Kuinka valita matalaglykeemisiä ruokia etnisistä ravintoloista

Jotta voit löytää vähän (tai alhaisempia) glykeemisiä ruokia etnisessä suosikkiravintolassasi, käytä seuraavaa luetteloa auttaaksesi valitsemaan vaihtoehtoja, joissa on myös vähän rasvaa ja kaloreita. Muista, että jokainen ravintola valmistaa ruokia eri tavalla, joten sinun on silti käytettävä parasta harkintasi.

Nämä suositukset perustuvat alhaisen glykeemisen ruoan käyttöön; näitä valikkokohtia ei ole virallisesti testattu glykeemisen kuormituksen suhteen. Ne tarjoavat alhaisempia glykeemisiä vaihtoehtoja erityyppisiin ravintoloihin:

• Amerikkalainen: Useimmat amerikkalaistyyliset menut tarjoavat monia vaihtoehtoja. Voit valita pääruokasalaatin, tietyt keitot tai liharuoat haluamallasi lisukkeella. Joitakin hyviä matalaglykeemisiä poimintoja ovat pääruokasalaatit grillatun kanan, lohen tai katkarapujen kanssa; kalkkunan tai grillatun kanan voileipiä täysjyväleivän tai sämpylöiden päällä; Paistettua, paistettua tai grillattua kanaa tai kalaa lisukkeena salaatin tai vihannesten kera; Minestrone- tai kasviskeitot; ja kanaa, katkarapuja tai naudanlihaa, erityisesti ruskean riisin kanssa.

• Kiinalainen: Kuten luultavasti arvaatkin, alhaisen glykeemisen kiinalaisen ruoan löytäminen on vaikeaa, koska riisi ja nuudelit ovat tärkein osa melkein jokaista ruokaa. Kysy tarjoilijalta, voitko syödä ruskeaa riisiä. Jos vastaus on ei, syö pieni määrä riisiä tai jätä se kokonaan väliin. Parhaat panokset alhaisemman glykeemisen kiinalaisen aterian suhteen ovat munapisarakeitto, tofu vihannesten kanssa, curry-tofu tai kana, dim sum (kanaa tai kalaa kasvisten kera), grillattua porsaanlihaa sinapin ja siementen kera, kanaa tai kampasimpukoita vihannesten kanssa, paistettua kanaa , katkarapuja tai tofua vihannesten kanssa, Moo Goo Gai Pan sekä katkarapuja ja lumiherneitä.

• Pikaruoka: Pikaruoka kuuluu siihen ei-niin alhaisen glykeemisen ruoan luokkaan. On kuitenkin olemassa muutamia vaihtoehtoja, joista voit tulla toimeen, kun olet ulkona ja tarvitset nopean aterian: salaatit, omenaviipaleet, voileivät täysjyväleivän päällä, puolikas voileipä ja keitto ja pehmeät tacot.

• Italialainen: Matala-glykeemisten ruokien valitseminen italialaisesta ruokalistasta voi olla hankalaa, koska useimmilla italialaisilla ruokalistoilla on paljon pasta-ruokia, jotka kuuluvat keskitason tai korkean glykeemisen kuormituksen alueelle. Italialaiset ravintolat ovat selvästi tunnettuja pasta-ruoistaan, mutta ne ovat myös tunnettuja maukkaista merenelävistä ja siipikarjasta. Parhaat matalaglykeemiset valintasi italialaisessa ravintolassa ovat juustolla tai lihalla täytetyt raviolit, juustotäytetyt tortellinit, kana cacciatore, frittata vihannesten kanssa, minestrone-keitto, Cioppino (kalakeitto), Pollo a la Romana (kanaa viinikastikkeessa) , Muscolidella Riviera (höyrytetyt simpukat punaisessa kastikkeessa), Zuppa di Vongole (simpukat valkoviinin ja salottisipulin kera), grillattuja tai paistettuja siipikarjaruokia valkoviini- tai punakastikkeessa, grillattuja tai paistettuja kalaruokia ja ohutpizzaa (mutta rajoita viipaloi ja täytä sen sijaan salaattiin).

