Hyvä uutinen on, että luettelo ruoista, joita voit syödä gluteenittomalla ruokavaliolla, on paljon pidempi kuin luettelo asioista, joita et voi syödä. Ensinnäkin gluteenittomien korvikkeiden löytäminen lähes kaikille rakastamillesi gluteenia sisältäville elintarvikkeille on entistä helpompaa. Mutta voit myös päättää syödä enemmän luonnollisesti gluteenittomia ruokia, varsinkin jos olet juuri gluteeniton tai haluat syödä terveellisemmin.
Tässä on joitain ruokavaihtoehtoja, jotka eivät sisällä luonnostaan gluteenia:
Tuoreet vihannekset, tuoreet hedelmät, hedelmämehu
Maustamaton naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna, kala, äyriäiset
Tuoreet munat
Maito, voi, margariini, kerma, jogurtti, juusto
Pavut, linssit, maissi, riisi, perunat
Maustamattomia pähkinöitä ja siemeniä
Öljyt
Sokeri, hunaja, melassi
Puhtaita mausteita ja yrttejä
Luonnollisesti gluteeniton syöminen on kutsu ruoanlaittoon! Tärkeintä on yhdistää ainesosat – pehmentää valkosipulia ja sipulia voissa tai öljyssä, ruskista liha, lisää vihanneksia ja yrttejä sekä opettele käyttämään uusia kastikkeita ja mausteita. Luonnollisesti gluteenittomien ruokien valitseminen ei tarkoita asioiden vähentämistä ruokavaliosta; se lisää ruoanlaittoasi!
Monet ihmiset, jotka ovat vasta alkaneet tutustua gluteenittomaan ruokavalioon, ovat yllättyneitä huomatessaan, että monet tyydyttävät viljat ja siemenet ovat myös gluteenittomia, mukaan lukien nämä:
Amarantti
Arrowjuuri
Tattari
Chia
Maissi ( Huomautus: Kaikki maissimuodot ovat gluteenittomia, mukaan lukien maissi, polenta, hominy, rouheet, maissijauho ja maissitärkkelys.)
Pellava
Pähkinöistä, papuista, siemenistä, kookospähkinästä tai riisistä valmistetut jauhot
Hirssi
Kaura ( Huomautus: Kaura on luonnostaan gluteenitonta, mutta se on usein vehnän saastuttama kasvatuksen, jalostuksen tai varastoinnin aikana, joten osta kaura, joka on merkitty gluteenittomaksi.)
Kvinoa
Riisi
Durra
Soija (mutta ei soijakastike, ellei sitä ole merkitty gluteenittomaksi)
Tapioka (kassava)
Teff
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
