Kuinka tunnistaa ruoka-intoleranssit

Kun ihmiset puhuvat ruoka-intoleranssista tai ruoka-herkkyydestä, he viittaavat tilaan, jossa elimistö ei pysty käsittelemään ruokaa kokonaan. Ruoka-allergia, toisaalta, on kehon vastaus uhkakuvan.

Jos epäilet, että terveysongelmasi voivat johtua gluteeniin kohdistuvasta haittavaikutuksesta, kuuntele aavistustasi. Selvittääksesi, voiko gluteeni olla syynä joihinkin terveysongelmiisi, sulje pois vakavampi sairaus lääkärisi kanssa ja jätä sitten gluteeni pois ruokavaliostasi viikoksi tai kahdeksi ja katso, häviävätkö oireesi.

Kokeile eliminaatiodieettiä

Eliminaatiodieetti on tarkin tapa tunnistaa, mitkä ruoat saavat sinut tuntemaan olosi huonoksi. Eliminaatiodieetin tavoitteena on testata kaikkia mahdollisia ruokia, jotka voivat laukaista oireitasi. Poistamalla yksi ruoka kerrallaan vähintään muutaman viikon ajan ja lisäämällä sitten epäilyttävät ruoat takaisin ruokavalioosi yksi kerrallaan, voit selvittää, mitkä ruoat tai ruoat saavat sinut sairaaksi.

Eliminaatiodieetti ei ole hauskaa, mutta se on varma tapa selvittää, mitä ruokia sinun tulisi välttää, mukaan lukien gluteenia sisältävät ruoat! Mutta älä vaivaudu tämän lähestymistavan kanssa ratkaistaksesi ruokaan liittyviä mysteereitäsi, ellet pysty sitoutumaan siihen hetkeksi. Tiettyjen ruokien jättäminen pois ei auta sinua ymmärtämään, miltä sinusta tuntuu ilman näitä ruokia.

Ennen kuin aloitat eliminaatiodieetin mahdollisten ruoka-intoleranssien selvittämiseksi, saatat haluta kysyä neuvoa lääkäriltä, ​​naturopaatilta tai ravitsemusterapeutilta. Koulussasi on luultavasti jopa joku, joka voi neuvoa sinua eliminaatiodieetin suorittamisessa. Ota yhteyttä elintarvikejohtajaan, terveyskeskukseen tai ravitsemusosastoon.

Löydät tonnia eliminaatio-ruokavaliosuunnitelmia verkosta. Jotkut kestävät pidempään kuin toiset tai keskittyvät muutamaan eri ainesosaan, mutta useimmat ovat pohjimmiltaan samoja. Löydä itsellesi sopiva ja muista pitää ruokapäiväkirjaa, sillä on helppo unohtaa, mitä söit ja miltä sinusta tuntui ennen ja jälkeen.

Ensimmäinen vaihe: syömisen rajoittaminen

Valitse aika, jolloin voit realistisesti sitoutua noudattamaan eliminaatiodieettiä – ei ehkä finaalien tai lomien aikana. Jokaisella verkkosivustolla ja kirjalla, johon viittaat, annetaan erilainen aika eliminointivaiheelle; 5-10 päivää näyttää olevan melko yleinen suositus, mutta jotkut ehdottavat pidempään.

Aluksi lopetat kaiken prosessoidun kulutuksen ja vältät sokeria, gluteenia, maitotuotteita, munia, alkoholia ja kofeiinia. Joten mitä ihmettä voit syödä? Pidä se yksinkertaisena. Aloita käsittelemättömästä ja yksinkertaisesti valmistetusta lihasta, kalasta, siipikarjasta ja vihanneksista.

Voit esimerkiksi syödä filet mignonia, perunamuusia (ilman maitoa tai voita) ja vihanneksia kolmella aterialla päivässä ja jopa välipaloja. Grillaa viikon verran pihviä etukäteen ja paista se sitten pannulla valkosipulin kanssa ruokailun yhteydessä.

Jotkut eliminaatioruokavaliosuunnitelmat suosittelevat myös perunoiden välttämistä, mutta ehdottomasti välttämään ruokia, joita normaalisti syöt joka päivä tai joka viikko, jotta saat hyvän kuvan siitä, miltä niiden poistaminen ruokavaliosta saa sinut tuntemaan.

