Vaikka perunat ovat ylivoimaisesti suosituin latke, voit valmistaa latkea myös muista vihanneksista. Niistä tulee tervetullut muutos Hanukan aikana; kaikki eivät halua syödä perunapannukakkuja joka päivä.
Voit tehdä ei-perunalatkeja mistä tahansa vihanneksista, kuten purjoista, pinaatista, kurpitsasta, sienistä, kukkakaalista, porkkanoista, vihreistä ja kesäkurpitsasta. Jos haluat erilaisia makuja ja tekstuureja jokaiseen latkeen, voit yhdistää muutaman vihanneksen latke-seokseen.
Tarjoile kasvislatkeja samalla tavalla kuin perunalatkea. Joistakin vihanneksista, kuten kukkakaalista tai pinaatista, valmistettujen pannukakkujen kanssa saatat valita omenasoseen sijaan mausteisen salsan tai muun täytteen.
Mausteinen kasvis Latkes
Riippuen valitsemistasi vihanneksista, voit joko kypsentää ja hienontaa tai raastaa sen raakana. Sitten sekoitat vihannesten mausteisiin, kananmunaan ja yleensä jauhoihin, korppujauhoon tai matzojauhoon pitämään ne yhdessä.
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 4 alkupala- tai lisukeannosta (12-14 pientä pannukakkua)
Kosherin säilyttäminen: Pareve
3/4 kuppia karkeasti raastettua kesäkurpitsaa
4 unssia pieniä sieniä
5 rkl oliiviöljyä, tarvittaessa lisää
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
2 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl kurkumaa
1/2 kuppia pakasteherneitä, keitetyt
1/2 kuppia pakastettua maissia, keitetty
Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
1/2 tl kuivattua oreganoa
Cayennepippuria maun mukaan
2 isoa munaa, hieman vatkattuna
3 rkl matzo-ateriaa
Laita raastettu kesäkurpitsa siivilään. Purista kourallisittain poistaaksesi ylimääräinen neste; hävitä neste. Jätä kesäkurpitsa siivilään seuraavien ainesten valmistamisen ajaksi.
Puolita sienet, laita ne leikkauspuoli alaspäin laudalle ja viipaloi ohuiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä isossa pannussa. Lisää sipuli ja kuullota keskilämmöllä 3 minuuttia. Lisää sienet ja valkosipuli ja kuullota 2-3 minuuttia tai kunnes sipulit ja sienet ovat pehmeitä. Lisää kumina ja kurkuma ja sekoita miedolla lämmöllä muutaman sekunnin ajan.
Siirrä sieniseos kulhoon. Lisää kesäkurpitsa, herneet ja maissi ja sekoita hyvin. Lisää suolaa, pippuria, oreganoa ja cayennea maun mukaan. Sekoita joukkoon munat ja sitten matzojauho.
Kuumenna 3 tai 4 ruokalusikallista öljyä syvässä, isossa pannussa. Lisää kutakin latkea kohden 1 tai 2 rkl kasvisseosta pannulle. Tasoita niitä hieman lusikan selällä. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä erittäin varovasti kahdella lastalla.
Valuta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Sekoita seosta ennen jokaisen uuden erän paistamista. Jos kaikki öljy on imeytynyt paistamisen aikana, lisää 1 ruokalusikallinen öljyä pannulle. Tarjoile kuumana.
Jos sienesi ovat suuria, puolita ne ennen viipalointia. Kaikki suuret ruokapalat latkeissa voivat estää niitä pysymästä yhdessä. Pidä tämä mielessä, kun luot omia.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
