Nämä keksin pienet helmet sulavat suussasi. Ne muistuttavat suklaatryffeleitä, mutta hasselpähkinäpallot ovat enemmän rapeita. Hasselpähkinäsuklaapallot näyttävät erittäin tyylikkäiltä paperisissa karkkikupeissa, joten kokeile tätä reseptiä tehdäksesi vaikutuksen vieraasi.
Valmistusaika: 1 tunti; sisältää jäähdytyksen
Paistoaika: 10 minuuttia
Saanto: 2-1/2 tusinaa
4 unssia korkealaatuista karvasmakeaa tai puolimakeaa suklaata hienoksi pilkottuna
6 ruokalusikallista (3/4 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
1 kuppi makeissokeria siivilöitynä
1-1/4 kuppia paahdettuja, kuorittuja ja hienoksi jauhettuja hasselpähkinöitä
Makeisten sokeri koristeeksi
Sulata suklaa kattilassa kuuman veden päällä. Sekoita usein kumilastalla varmistaaksesi tasaisen sulamisen. Laita sivuun hieman jäähtymään.
Vatkaa voi vatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 1 minuutti. Lisää kondiittoreiden sokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita kermaiseksi.
Kaavi kulhon reunoja alas usein kumisella lastalla. Lisää hasselpähkinät ja sekoita hyvin.
Peitä seos muovikelmulla ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Kuumenna uuni 300 asteeseen. Purista taikinasta palat ja pyörittele 1/2 tuuman palloiksi. Aseta pallot pellille niin, että niiden välissä on 1 tuuma.
Paista noin 10 minuuttia, kunnes se on hyytynyt. Ota keksipelti uunista ja siirrä keksit ritilöille jäähtymään.
Kun keksit ovat jäähtyneet, voitele pinnalle kondiittorin sokeria. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää tai pakasta pidempään säilytystä varten.
Annosta kohden: Kaloreita 62 (Rasvasta 41); Rasvaa 5 g (tyydyttynyttä 2 g); Kolesteroli 5 mg; natrium 0 mg; Hiilihydraatti 5g (ravintokuitu 0g); Proteiinia 1g.