Aluksi haluat rajoittaa ruokavaliosi seuraaviin elintarvikkeisiin:

• Vihannekset (mutta vältä maissia, herneitä tai papuja)

• Hedelmät (mutta vältä sitrushedelmiä ja kaikkia hedelmiä, joita syöt tällä hetkellä vähintään kaksi kertaa viikossa)

• Liha (mutta vältä pitkälle prosessoitua lihaa, kuten pekonia ja hot dogeja)

• Riisi ja gluteenittomat jyvät, kuten amarantti, kvinoa ja tattari

• Pullotettu tai tislattu vesi

• Yrttiteet

Vältä kaikkien pitkälle prosessoitujen ja keinotekoisten elintarvikkeiden nauttimista sekä elintarvikkeita, jotka todennäköisesti aiheuttavat haittavaikutuksia, kuten seuraavat:

• Maitotuotteet (riisinmaito on hyvä vaihtoehto)

• Kofeiini, sooda ja alkoholi

• Sokeri ja keinotekoiset makeutusaineet (stevia on ok)

• Vehnä, ruis, ohra, kaura ja kaikki gluteenia sisältävät

• Munat

• Pitkälle jalostetut lihat: pekoni, makkara, hot dogit ja lounaslihat

• Pähkinät

• Herneet, pavut ja maissi

• Sitrushedelmä

• Kaikki jalostetut elintarvikkeet, elintarvikevärit, väriaineet ja lisäaineet, kuten MSG

• Kaikki ruoat, joita syöt tällä hetkellä useammin kuin kahdesti viikossa

On normaalia, että kaipaat usein syömiäsi ruokia, ja sinun on odotettava jonkin verran kofeiinin vieroitusta, jos juot sitä säännöllisesti. Parin päivän hirveän päänsäryn pitäisi saada sinut yli.

Haastevaihe: Uusien ruokien esittely

Kun 5–10 päivää on poistettu useimmat ruoat, aloitat haastevaiheen. Lisää yksi uusi ruoka kolmen tai neljän päivän välein ja syö sitä runsas määrä. Vältä gluteenipitoisia jyviä, maissia, soijaa ja maitotuotteita loppuun asti, koska allergiat näille elintarvikkeille ovat yleisiä.

Jatka kirjoittamista ruokapäiväkirjaasi, kun otat ruokaa uudelleen käyttöön, ja muista merkitä kaikki oireet, jotka ilmaantuvat äskettäin esitellyn ruoan yhteydessä tai ilmaantuvat uudelleen vanhan suosikin yhteydessä. Yleisiä ruoka-allergian tai herkkyyden oireita ovat väsymys, masennus, ahdistuneisuus, nenän tukkoisuus, tummat silmänalusit, päänsärky, ärtyneisyys, vatsakipu, ruoansulatushäiriöt, nokkosihottuma, kutina iho, yliaktiivisuus, tarkkaavaisuus ja muistiongelmat.

Saatat yllättyä huomatessasi, että ruoat, joita usein kaipaat, ovat pahiksia.

Kun olet tunnistanut epämiellyttävien oireiden laukaisijat, vältä näiden ruokien syömistä useiden kuukausien ajan ennen kuin kokeilet niitä uudelleen ruokavaliossasi. Tämä lepojakso saattaa antaa immuunijärjestelmällesi aikaa palauttaa sietokykynsä joillekin tai kaikille aiemmin reaktiivisille ruoille, mutta se ei välttämättä. Varo välttämään ruokia, jotka lisäävät epämiellyttäviä oireita.

Tee verikokeet ja allergiatestit

Verikokeet ja allergiatestit ovat varmasti helpompia kuin eliminaatiodieetti, mutta nämä testit voivat olla epätarkkoja eivätkä siten ole niin hyödyllisiä määritettäessä, mitkä ruoat saavat sinut sairaaksi. Nämä testit voivat kuitenkin tarjota tärkeitä tietoja terveydestäsi.

Jotkut asiat, joihin reagoit, eivät näy testeissä, ja toiset voivat näkyä vähäisenä allergiana, mutta aiheuttaa suuria oireita. Joskus voi kuitenkin olla iso "aha!" hetki allergiasta tai verikokeesta.

Selvittääksesi, mitkä testit voivat auttaa sinua eniten, ota yhteys allergioihin erikoistuneeseen lääkäriin tai laillistettuun naturopaattiseen lääkäriin. Testejä elintarvikkeille, lisäaineille, ympäristökemikaaleille, muoteille ja muille on saatavilla.