Käsintehdyissä maissitortilloissa on pyöreä rakenne ja selkeä, maanläheinen maissin maku. Ne ovat upea lisä meksikolaisaiheisiin juhliin, joissa niiden taivaallinen tuoksu houkuttelee vieraat keittiöön aloittamaan napostelun. Meksikolaiskodissa ostetaan päivittäin tuoreita tortilloja, kun ranskalaiset ostavat patonkeja.
Quaker Oats -brändi masa harina tai Aztec Milling Companyn syvänkeltainen masa harina toimii hyvin tässä reseptissä.
Luotto: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Erikoistyökalu: Tortillapuristin
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 12-18 6 tuuman tortillaa
2 kuppia masa harinaa
Hyppysellinen suolaa
1-1-1⁄2 kuppia haaleaa vettä
Yhdistä masa harina ja suola suuressa kulhossa ja lisää haalea vesi sekoittaen tasaiseksi.
Taikinan tulee olla hieman tahmeaa ja muodostaa pallo, kun se painetaan yhteen. Liitä testiä varten pieni taikinapallo kämmenien välissä tai 2 muovikelmuarkkia. Jos reunat halkeilevat, lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes testikappale ei halkeile.
Jaa taikina 12-18 osaan tortilloille sopivan koon mukaan.
Pyöritä jokainen pala palloksi ja aseta pallo lautaselle, joka on peitetty kostealla liinalla.
Kuumenna kuiva valurautainen tai tarttumaton paistinpannu tai keittotaso keskilämmöllä.
Tasoita jokainen taikinapallo 2 paksun muovikelmun välissä joko tortillapuristimessa tai tiskillä käsin tai kaulimen avulla. Poista muovi ylhäältä ja pidä tortillasta sormenpäilläsi, irrota alempi muovilevy.
Laita tortillat yksitellen parilalle ja kypsennä noin 1 minuutti ja 15 sekuntia per puoli. Paina toisen puolen yläosaa kevyesti sormenpäillä, jotta tortilla turvota. Käytä pihtejä tai lastaa kääntämiseen.
Jäähdytä kuumat tortillat yhtenä kerroksena pyyhkeen päällä.
Kun ne ovat vielä lämpimiä, mutta eivät kuumia, pinoa ja kääri pyyhkeeseen. Tarjoile heti tai anna jäähtyä, kääri hyvin muoviin ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko. Maissitortillat voidaan pakastaa 2 viikkoa.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