  Jos etsit pastaa italialaisessa ravintolassa, tiedä, että vaikka se olisi alhaisempi glykeeminen kuormitusvaihtoehto, useimmat testatut mittaukset käyttävät noin 3/4 kupin annoskokoa – kokoa, joka on paljon, paljon pienempi kuin mitä tarvitset. palvella. Tunnista tämä tosiasia ja tilaa lisukkeeksi salaatti, jotta et syö liikaa pastaa.

• Japani: Oletko sushi-fani? No, riippuen siitä, millaisesta sushista pidät, saatat olla onnellinen tai pettynyt. Suurimmaksi osaksi riisiä sisältävillä rullilla on yleensä korkeampi glykeeminen kuormitus kuin muilla rullilla.

  Jotkut sushiravintolat tarjoavat ruskeaa riisiä sämpylissään, joten muista kysyä sitä. Jos saat tämän vaihtoehdon, se alentaa ateriasi glykeemistä kuormitusta verrattuna perinteiseen tahmeaan riisiin.

  Muut kuin riisiä sushirullat, joitain muita hyviä matalaglykeemisiä vaihtoehtoja japanilaiseen keittiöön ovat sashimi (raaka kala ilman riisiä), kana teriyaki, kaibashira (höyrytetty kampasimpukat), maguro (paistettu tonnikala), höyrytetty/grillattu kala tai nahaton siipikarja vihannesten kera, yakitori (vartaassa kana tai kampasimpukat) ja yosenabe (mereneläviä ja vihanneksia liemessä).

• Meksikolainen: Vaikka sinun on oltava erittäin varovainen annoskokojen ja kalorien suhteen, monet meksikolaisten ravintoloiden perustuotteet (ajatellen täysjyvä- tai maissitortillat, paprikat ja pinto-pavut) ovat matalaglykeemisiä ruokia. Valitettavasti useimmat meksikolaisten ravintoloiden ruoat sisältävät runsaasti rasvaa ja kaloreita, mutta onnellisen väliaineen löytäminen on mahdollista. Etsi jokin näistä ruuista terveellisestä valinnasta, kun syöt meksikolaista: kanan enchiladat, kana- tai naudan fajitat, pehmeä kana- tai kasvistaco, ceviche, pollo picado (kanaa ja vihanneksia), grillattua kalaa ja kananrintaa, frijoles (pavut) ) ja tamales.

  Mitä tulee tortilloihin, pienin glykeeminen vaihtoehto on täysjyvätortilla. Jos ravintola, jossa olet, ei tarjoile niitä, pyydä seuraavaksi maissitortilla ja sen jälkeen valkojauhoinen tortilla.

• Lähi-itä/Kreikka: Lähi-idän ja kreikkalaisissa ruoissa käytetään niin laajaa valikoimaa ruokia, että voit löytää upeita matalaglykeemisiä vaihtoehtoja, jos olet valmis olemaan hieman seikkailunhaluinen. Katso seuraavat: kana-souvlaki, jäähdytetty jogurtti-kurkkukeitto, Imam Bayildi (paistettu munakoiso kasviksilla), täytetyt viiniköynnöksen lehdet, pinaatti sitruunakastikkeella, kasvis- ja linssikeitto ja tietysti hummus (pyydä täysjyvävehnää Pita-leipä).

• Thai: Joissakin suosituimmista thaimaalaisista ruoista on nuudeleita ja riisiä (joten niistä on korkeampi glykeeminen arvo). Terveellisiä, matalaglykeemisiä thaimaalaisia ​​valintoja varten valitse jokin seuraavista: thaimaalaiset vihannekset kana- ja chilikastikkeella (jos se tulee riisin kanssa, joko jätä riisi pois tai syö sitä vähemmän), kala- ja äyriäiskebab (kaikenlainen kebab) on yleensä hyvä valinta), Tom Yum Goong (kuuma hapan katkarapukeitto) ja paistettua katkarapua tai kanaa vihannesten kanssa.