Kuinka vaihtoehtoiset makeutusaineet vaikuttavat diabetekseen

Termi vaihtoehtoinen makeutusaine viittaa makeutusaineisiin, jotka ovat vaihtoehtona sakkaroosille, joka on tyypillinen pöytäsokeri ja joka valmistetaan pääasiassa sokeriruo'osta ja juurikkaasta. Sakkaroosi eri muodoissa on sokeri, jonka useimmat ihmiset tietävät – pöytäsokeri, ruskea sokeri, makeissokeri ja niin edelleen.

Sakkaroosille on kuitenkin monia vaihtoehtoja, joista osa rajoittuu pääasiassa kaupalliseen elintarviketuotantoon, ja ne voidaan yleensä jakaa vaihtoehtoihin, joissa on yhtä kaloria kuin sakkaroosilla, tai vaihtoehtoihin, jotka eivät ole kaloreita (kutsutaan usein ei-ravitsemuksellisiksi). Muita yleisiä tiettyihin tuotteisiin liitettyjä termejä ovat keinotekoinen makeutusaine ja sokerin korvike .

Vaihtoehtoiset makeutusaineet ovat usein kiistan peitossa, eikä tämä ole oikea paikka näiden ongelmien ratkaisemiseen. Yleisesti käytettyjen vaihtoehtoisten makeutusaineiden oletetaan kohtuudella käytettynä turvallisia ja ilman akuutteja terveysvaikutuksia. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston terminologia on GRAS, joka tarkoittaa yleisesti tunnustettua turvalliseksi, ja tämä virasto on kieltänyt tai kieltänyt hyväksymästä monia makeutusaineita.

Kalorittomat tai nollakaloriset makeutusaineet ovat valmistettuja yhdisteitä tai luonnollisia uutteita, jotka maistuvat monta kertaa makeammalta kuin sakkaroosi, joten niitä voidaan lisätä elintarvikkeisiin tai juomiin erittäin pieninä määrinä tasaisen makeuden saavuttamiseksi. Kolme suurta Yhdysvalloissa ovat sakariini (vaaleanpunaisissa paketeissa), aspartaami (sinisissä paketeissa) ja viime aikoina sukraloosi (keltaisissa paketeissa).

Näitä makeutusaineita on kaikkialla dieettivirvoitusjuomista sokerittomaan jäätelöön, ravintoloiden ja kahviloiden pöytiin ja kotitekoisiin jälkiruokiin. Kalorittomat makeutusaineet antavat diabeetikoille mahdollisuuden nauttia makeutettua ruokaa ilman kaloreita ja ilman sokerista saatavia hiilihydraatteja (kalorit ja hiilihydraatit voivat tulla muista lähteistä, kuten leivonnaisten jauhoista).

Kaksi uudempaa tuotetta, jotka edustavat luonnollisista kasveista uutettua makeutusainetta, ovat stevia ja mogrosidi (valmistettu pääasiassa munkin hedelmistä). Näissä aineissa on kaloreita, mutta ne ovat 200 kertaa makeampia kuin sakkaroosi, joten kalorimäärä on mitätön.

Sokerialkoholeissa - mannitoli, sorbitoli, ksylitoli ja muut - on noin puolet sokereista, mutta ne on lueteltu ravintoarvomerkinnöissä hiilihydraattien kokonaismäärässä. Sokerialkoholien avulla voit vähentää elintarvikkeiden kokonaishiilihydraattipitoisuutta hiilihydraatteja laskettaessa vähentämällä puolet sokerialkoholigrammoista.

Makeutettujen ruokien kalorien ja hiilihydraattien vähentäminen helpottaa niiden sisällyttämistä ateriasuunnitelmaasi. Jotkut ihmiset kokevat turvotusta tai ripulia vastauksena sokerialkoholeihin.

Jotkut vaihtoehtoiset makeutusaineet eivät tarjoa kalori- tai hiilihydraattietua ruokailusuunnitelmaasi. Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi, hunaja, melassi, hedelmämehut ja agavenektari ovat suosittuja vaihtoehtoja. Korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi on yleinen kaupallinen makeutusaine, jota käytetään virvoitusjuomissa ja monissa muissa elintarvikkeissa sakkaroosin korvikkeena.

Hunajaa, siirappeja ja nektareita mainostetaan terveellisempänä ja vähemmän prosessoituna kuin sakkaroosi. Kaikissa näissä makeutusaineissa on kaloreita ja hiilihydraatteja, jotka tulisi ottaa huomioon tasapuolisesti, ja niiden pitäisi edustaa pientä osaa terveellisestä ruokavaliostasi.