Milloin viimeksi purit palan todella hyvää ranskalaista leipää, jossa on kevyt, pehmeä, ilmava keskiosa ja rapea kuori? Jos et siedä gluteenia, siitä on luultavasti aikaa.
Tämä leipä sopii täydellisesti ranskalaisen paahtoleivän, leipävanukkaan ja täytesekoituksen valmistukseen, koska keskiosa on huokoinen. Ripottele halutessasi seesaminsiemeniä taikinan päälle ennen paistamista.
Työkalut: Sähkövatkain
Valmistusaika: 15 minuuttia
Nousuaika: 40 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Saanto: 2 patonkia (10 viipaletta per leipä)
3/4 kuppia maissitärkkelystä
1/4 kuppia durrajauhoja
1 1/3 kuppia gluteenitonta jauhoseosta (vieritä alaspäin saadaksesi reseptin)
2 rkl kevyttä pellavansiemenjauhoa
1 tl suolaa
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattuja sipulihiutaleita
2 rkl rakeistettua sokeria
1 1/2 tl aktiivista kuivahiivaa
1 tl siideri etikkaa
1 rkl hunajaa
2 1/2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 muna, huoneenlämpöinen
2 munanvalkuaista, huoneenlämpöisiä
3/4 kuppia lämmintä vettä (110 astetta)
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kun uuni saavuttaa tämän lämpötilan, sammuta se.
Laita maissitärkkelys, durrajauho, gluteeniton jauhoseos, pellavansiemenjauho, suola, valkosipulijauhe, sipulihiutaleet, sokeri ja hiiva isoon kulhoon. Sekoita aineet keskenään vispilällä.
Sekoita joukkoon etikka, hunaja, öljy, muna ja valkuaiset.
Sekoita lopuksi lämmin vesi.
Kytke sekoitin päälle ja lisää nopeutta hitaasti suureksi. Vatkaa aineksia 4 minuuttia.
Suihkuta ruoanlaittosumutetta suurelle uunipellille.
Jaa taikina puoliksi. Laita puolet taikinasta uunipellin toiselle puolelle. Taikinasta tulee erittäin tahmeaa.
Muotoile taikinasta märin käsin pitkä, ohut leipä, joka on noin 11 tuumaa pitkä ja 2 1/2 tuumaa leveä.
Toista vaihe 8 jäljellä olevan taikinan kanssa ja aseta se uunipellin toiselle puolelle.
Peitä leivät vahapaperilla, joka on ruiskutettu keittosuihkeella.
Laita uunipelti uuniin ja anna taikinan kohota 40 minuuttia.
Ota leivinpelti pois uunista. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
Jos haluat rapeaa kuorta, sekoita 1/2 tl suolaa 1/4 kupilliseen vettä ja sivele sitä leipien päälle. Kovan kuoren saamiseksi voitele leivät uudelleen tällä seoksella paistamisen puolivälissä.
Paista leivät 350 asteessa 40 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Per siivu: kalorit: 94; Rasva yhteensä: 2g; Tyydyttyneet rasvat: 0 g; Kolesteroli: 11 mg; natrium: 126 mg; Hiilihydraatit: 17 g; Kuitu: 1g; Sokeri: 2 g; Proteiinia: 2g.
Valmistusaika: 5 minuuttia
Saanto: 5 kuppia
2 1/2 kuppia riisijauhoja
1 kuppi perunatärkkelysjauhoja
1 kuppi tapiokajauhoja
1/4 kuppia garbanzo-papujauhoja
1/4 kuppia maissitärkkelystä
2 1/2 ruokalusikallista ksantaanikumia
1. Siivilöi kaikki ainekset isoon kulhoon.
2. Sekoita ainekset keskenään vispilällä.
3. Lusikoi seos itsesulkeutuvaan pakastepussiin ja pakasta tarvittaessa.
1/4 kuppia kohden: kalorit: 138; Rasva yhteensä: 0 g; Tyydyttyneet rasvat: 0 g; Kolesteroli: 0 mg; natrium: 1 mg; Hiilihydraatit: 32 g; Kuitu: 2g; Sokeri: 0 g; Proteiinia: 1 g.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
