Valmistusaika: 15 minuuttia
Käsittelyaika: Pinttiä, 55 minuuttia; litraa, 1 tunti 25 minuuttia
Painetaso: 10 paunaa
Saanto : 12 pinttiä tai 6 litraa
24 kiloa tuoretta maissintähkä
Kiehuvaa vettä
Säilyke suolaa
Valmistele säilykepurkit ja kaksiosaiset korkit (kannet ja kierrenauhat) valmistajan ohjeiden mukaan.
Pidä purkit ja kannet lämpiminä.
Poista maissista kuori ja silkki. Viipaloi maissintähkä terävällä veitsellä ja mittaa maissin määrä edetessäsi, jotta tiedät, kuinka monta pinttiä tai litraa maissinjyviä sinulla on yhteensä.
Kiehauta sillä välin 1 gallona vettä 8 litran kattilassa (käytät tätä varana).
Aseta maissi 12 litran kattilaan. Lisää 1 kupillinen kiehuvaa vettä jokaista maissia kohti; lisää jokaista litraa maissia 2 kupillista kiehuvaa vettä.
Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja anna maissin kiehua 5 minuuttia.
Kaada maissi valmiisiin purkkeihin ja kaada päälle tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä jättäen 1 tuuman tilaa. Lisää 1 tl suolaa jokaiseen litrapurkkiin tai 1/2 tl suolaa jokaiseen tuoppipurkkiin.
Vapauta ilmakuplat reagoimattomalla välineellä ja lisää tarvittaessa vettä oikean ylätilan ylläpitämiseksi. Pyyhi purkin reunat; sulje purkit kaksiosaisilla korkilla ja kiristä nauhat käsin.
Käsittele täytettyjä purkkeja painesäiliössä 10 punnan paineella 55 minuuttia (tuoppia) tai 1 tunti 25 minuuttia (litraa).
Anna paineen palautua nollaan, odota vielä 10 minuuttia ja avaa sitten tölkin kansi varovasti.
Käytä painesäiliötä vähähappoisten ruokien, mukaan lukien monet vihannekset, turvalliseen käsittelyyn.
Poista purkit purkista purkinnostimella. Aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle pois vedosta.
Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, testaa tiivisteet. Jos löydät purkkeja, jotka eivät ole sulkeutuneet, jäähdytä ne ja käytä ne kahden viikon kuluessa.
Keitä ruokaa 15 minuuttia ennen syömistä tai maistelua. Jos korkeus on yli 1 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, pidennä kiehumisaikaa 1 minuutilla jokaista 1 000 jalan nousua kohti.
1/2-annos: kalorit 136 (rasvasta 15); Rasvaa 2g (Tyllästetyt 0g); Kolesteroli 0 mg; natrium 312 mg; Hiilihydraatit 32g (Ravintokuitu 3g); Proteiinia 4g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
