Lebkuchen ovat hunaja- ja maustekeksejä, joita tarjoillaan perinteisesti Saksassa joululoman aikana. Voit valmistaa Lebkuchenin (LAYB-koo-kuhn) jopa 3 kuukautta etukäteen, joten säästät aikaa joulun kiireisinä päivinä.
Lebkuchen
Erikoistyökalut: kaulin
Valmistusaika: 3-1/4 tuntia; sisältää jäähdytyksen
Paistoaika: 12 minuuttia
Saanto: noin 5 tusinaa
3-2/3 kuppia yleisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
2 tl jauhettua kanelia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
3/4 tl jauhettua nuijaa
1/2 tl murskattua aniksen siemeniä
1 ison sitruunan kuori, hienoksi jauhettu
1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
2/3 kuppia hunajaa
1/2 dl superhienoa sokeria
1/2 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1 kuppi hienoksi jauhettuja manteleita
1 muna
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään ja ripottele joukkoon suola. Siivilöi erikseen kaneli, kardemumma, inkivääri, neilikka ja nuija ja sekoita sekaan aniksensiementen ja sitruunankuori.
Yhdistä 2 litran paksupohjaisessa kattilassa voi, hunaja, hienosokeri ja ruskea sokeri ja lämmitä miedolla lämmöllä usein puulusikalla sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sokeri liuennut, noin 5 minuuttia.
Ota kattila pois lämmöltä. Sekoita voiseos mausteseoksen kanssa tehosekoittimella suuressa kulhossa. Lisää jauhetut mantelit kahdessa vaiheessa hyvin sekoittaen. Lisää jauhoseos neljässä vaiheessa sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Pysähdy silloin tällöin ja kaavi kulhon reunoja kumisella lastalla. Sekoita joukkoon muna ja sekoita hyvin.
Kokoa taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi ja kääri tiiviisti muovikelmuun. Jäähdytä vähintään 3 tuntia tai yön yli.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa keksilevy leivinpaperilla. Leikkaa jäähtynyt taikina puoliksi ja säilytä toinen puolikas jääkaapissa samalla kun kaulittele toinen puolisko.
Kauli taikina kevyesti jauhotettujen vahapaperiarkkien välissä suureksi suorakulmioksi, joka on noin 9 tuumaa x 15 tuumaa ja 1/4 tuumaa paksu. Leikkaa taikinan reunat tasaiseksi. Merkitse viivaimella suorakulmiot, joiden pituus on 2–1/2 tuumaa x 1–1/2 tuumaa leveä. Siirrä suorakulmiot vuoratulle keksilevylle jättäen niiden väliin 1 tuuma. Kerää mahdolliset palat yhteen, rullaa uudelleen ja leikkaa. Toista lopun puolet taikinasta.
Paista 12 minuuttia. Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit offset-lastalla jäähdytystelineille jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 kuukautta.
Perunat kestävät hyvin tässä reseptissä olevia voimakkaita valkosipulin ja kuminan makuja. Nämä paahdetut perunat ovat loistava lisuke paahdetun, grillatun tai paistetun lihan tai siipikarjan kanssa. Luotto: ©David Bishop Sato: 4-6 annosta Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia Maustemittari: Kohtalaisen maustettu tai kuuma […]
Tämä tomaattisävyinen perusriisi sopii moniin meksikolaisiin ruokiin. Riisille värin antavan Red Roasted Tomato Salsan voi valmistaa vaikka viikko etukäteen. Luotto: ©iStockphoto.com/miodrag ignjatovic Valmistusaika: 5 minuuttia, plus 35 minuuttia punaista paahdettua tomaattisalsaa varten Kypsennysaika: 45 minuuttia Saanto: 6-8 annosta 3 […]
Saadaksesi maksimaalisen maun tästä gluteenittomasta salaatista, marinoi pihvi aikaisin aamulla tai yön yli, jotta se imee kaiken mausteiden olemuksen. Vaikka tämä resepti on vielä parempi, kun pihvi grillataan avotulella, broilerin käyttö on hyvä vaihtoehto. Luotto: ©iStockphoto.com/AndreySt Valmistusaika: 10 […]
Kun olet päättänyt siirtyä vehnättömäksi tai gluteenittomaksi, sinun on puhdistettava keittiöstäsi ruoat, joita et enää halua syödä. Joillekin ihmisille aivojensa kiertäminen pilaamattomien ruokien hävittämiseen voi olla ensimmäinen este, joka on voitettava. Joistakin tavoista on vaikea päästä eroon, mutta ymmärrä, että jokaisen murolaatikon heittäminen, […]
Kun syöt ulkona, voit näyttää tämän kortin ravintolan hoitajalle tai kokille. Perustiedoissa kerrotaan, mitä saa ja mitä ei saa syödä gluteenittomalla ruokavaliolla. cNapsauta tätä ladataksesi ja tulostaaksesi tämän kortin.
Saatat jo tietää, kuinka vehnän kulutus voi lisätä zonuliinitasoja, mikä saa veri-aivoesteen päästämään ei-toivotut hiukkaset läpi ja johtaa tulehdukseen. Tiede on osoittanut yhteyden tämän tulehduksen ja neurologisten sairauksien, kuten Parkinsonin, Alzheimerin ja dementian välillä (vuotavan suolen neurologisten oireiden, kuten migreenin ja […]
Haluat ehkä tietää, kuinka vehnätön ruokavaliosi voi parantaa terveyttäsi. Vuotuinen fyysinen tutkimus tuottaa lähes aina peruslipidipaneelin, verikokeen, joka mittaa kokonaiskolesterolin, LDL:n (pienitiheyksiset lipoproteiinit), HDL:n (korkean tiheyden lipoproteiinit) ja triglyseridit. Näitä merkkejä kutsutaan "neljäksi suureksi", ja lääketieteellinen yhteisö antaa heille […]
Tämä vatsaystävällinen aasialaisvaikutteinen sianliharesepti - maustettuna valkosipulilla, kiinalaisella viiden mausteen jauheella ja soijakastikkeella - voidaan tarjoilla täysjyväsämpylissä, joiden päällä on parsakaalisalaattia ja suolakurkkua. Vaihtelun vuoksi leikkaa liha viipaloiksi ja laita se höyrytetyn riisin ja parsakaalin päälle. Valmistusaika: 10 minuuttia Keitä […]
Matalaglykeeminen ruokavalio on loistava valinta raskaana oleville naisille, koska sinun ei tarvitse rajoittaa kaloreita, saat paremman verensokerin hallintaan ja syöt paljon ravintopitoisia ruokia, jotka ovat tärkeitä vauvallesi. Sen avulla voit myös olla liian rajoittamatta raskauden aikana, mikä ei ole raskaana […]
Valitse jyvät huolellisesti etsimällä täysjyvätuotteita, jotka sisältävät alhaisemman glykeemisen jyviä, kuten bulguria, tattaria, kvinoaa ja villiriisiä. Korvaa korkeammalla glykeemisillä jyvät alhaisemmalla glykeemisillä valinnoilla aina kun mahdollista seuraavan taulukon tietojen avulla. Viljat Ruokatyyppi Annoskoko Glykeeminen kuormitus Amarantti 1 unssi Korkea tattari 1/2 kuppi Matala Bulgur […]
